{"id":25465,"date":"2020-01-13T08:00:46","date_gmt":"2020-01-13T07:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=25465"},"modified":"2020-01-11T19:55:52","modified_gmt":"2020-01-11T18:55:52","slug":"mermelada-de-manzana-fruta-de-la-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mermelada-de-manzana-fruta-de-la-pasion\/","title":{"rendered":"CONFITURE POMMES & FRUITS DE LA PASSION"},"content":{"rendered":"

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[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a y est, on se remet doucement mais s\u00fbrement dans le rythme du coup c\u2019est le retour des confitures! Sur le blog il y a d\u00e9j\u00e0 la confiture de pommes aux speculoos<\/a>, la confiture de pommes au cidre<\/a> ou encore la confiture de pommes aux\u00a0 fruits secs<\/a>.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, j\u2019avais envie de tester de nouvelles associations et c\u2019est un reste de pur\u00e9e de fruits de la passion qui est \u00e0 l\u2019origine de la recette du jour. Le r\u00e9sultat est sublime entre la d\u00e9licatesse de la pomme et tout le pep\u2019s du fruit de la passion.<\/p>\n

Et si vous voulez en savoir plus sur la r\u00e9alisation de confitures maison, vous trouverez ici tous mes trucs et astuces pour r\u00e9ussir vos confitures<\/a>!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25597″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CONFITURE POMMES & FRUITS DE LA PASSION<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture Marmelade Coing & Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Merlan r\u00f4ti, Gel\u00e9e & Pickles de Concombre, tuiles au Wakam\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Yahourt aux Macarons<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: La Soupe de Poissons de mon Mari<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Lentilles & Epeautre au Curry & au Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Souffl\u00e9 Sucr\u00e9 \u00e0 la Semoule de Riz & \u00e0 l\u2019Eau de Fleur d\u2019Oranger<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Petites Verrines au Tapioca \u00e0 l\u2019Eau de Roses et au Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Artichauts \u201cbarigoule\u201d<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Sorbete Pamplemousse & Badiane\u00a0<\/a>ou\u00a0Sorbet au Vin Chaud<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Souffl\u00e9 de Chocolat (sans gluten)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 5 pots<\/h3>\n

1kg de pommes \u00e9pluch\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en petits d\u00e9s<\/p>\n

500ml de jus de pommes (voire de cidre)<\/p>\n

1kg de pur\u00e9e de fruit de la passion<\/p>\n

900g de sucre \u00e0 confitures<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer doucement le jus de pommes et y ajouter alors les pommes pr\u00e9par\u00e9es et les couvrir de papier cuisson. Laisser cuire entre 20\/30 minutes selon le type de pommes, elles doivent \u00eatre bien tendres.<\/span><\/p>\n

Ajouter alors le sucre \u00e0 confitures et la pur\u00e9e de fruits de la passion. Si vous le souhaitez, c\u2019est le moment de laisser reposer une nuit au frais.<\/span><\/p>\n

Ensuite, suivre les \u00e9tapes habituelles \u00e0 la r\u00e9alisation d\u2019une confiture maison.<\/span><\/p>\n

Verser dans\u00a0la bassine \u00e0 confitures<\/span><\/b><\/a>\u00a0et cuire 5\/7 minutes \u00e0 feu vif en remuant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture \u00e9paississe.<\/span><\/p>\n

V\u00e9rifier la cuisson avec le test de la petite assiette*. Si on trouve que notre confiture n\u2019est pas suffisamment prise, laisser bouillir 2 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/span><\/p>\n

Ecumer si besoin (moi j\u2019utilise le truc du petit bout de beurre**).<\/span><\/p>\n

D\u00e8s que le beurre et l\u2019\u00e9cume ont disparu, mettre en pots la confiture bouillante. Visser les couvercles \u00e9bouillant\u00e9s et r\u00e9server la t\u00eate en bas.<\/span><\/p>\n

Au bout de 48h si on le souhaite on peut les st\u00e9riliser*** si on pr\u00e9voit de les garder longtemps. Par s\u00e9curit\u00e9, on les st\u00e9rilise toujours comme \u00e7a on peut varier les plaisirs chaque ann\u00e9e et avoir un large panel de go\u00fbts disponibles.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Le\u00a0\u00ab\u00a0test de la petite assiette\u00a0\u00bb\u00a0de ma grand-m\u00e8re<\/span><\/p>\n

Je n\u2019ai aucun doute sur le fait que ce n\u2019est pas la seule \u00e0 utiliser cette m\u00e9thode ou que vous en avez d\u2019autres. Quand on d\u00e9marre la cuisson de la confiture, on glisse au cong\u00e9lateur une petite assiette (question d\u2019espace disponible dans ledit cong\u00e9lateur j\u2019imagine). Quand la confiture commence \u00e0 \u00e9paissir, g\u00e9n\u00e9ralement quand elle commence \u00e0 redescendre en volume, on verse une cuill\u00e8re ou deux de confiture sur la petite assiette froide. Si les gouttes se figent, c\u2019est que la confiture est pr\u00eate. Sinon il faut prolonger de quelques minutes la cuisson.<\/span><\/p>\n

Par contre, \u00e0 la maison on accepte le fait que tous les fruits ne donnent pas la m\u00eame texture: une confiture de fraises sera toujours plus liquide qu\u2019une \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la banane.<\/span><\/p>\n

** La m\u00e9thode dite du petit bout de beurre: c\u2019est aussi simple que de jeter dans notre confiture prise un morceau de beurre (une noix selon la taille de ladite bassine), de bien m\u00e9langer et de renouveler s\u2019il reste encore un peu de mousse, On laisse rebouillir 1 minute et c\u2019est parti pour la mise en pots! Cela ne pose aucun souci sur le temps de conservation, on ne sent pas le go\u00fbt du beurre dans la confiture et \u00e7a permet de ne pas g\u00e2cher un gramme de pr\u00e9paration contrairement \u00e0 la m\u00e9thode avec une \u00e9cumoire.<\/span><\/p>\n

***\u00a0Comment st\u00e9riliser une confiture maison<\/span><\/p>\n

Toutes les \u00e9tapes du processus en d\u00e9tail\u00a0ici<\/span><\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1578768879097-e5f71f2b-f5b3-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb278″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

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Absolument top.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25598,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,497,278],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Mermelada-de-Manzana-Fruta-de-la-Pasi\u00f3n-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}