{"id":24405,"date":"2019-10-28T08:00:35","date_gmt":"2019-10-28T07:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=24405"},"modified":"2019-10-15T16:40:45","modified_gmt":"2019-10-15T15:40:45","slug":"crema-de-apionabo-manzana-con-dukkah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-apionabo-manzana-con-dukkah\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE C\u00c9LERI RAVE & POMME AU DUKKAH"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Avec un \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement chaud et un automne aux airs de printemps g\u00e9n\u00e9reux j\u2019ai bien cru que le temps des velout\u00e9s bien chauds ne serait jamais de retour.<\/p>\n

Mais aujours\u2019hui, j\u2019ai bien envie de compl\u00e9ter ma collection de soupes et velout\u00e9s pour se r\u00e9chauffer<\/a>, ceux que l\u2019on aime tant d\u00e8s que les soir\u00e9es sont fra\u00eeches.<\/p>\n

La star du jour c\u2019est le c\u00e9leri rave. Je dois reconna\u00eetre qu\u2019avant d\u2019\u00eatre abonn\u00e9e \u00e0 un panier bio, je n\u2019en achetais pour ainsi dire jamais. Mais peu \u00e0 peu nous avons appris \u00e0 nous conna\u00eetre et je dois dire qu\u2019il n\u2019a pas son pareil pour apporter une belle texture soyeuse aux velout\u00e9s, sans rajout de cr\u00e8me ou d\u2019huile.<\/p>\n

La bonne id\u00e9e du jour c\u2019est d\u2019associer \u00e0 son go\u00fbt terreux la douceur de la pomme et le petit go\u00fbt exotique du dukkah.<\/p>\n

Le dukkah c\u2019est en r\u00e9sum\u00e9 un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices et de fruits secs. Comme toutes les recettes de ce style, il y a autant de recettes que de personnes ,mais le m\u00e9lange que j\u2019utilise habituellement contient des graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es, de graines de coriandre, de cumin , des noisettes et des pistaches concass\u00e9es et du sel. Bref, une association parfaite avec ce velout\u00e9 de c\u00e9leri rave et de pomme.<\/p>\n

Et vous,\u00a0 avez-vous l\u2019habitude d\u2019acheter et de cuisiner du c\u00e9leri rave?\u00a0 Partagez avec nous vos id\u00e9es!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24766″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE C\u00c9LERI RAVE & POMMES AU DUKKAH<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Crevettes marin\u00e9es au Miel & au Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Velout\u00e9 de Ch\u00e2taignes, Gingembre & Pamplemousse rose<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Guacamole \u00e0 ma fa\u00e7on<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Dinde \u00e0 la Catalane aux Pruneaux & Pignons de Pin de Ferr\u00e0n Adri\u00e0<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Cheesecake Potiron & Speculoos<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Brochettes de Filet Mignon marin\u00e9es au Mezcal<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Ch\u00e2taignes r\u00f4ties aux \u00c9pices Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Fausse P\u00e2te de Coings (sans sucre, \u00e0 l\u2019agar agar)<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Gaufres sal\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es au Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Granola Maison L\u00e9ger<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

550g de c\u00e9leri rave net (sans racines et \u00e9pluch\u00e9)<\/p>\n

3 pommes genre Elstar<\/p>\n

1 petite pomme de terre<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1l de bouillon de l\u00e9gumes (ou d\u2019eau)<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Piment d\u2019Espelette<\/p>\n

4CS** de Dukkah pour servir (facultatif, peut se remplacer par des fruits secs torr\u00e9fi\u00e9s ou des graines de tournesol ou de courge)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire dorer l\u00e9g\u00e8rement le c\u00e9leri rave coup\u00e9 en d\u00e9s dans l\u2019huile d\u2019olive 2 minutes puis y ajouter la pomme de terre \u00e9pluch\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9e en cubes. Dorer 2 minutes de plus et ajouter les pommes avec la peau mais sans leur coeur, coup\u00e9es en quarts.<\/p>\n

Verser le bouillon et laisser cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que le c\u00e9leri rave soit bien tendre (10 minutes \u00e0 la cocotte minute et 25 minutes environ \u00e0 la casserole).<\/p>\n

Mixer finement pour obtenir une texture bien lisse en ajustant avec de l\u2019eau ou du bouillon pour qu\u2019elle soit pile \u00e0 notre go\u00fbt. Rectifier l\u2019assaisonnement en sel et Piment d\u2019Espelette.\u00e7<\/p>\n

Servir bien chaud, d\u00e9cor\u00e9 d\u2019un peu de Dukkah.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1571145979746-b8d0bc47-af07-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c7a y est, c’est le retour des velout\u00e9s bien chauds!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24764,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[235,1,498,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Crema-de-Apionabo-Manzana-con-Dukkah-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}