{"id":24381,"date":"2019-10-02T08:00:00","date_gmt":"2019-10-02T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=24381"},"modified":"2019-10-10T14:08:14","modified_gmt":"2019-10-10T13:08:14","slug":"berenjenas-caramelizadas-con-sesamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/berenjenas-caramelizadas-con-sesamo\/","title":{"rendered":"AUBERGINES CARAM\u00c9LIS\u00c9ES AU S\u00c9SAME"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quand j\u2019\u00e9tais enfant je n\u2019aimais pas plus que \u00e7a les aubergines sauf pan\u00e9es et frites. Et pendant des ann\u00e9es pour ne pas dire des d\u00e9cennies j\u2019ai entendu que les aubergines devaient absolument \u00eatre frites ou qu\u2019elles r\u00e9clamaient beaucoup d\u2019huile pour cuire.<\/p>\n

Et puis un jour j\u2019ai d\u00e9couvert qu\u2019on pouvait tout \u00e0 fait les faire sauter \u00e0 la po\u00eale avec quelques gouttes d\u2019huile (vous connaissez la pasta alla pecorara<\/a>, grand classique italien?) ou les r\u00f4tir au four (j\u2019adore le g\u00e2teau d\u2019aubergines libanais<\/a>!).<\/p>\n

Au fil des ans nous avons donc d\u00e9couvert 1001 mani\u00e8res de les pr\u00e9parer, dont la recette que je partage aujourd\u2019hui qui est parfaite pour des h\u00f4tes vegan ou v\u00e9g\u00e9tariens car une fois pr\u00e9par\u00e9es on retrouve un peu du go\u00fbt et de la texture des viandes marin\u00e9es caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n

Non seulement on l\u2019adore mais en plus c\u2019est ultra simple \u00e0 pr\u00e9parer, le genre de truc que j\u2019adore pour d\u00eener accompagn\u00e9 de riz blanc.<\/p>\n

Et vous, comment aimez-vous manger des aubergines?<\/p>\n

Au fait, si ce n\u2019est pas encore fait, vous avez encore le temps de vous inscrire pour\u00a0participer au tirage au sort des 10 ans du blog<\/strong><\/a>\u00a0;o)<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24684″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

AUBERGINES CARAM\u00c9LIS\u00c9ES AU S\u00c9SAME<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Aubergines r\u00f4ties au Miel & au Curry<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Tofu sauce cor\u00e9enne fa\u00e7on\u00a0 Marga<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Tempura Udon au Poulet & aux L\u00e9gumes<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Yahourt Noix de Coco Grill\u00e9e Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Salade de Haricots Verts & Nectarines grill\u00e9es, vinaigrette Soja<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Velout\u00e9 Petits Pois & Laitue<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Figues gratin\u00e9es aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Roul\u00e9 de Filet Mignon \u00e0 la Sauge & \u00e0 l\u2019Emmental<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Confiture de Reines Claudes & Romarin<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Rago\u00fbt de Queue de Veau au Vin Rouge<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour les aurbergines<\/u><\/em><\/p>\n

1 grosse aubergines ou 2 plus petites<\/p>\n

2cc* de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

Un peu d\u2019huile d\u2019olive (j\u2019utilise un spray)<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

50ml de sauce soja peu sal\u00e9e<\/p>\n

4CS** de mirin<\/p>\n

2cc* de sucre roux<\/p>\n

1cc* de f\u00e9cule de ma\u00efs dilu\u00e9e dans 120ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e et d\u00e9germ\u00e9e tr\u00e8s finement hach\u00e9e<\/p>\n

1 petit morceau de gingembre de la taille d\u2019un pouce tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1CS** d\u2019huile de s\u00e9same grill\u00e9e<\/p>\n

1CS** de graines de s\u00e9same grill\u00e9es<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les aubergines<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer les aubergines \u00e0 l\u2019eau et bien les essuyer. Couper en bouch\u00e9es de la taille de votre choix (gros b\u00e2tonnets pour nous) et les enrober l\u00e9g\u00e8rement de f\u00e9cule de ma\u00efs. Bien les secouer pour \u00f4ter l\u2019exc\u00e8s et les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Sprayer un peu d\u2019huile d\u2019olive dessus et enfourner environ 35 minutes \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Remuer de temps en temps pour que les b\u00e2tonnets dorent sur toutes leurs faces.<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer l\u2019huile de s\u00e9same et y faire dorer l\u00e9g\u00e8rement l\u2019ail et le gingembre. D\u00e8s qu\u2019ils commencent \u00e0 peine \u00e0 colorer, ajouter le sucfre roux et laisser caram\u00e9liser \u00e0 feu doux. D\u00e9glacer avec le mirin et la sauce soja et ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs d\u00e9lay\u00e9e dans l\u2019eau.<\/p>\n

M\u00e9langer \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe puis y ajouter les aubergines cuites au four.<\/p>\n

M\u00e9langer d\u00e9licatement pour bien enrober les aubergines de sauce, environ 5 minutes.<\/p>\n

Pr\u00eat \u00e0 servir avec du riz basmati cuit \u00e0 la vapeur et saupoudr\u00e9 de graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc\u00a0: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS\u00a0: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Exquises aubergines.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24575,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,262,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Berenjenas-caramelizadas-con-s\u00e9samo-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24381"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}