{"id":258,"date":"2011-07-19T09:00:00","date_gmt":"2011-07-19T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/07\/19\/la-semana-del-helado-ultima-entrega-por-ahora-sorbete-ligero-de-cacao-y-crujiente-de-merengue-y-avellanas\/"},"modified":"2020-06-16T11:27:12","modified_gmt":"2020-06-16T10:27:12","slug":"sorbete-ligero-de-cacao-y-crujiente-de-merengue-y-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/sorbete-ligero-de-cacao-y-crujiente-de-merengue-y-avellanas\/","title":{"rendered":"SORBET L\u00c9GER AU CACAO, MERINGUE & NOISETTES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 19\/07\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Apr\u00e8s avoir partag\u00e9 avec vous mes versions revues de la glace \u00e0 la vanille l\u00e9g\u00e8re<\/a> et de la glace au chocolat all\u00e9g\u00e9e<\/a>, voici ma chouchoute\u00a0: le sorbet au cacao\u00a0!<\/p>\n

Oui, vous avez bien lu, sorbet et pas glace, donc pas de produit laitier dans la recette d\u2019aujourd\u2019hui, que du cacao en poudre non sucr\u00e9 d\u00e9graiss\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est un sorbet fait pour les amateurs de chocolats intenses et aromatiques, donc pas grand-chose \u00e0 voir avec la plupart des glaces au chocolat disponibles sur le march\u00e9.<\/p>\n

Pour lui donner un petit air de dessert, j\u2019ai \u00e9miett\u00e9 dessus un peu de meringue qui en plus lui apporte une petite touche de sucre en plus parfaite.<\/p>\n

Au fait, si vous aimez les\u00a0glaces et sorbets maison<\/strong><\/a>, ne loupez sous aucun pr\u00e9texte\u00a0notre s\u00e9lection de glaces et sorbets du blog\u00a0<\/strong><\/a>!<\/p>\n

Et vous, quel est votre parfum de glace pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27670″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SORBET L\u00c9GER AU CACAO, MERINGUE & NOISETTES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 8 boules \u00e9normes<\/h3>\n

Pour le sorbet<\/u><\/em><\/p>\n

100g de sirop d\u2019agave<\/p>\n

75g de cacao en poudre non sucr\u00e9 d\u00e9graiss\u00e9<\/p>\n

3 gouttes d\u2019extrait de vanille liquide<\/p>\n

600ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1 petite pinc\u00e9e de piment de la Jama\u00efque (facultatif)*<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cannelle (facultatif)*<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de noix de muscade (facultatif)*<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

1 grosse meringue aux noisettes (ou au gru\u00e9 de cacao<\/a>\u2026 encore plus pour les choco addicts\u00a0!)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un fouet, m\u00e9langer d\u00e9licatement et progressivement le cacao avec l\u2019eau froide jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ne reste plus de grumeaux.<\/p>\n

Ajouter l\u2019extrait de vanille et les \u00e9pices si vous les utilisez.<\/p>\n

Mettre la casserole sur le feu et amener \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu \u00e0 moyen et laisser cuire 5\/7 minutes en remuant en continu pour \u00e9viter que le fond n\u2019accroche. Le cacao va \u00e9paissir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Ajouter le sirop d\u2019agave hors du feu pour \u00e9viter qu\u2019il ne prenne de l\u2019amertume. Filmer au contact et r\u00e9server au frigo aprpes refroidissement.<\/p>\n

La pr\u00e9paration doit \u00eatre bien froide pour pouvoir \u00eatre turbin\u00e9e.<\/p>\n

Allumer votre sorbeti\u00e8re** et laisser turbiner pendant 30\/35 minutes selon les temp\u00e9ratures et votre mod\u00e8le.<\/p>\n

La glace est pr\u00eate!<\/p>\n

Si vous ne souhaitez pas la consommer imm\u00e9diatement, la verser dans un bac genre tupperware et conserver au cong\u00e9lateur. Penser \u00e0 la sortir 15 minutes avant de la d\u00e9guster.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Les \u00e9pices sont facultatives, mais depuis que nous avons go\u00fbt\u00e9 \u00e0 Oaxaca (Mexique) les petites touches \u00e9pic\u00e9es dans le chocolat, nous appr\u00e9cions d\u2019en rajouter une pinc\u00e9e dans notre tasse de chocolat fumant ou glac\u00e9.<\/p>\n

**Si vous n\u2019avez pas de sorbeti\u00e8re sous la main, verser la pr\u00e9paration dans un bac en plastique plut\u00f4t plat et mettre au cong\u00e9lateur pendant 1 heure. Puis mixer la pr\u00e9paration et remettre au cong\u00e9lateur. Renouveler 2 fois. En proc\u00e9dant ainsi, vous limitez la formation de cristaux de glace et obtenez une texture cr\u00e9meuse comme en sorbeti\u00e8re.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1592303207800-e4f53f33-3b90-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb268″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Roi des Sorbets pour les fans de chocolat noir intense!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9448,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[342,1,268],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Sorbete-de-cacao-y-crujiente-de-merengue-y-avellanas-10-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}