{"id":242,"date":"2011-09-18T20:17:00","date_gmt":"2011-09-18T19:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/09\/18\/una-receta-tipica-de-mis-vacaciones-de-nina-costilla-de-cerdo-al-estilo-vietnamita\/"},"modified":"2019-09-23T13:27:49","modified_gmt":"2019-09-23T12:27:49","slug":"una-receta-tipica-de-mis-vacaciones-de-nina-costilla-de-cerdo-al-estilo-vietnamita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-tipica-de-mis-vacaciones-de-nina-costilla-de-cerdo-al-estilo-vietnamita\/","title":{"rendered":"TRAVERS DE PORC \u00c0 LA VIETNAMIENNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 18\/09\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Lorsque j\u2019\u00e9tais enfant, je passais tout l\u2019\u00e9t\u00e9 chez mes grands-parents \u00e0 la campagne ce qui me changeait sacr\u00e9ment de la vie en ville\u00a0!<\/p>\n

Chez mes grands-parents, il y avait toujours du monde \u00e0 d\u00eener, \u00e0 d\u00e9jeuner et il n\u2019\u00e9tait pas rare d\u2019avoir une douzaine de personnes autour de la table\u00a0!!!<\/p>\n

Du coup mes grands-parents avaient plein de recettes d\u00e9licieuses \u00e0 tout petit budget pour nourrir les grandes tabl\u00e9es.<\/p>\n

Parmi ces recettes, il y a avait les travers de porc \u00e0 la vietnamienne, recette transmise par une vraie Vietnamienne qui n\u2019\u00e9tait autre que la voisine (oui, la m\u00eame qui a partag\u00e9 avec eux la recette des nems de sa grand-m\u00e8re<\/a>)\u00a0!<\/p>\n

Une recette on ne peut plus simple qui a pour moi le go\u00fbt des souvenirs d\u2019enfance. Que demander de plus\u00a0?!<\/p>\n

Et vous, quelle recette vous plonge en enfance\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24439″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TRAVERS DE PORC \u00c0 LA VIETNAMIENNE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5\/6 personnes<\/h3>\n

1,5kg de travers de porc (coup\u00e9 en petites bouch\u00e9es de la taille d\u2019un travers voire le travers coup\u00e9 en 2 s\u2019il est tr\u00e8s grand)<\/p>\n

50g de farine<\/p>\n

1 litre d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

3 grosses gousses d\u2019ail d\u00e9germ\u00e9es<\/p>\n

\u00bd bouquet de coriandre<\/p>\n

\u00bd botte de ciboulette<\/p>\n

2cc* d\u2019huile de tournesol<\/p>\n

4CS** de nuoc mam***<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile de tournesol dans une cocotte et y faire bien dorer sur toutes leurs faces les travers de porc. Faire en plusieurs fois si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Oter le gras l\u00e2ch\u00e9 puis remettre les travers dans la cocotte avec le nuoc mam. Bien gratter le fond pour d\u00e9glacer.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec l\u2019eau sans faire de grumeaux et rajouter dans la cocotte.<\/p>\n

Rajouter les gousses d\u2019ail press\u00e9es et bien remuer.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu doux \u00e0 couvert environ 45\/50 minutes, en remuant de temps en temps pour v\u00e9rifier que la sauce \u00e9paissit sans attacher au fond.<\/p>\n

Quand la sauce est \u00e9paisse**** et la viande est bien tendre, c\u2019est pr\u00eat\u00a0!<\/p>\n

Saupoudrer de ciboulette et de coriandre hach\u00e9es au moment de servir bien chaud, pour accompagner du riz basmati cuit vapeur.<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

*** Le nuoc mam fait partie des ingr\u00e9dients star de la cuisine vietnamienne. Si vous n\u2019en avez pas la sauce soja peut d\u00e9panner mais \u00e7a n\u2019aura pas vraiment le m\u00eame go\u00fbt.<\/p>\n

**** Pour une version plus l\u00e9g\u00e8re, on peut laisser refroidir le plat et le conserver une nuit au frigo. Le lendemain, il suffira d\u2019\u00f4ter les petites gouttes blanches puis de r\u00e9chauffer le plat avant de le servir et d\u2019y ajouter les herbes (c\u2019est mieux de les rajouter au dernier moment et pas avant le r\u00e9chauffage).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1569241535013-7dc84416-34f7-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb262″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un plat parmi ceux que ma grand-m\u00e8re me pr\u00e9parait chaque \u00e9t\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9423,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[246,262,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Costilla-de-cerdo-al-estilo-vietnamita-5-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}