{"id":24692,"date":"2019-11-08T08:00:18","date_gmt":"2019-11-08T07:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=24692"},"modified":"2019-11-05T09:29:16","modified_gmt":"2019-11-05T08:29:16","slug":"apple-pie-con-sirope-de-arce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/apple-pie-con-sirope-de-arce\/","title":{"rendered":"APPLE PIE AU SIROP D’ERABLE"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette ann\u00e9e nous sommes all\u00e9s cueillir des pommes \u00e0 plusieurs reprises (je vous en parlais d\u00e9j\u00e0 ici<\/a>) et ce n\u2019est pas moins de 60 kilos qui sont arriv\u00e9s \u00e0 la maison. Sachant que nous sommes 3, je peux vous dire que les tartes aux pommes<\/a> n\u2019ont pas manqu\u00e9 cet automne :o)<\/p>\n

Une de celles que nous avons tout particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e, c\u2019est cette Apple pie inspir\u00e9e des recettes am\u00e9ricaines traditionnelles, o\u00f9 on pourrait plut\u00f4t parler de tourte aux pommes vu que la tarte est recouverte d\u2019une autre couche de p\u00e2te.<\/p>\n

Sa particularit\u00e9 est la double cuisson des pommes de la garniture, ce qui permet d\u2019avoir une tarte g\u00e9n\u00e9reusement garnie et de ne pas d\u00e9former trop la p\u00e2te \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

J\u2019en ai aussi profit\u00e9 pour \u00e9trenner un cadeau re\u00e7u l\u2019an dernier\u2026 n\u2019est-il pas parfait cet emporte-pi\u00e8ce pomme pour d\u00e9corer cette tarte?<\/p>\n

Si vous aimez les tartes aux pommes, vous avez trouv\u00e9 votre dessert pour ce week-end!\u00a0 Et si vous \u00eates aussi fans que nous de tartes aux pommes, d\u00e9couvrez toutes les recettes cr\u00e9\u00e9es dans le cadre du D\u00e9fi Tarte aux Pommes<\/a>.<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24970″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

APPLE PIE AU SIROP D’ERABLE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Soleil Feuillet\u00e9 au Pesto de Pistaches<\/a><\/p>\n

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Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Un moule rond de 23 cm<\/h3>\n

Pour les pommes r\u00f4ties<\/u><\/em><\/p>\n

2 kg de pommes de plusieurs vari\u00e9t\u00e9s<\/p>\n

150g de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

Les graines gratt\u00e9es d\u2019une gousse de vanille<\/p>\n

Un peu de cannelle<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

310g de farine<\/p>\n

170g de beurre doux bien froid d\u00e9coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/p>\n

1cc* de fleur de sel<\/p>\n

105g d\u2019eau bien froide<\/p>\n

Pour le montage<\/u><\/em><\/p>\n

1 oeuf battu<\/p>\n

50g de sucre roux<\/p>\n

2CS* de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les pommes r\u00f4ties<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante et garnir de papier cuisson la l\u00e8che-frite du four.<\/p>\n

Eplucher les pommes, leur \u00f4ter le coeur et d\u00e9couper chaque quart en 3 ou 4 selon leur taille.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer avec le sirop d\u2019\u00e9rable, la cannelle et les graines de vanille.<\/p>\n

Etaler en couche uniforme sur la l\u00e8che-frite et enfourner pour 45\/60 minutes, selon les vari\u00e9tes de pomme. Elles doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n

R\u00e9server dans un saladier avec tous les jus de cuisson.<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Dans le bol d\u2019un mixeur \u00e0 lames, m\u00e9langer la farine et le sel. Ajouter le beurre bien froid et mixer par \u00e0 coups pour obtenir une texture sableuse o\u00f9 les petits morceaux de beurre sont bien r\u00e9partis.<\/p>\n

Ajouter alors l\u2019eau glac\u00e9e, la quantit\u00e9 tout juste n\u00e9cessaire pour qu\u2019une boule de p\u00e2te se forme \u00e0 chaque coup de mixeur.
\nOn obtient une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement collante mais qui se tient bien.<\/p>\n

S\u00e9parer en 2 portions identiques et envelopper dans du papier film. R\u00e9server au frigo au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pour le montage<\/u><\/em><\/p>\n

Etaler les 2 morceaux de p\u00e2te en grands disques fins. R\u00e9server un des 2 au frigo pour que la p\u00e2te ne ramollisse pas \u00e0 la chaleur.<\/p>\n

Froncer un moule \u00e0 bords hauts de 23 cm pr\u00e9alablement graiss\u00e9. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

D\u00e9couper l\u2019autre disque de p\u00e2te en cercle, en laissant une marge de 2 cm sur les c\u00f4t\u00e9s afin de pouvoir sceller la tourte. D\u00e9corer avec les d\u00e9coupes de p\u00e2te et penser \u00e0 pratiquer au moins 1 ou 2 ouvertures sur ce disque pour que la vapeur puisse s\u2019\u00e9chapper pendant la cuisson. R\u00e9server au frigo.<\/p>\n

M\u00e9langer les pommes cuites avec la f\u00e9cule de ma\u00efs et le sucre roux, ajouter un peu de cannelle selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Verser dans le moule sur la p\u00e2te et recouvrir avec le 2\u00e8me disque de p\u00e2te d\u00e9cor\u00e9. Bien sceller les rebords pour que les pommes ne coulent pas hors de la tarte.<\/p>\n

Battre l\u2019oeuf entier et bien dorer tout le dessus de notre apple pie.<\/p>\n

R\u00e9server au cong\u00e9lateur au moins 45 minutes.<\/p>\n

Juste avant d\u2019enfourner, pr\u00e9chauffer le four chaleur statique en haut et en bas \u00e0 210\u00ba.<\/p>\n

Enfourner pour 30 minutes \u00e0 210\u00ba dans la partie la plus basse du four puis enfourner pour 40\/45 mn de plus en baissant le four \u00e0 175\u00ba. L\u2019odeur de la tarte vous guidera pour ajuster les temps de cuisson.<\/p>\n

Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes au moins, le temps que les jus de cuisson g\u00e9lifient l\u00e9g\u00e8rement. Ce ser\u00e1 encore meilleur et sans risque de br\u00fblures!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Qui peut r\u00e9sister \u00e0 une bonne tarte aux pommes?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24971,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,497,319],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Apple-Pie-con-Sirope-de-Arce-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}