{"id":25185,"date":"2019-12-02T08:00:49","date_gmt":"2019-12-02T07:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=25185"},"modified":"2019-11-26T15:13:21","modified_gmt":"2019-11-26T14:13:21","slug":"limosneras-de-merluza-gambas-con-puerro-con-pasta-brick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/limosneras-de-merluza-gambas-con-puerro-con-pasta-brick\/","title":{"rendered":"AUM\u00d4NI\u00c8RES DE MERLUCHON & CREVETTES AUX POIREAUX (avec des feuilles de brick)"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Et dire qu\u2019hier encore on se plaignait de la chaleur\u2026 et nous voici rentr\u00e9s dans le mois de D\u00e9cembre :o)<\/p>\n

Du coup, je continue de vous proposer des id\u00e9es pour compl\u00e9ter vos menus de F\u00eates<\/a>. La recette du jour trouve tout autant sa place dans le Menu 5 pour Petits Budgets<\/a> que dans le Menu 3 pour les Fans de Produits de la Mer\u2026<\/a><\/p>\n

La petite touche magique et festive de la recette, c\u2019est sans aucun doute sa pr\u00e9sentation en forme de corolle ou d\u2019aumoni\u00e8re selon votre appellation pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. C\u2019est r\u00e9ellement tr\u00e8s simple \u00e0 faire vu que ce sont les feuilles de brick qui font tout le boulot. Peu importe votre fa\u00e7on de les mettre en forme, le r\u00e9sultat ser\u00e1 super.<\/p>\n

Et puis, qui peut r\u00e9sister au contraste entre le croustillant des feuilles de brick dor\u00e9es et la farce bien cr\u00e9meuse?<\/p>\n

Alors, vous la trouvez comment cette id\u00e9e?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25252″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

AUM\u00d4NI\u00c8RES DE MERLUCHON & CREVETTES AUX POIREAUX (avec des feuilles de brick)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Endives glac\u00e9es au jus de Mandarine & Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Confiture de Coing, Orange & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Velout\u00e9 de P\u00e2tisson au Pain d\u2019\u00e9pices<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Linzele ou Petits Anges \u00e0 la Cannelle & \u00e0 la Confiture de Framboises<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Granola aux P\u00e9tales et \u00e0 l\u2019Eau de Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Saint Jacques gratin\u00e9es au S\u00e9same & \u00e0 l\u2019algue Nori<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Bouillon parfum\u00e9 vietnamien<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Compot\u00e9e d\u2019Ananas & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Rago\u00fbt de Boeuf \u00e0 la Bi\u00e8re<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Gaufres \u00e0 la Farine de Ch\u00e2taigne & au Miel (sans beurre)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5 rations<\/h3>\n

Pour la farce<\/u><\/em><\/p>\n

2 beaux poireaux (sans la partie verte la plus fonc\u00e9e)<\/p>\n

2 oignons moyens<\/p>\n

215g de merluchon ou poisson blanc cuit (des restes de poisson cuit au four Font parfaitement l\u2019afffaire)<\/p>\n

200g de petites crevettes crues \u00e9pluch\u00e9es<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Piment d\u2019Espelette ou poivre blanc<\/p>\n

Pour les aum\u00f4ni\u00e8res<\/u><\/em><\/p>\n

1 petit oeuf<\/p>\n

100g de cr\u00e9me l\u00e9g\u00e8re (4%) ou de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/p>\n

10 feuilles de brick<\/p>\n

50\/60g de beurre fondu<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la farce<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les oignons et les d\u00e9couper en petits d\u00e9s. Bien nettoyer les poireaux pour leur \u00f4ter le sable et les d\u00e9couper comme les oignons.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et les faire revenir avec une pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien tendres et commencent \u00e0 colorer l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter alors les crevettes coup\u00e9es en 2 ou 3 selon leur taille et le merluchon \u00e9miett\u00e9. Laisser les liquides s\u2019\u00e9vaporer et laisser refroidir avant de proceder au montage des aum\u00f4ni\u00e8res.<\/p>\n

Pour les aum\u00f4ni\u00e8res<\/u><\/em><\/p>\n

Battre l\u2019oeuf avec la cr\u00e8me et le rajouter au m\u00e9lange poireau\/oignon\/poisson\/crevette refroidi. Bien m\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour chaque aum\u00f4ni\u00e8re, nous aurons besoin de 2 feuilles de brick.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un pinceau, les badigeonner l\u00e9g\u00e8rement de beurre fondu et poser le c\u00f4t\u00e9 beurr\u00e9 sur votre plan de travail (du coup, on ne posera pas la farce sur la partie beurr\u00e9e de la feuille de brick!) et garnir de 1\/5 de la farce. Ramener les c\u00f4t\u00e9s des feuilles de brick autour de la farce et attacher \u00e0 l\u2019aide de ficelle de cuisine.<\/p>\n

D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une feuille de papier cuisson. Renouveler l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 185\u00ba chaleur tournante pendant 15\/20 minutes. Les aum\u00f4ni\u00e8res doivent \u00eatre bien dor\u00e9es et croustillantes, chaque four \u00e9tant unique, faire confiance \u00e0 ses yeux et \u00e0 son nez.<\/p>\n

Servir bien chaud, seul ou avec une petite salade de roquette.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1574777502619-6845e2fc-64c5-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb284, 280″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tellement beau et gourmand!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[353,1,276,360,420,432,298],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Limosneras-de-Merluza-Gambas-con-Puerro-pasta-brick-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}