{"id":25478,"date":"2020-01-27T08:00:37","date_gmt":"2020-01-27T07:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=25478"},"modified":"2020-01-16T15:46:05","modified_gmt":"2020-01-16T14:46:05","slug":"alcachofas-al-estilo-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/alcachofas-al-estilo-italiano\/","title":{"rendered":"ARTICHAUTS A L’ITALIENNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je ne peux pas trop me plaindre de mon mari et de Polyanna \u00e0 table. Ils appr\u00e9cient tout autant les plats traditionnels comme le fricand\u00f3 (rago\u00fbt de veau \u00e0 la catalane)<\/a> que des variations plus exp\u00e9rimentales comme le velout\u00e9 de chou-fleur au chocolat blanc<\/a> :o)<\/p>\n

Le sujet le plus d\u00e9licat \u00e9tant les l\u00e9gumes en hiver car pr\u00e8s de chez nous il ne pousse pas grand-chose et les paniers bio finissent par \u00eatre r\u00e9p\u00e9titifs et quelque peu lassants. Du coup encore heureux que les surgel\u00e9s sont l\u00e0. On aime tout particuli\u00e8rement les coeurs d\u2019artichauts qui en plus ont le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre tout pr\u00eats, m\u2019\u00e9pargnant ainsi la d\u00e9licate t\u00e2che de les nettoyer.<\/p>\n

La recette du jour est tr\u00e8s simple mais vraiment savoureuse. Je vous y donne tous mes conseils pour pr\u00e9parer une tr\u00e8s bonne sauce tomate avec des conserves d\u2019\u00e9t\u00e9 mais si vous avez sous le coude une bonne sauce tomate parfum\u00e9, le d\u00eener n\u2019en sera que plus rapide \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n

Et chez vous, tout le monde aime les artichauts?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25690″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

ARTICHAUTS A L’ITALIENNE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade de Betterave Chioggia, Chou Kale & Aneth<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Tarte aux Blettes & au Jambon Sec<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Cr\u00eapes au Sarrasin & Epinards, garniture Pois Chiches & Pommes<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Layer Cake ou G\u00e2teau de Cr\u00eapes \u00e0 la Confiture d\u2019Abricots, Romarin et Ganache Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Galette au Sarracin farcie aux Champignons (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Terrine de Cr\u00eapes & Pommes \u00e0 la Chantilly Caramel Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Yahourt au Turr\u00f3n Mou<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Cr\u00eapes au Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Galette Bretonne Compl\u00e8te au Sarrasin (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Notre Pain Quotidien aux Deux Farines d\u2019\u00c9peautre<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour la sauce tomate<\/u><\/em><\/p>\n

Une conserve d\u2019environ 450g de tomates enti\u00e8res au jus au natural (marque italienne de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/p>\n

200ml de concass\u00e9e de tomate (ou plus de tomates enti\u00e8res)<\/p>\n

2 belles \u00e9chalotes ou 2 oignons nouveaux, \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en petits cubes<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et d\u00e9germ\u00e9es, finement hach\u00e9es<\/p>\n

2 cosses de poivre long<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

2 petites branches de thym frais<\/p>\n

1CS* de miel (environ selon vos tomates)<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Pour le plat<\/u><\/em><\/p>\n

500g de coeurs d\u2019artichauts pr\u00e9par\u00e9s (donc sans les feuilles, le foin, j\u2019ai pris des gros coeurs d\u2019artichauts surgel\u00e9s)<\/p>\n

30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Quelques feuilles de basilic frais (pour la d\u00e9co mais quand m\u00eame elles apportent une petite touche en plus au go\u00fbt bien sympa)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la sauce tomate<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u00e9g\u00e8rement l\u2019\u00e9chalote et l\u2019oignon. Y ajouter les tomates enti\u00e8res et concass\u00e9es, sel, thym et laurier et laisser r\u00e9duire \u00e0 feu doux \u00e0 demi-couvert pendant 15\/20 minutes.<\/p>\n

La texture doit \u00eatre bien dense et \u00e9paisse, sans trop de jus. Le temps d\u00e9pendra vraiment de la qualit\u00e9 de nos tomates. Et l\u00e0 chaque conserve est diff\u00e9rente.<\/p>\n

Ajouter le miel pour rectifier selon l\u2019acidit\u00e9 de vos tomates, saler et poivrer et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour le dressage du plat<\/u><\/em><\/p>\n

Cuire les coeurs d\u2019artichaut selon les recommandations (\u00e0 la vapeur en cocotte minute 8 minutes chez nous).<\/p>\n

D\u00e8s qu\u2019ils sont cuits, les mettre dans la sauce tomate pour bien les parfumer et laisser cuire 5 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps, graisser un plat allant au four puis y d\u00e9poser les artichauts et la sauce tomate dedans. Saupoudrer de parmesan r\u00e2p\u00e9 et enfourner pour 6 minutes \u00e0 220\u00ba (grill max, d\u00e9part four chaud).<\/p>\n

Servir chaud ou ti\u00e8de, d\u00e9cor\u00e9 d\u2019un peu de basilic pour renforcer l\u2019esprit italien du plat.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Un vol direct pour l’Italie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25688,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[233,1,273],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Alcachofas-al-estilo-italiano-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25478"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}