{"id":24122,"date":"2019-09-13T08:00:57","date_gmt":"2019-09-13T07:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=24122"},"modified":"2019-09-16T14:01:03","modified_gmt":"2019-09-16T13:01:03","slug":"descubriendo-sabores-bundtcake-de-pera-con-glaseado-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/descubriendo-sabores-bundtcake-de-pera-con-glaseado-de-chocolate\/","title":{"rendered":"#ALADECOUVERTEDESSAVEURS:BUNDTCAKE POIRE & GLA\u00c7AGE CHOCOLAT"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oui, je sais, ce n\u2019est pas le 3\u00e8me<\/sup> lundi du mois, mais voici une nouvelle recette pour le\u00a0Projet #A la D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>\u00a0que nous partageons avec Cristina\u00a0Comemos a las 3<\/strong><\/a>, Dolors\u00a0Hi ha bruixes a la Cuina\u00a0<\/strong><\/a>et Rosa\u00a0Un toque de canela<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ce mois-ci, Cristina \u00e9tait en charge du choix et nous a propos\u00e9 d\u2019avancer nos publications de quelques jours afin de participer nous aussi \u00e0 la Journ\u00e9e Internationale du Chocolat. Du coup, je crois que c\u2019est clair, notre ingr\u00e9dient commun pour le mois de Septembre est\u2026 LE CHOCOLAT\u00a0!!! Mon ingr\u00e9dient personnel \u00e9tait \u00e0 choisir parmi les fruit\u00e9s frais et j\u2019ai retenu la poire vu que j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 associ\u00e9 past\u00e8que et chocolat l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier\u00a0:o)<\/p>\n

Comme avec la rentr\u00e9e et la mise en route du nouveau rythme je manque cruellement de temps, j\u2019ai profit\u00e9 d\u2019un go\u00fbter entre amis pour pr\u00e9parer un bundtcake \u00e0 la poire recouvert d\u2019un gla\u00e7age chocolat.<\/p>\n

Non seulement c\u2019est un d\u00e9licieux g\u00e2teau mais en plus il me rappelle plein de bons souvenirs car c\u2019est le 1er<\/sup> vrai g\u00e2teau un peu \u00e9l\u00e9gant que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9. J\u2019avais 20 ans et c\u2019\u00e9tait la recette de la maman d\u2019une amie qui l\u2019avait d\u00e9coup\u00e9 dans un magazine.<\/p>\n

Bon, \u00e0 l\u2019\u00e9poque je le cuisais dans un moule \u00e0 cake, mon gla\u00e7age \u00e9tait parfois plein de grumeaux ou ne tenait pas car il \u00e9tait trop liquide, je ne savais jamais quelle vari\u00e9t\u00e9 de poires choisir. M\u00eame si les ann\u00e9es donnent de la bouteille, d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e mon mari a reconnu le g\u00e2teau que je lui avais pr\u00e9par\u00e9 il y a 20 ans jour pour jour\u2026 Du coup je n\u2019imaginais pas meilleure recette pour la Journ\u00e9e Internationale du Chocolat\u00a0:o)<\/p>\n

Alors, comment trouvez-vous ma proposition pour le mois de Septembre?<\/p>\n

Et maintenant, je vous laisse d\u00e9couvrir les propositions de mes amies du Projet\u00a0#\u00c0 La D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>:<\/p>\n

Cris\u00a0Comemos a las 3<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0 Chocolat & P\u00eaches <\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 un Cheesecake P\u00eaches & Chocolat<\/a>.<\/p>\n

Rosa\u00a0Un Toque de Canela<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0Chocolat & Fruits Secs <\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 des\u00a0Rochers au Chocolat Epic\u00e9, C\u00e9r\u00e9ales et Raisins secs<\/a>.<\/p>\n

Dolors Hi ha bruixes a la Cuina a eu\u00a0Chocolat & Carottes <\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 des petits biscuits Carotte & Chocolat<\/a>.<\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 l\u2019une de ces associations\u00a0? Vous les partagez avec nous\u00a0?<\/p>\n

Bon week end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24174″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BUNDTCAKE POIRE & GLA\u00c7AGE CHOCOLAT<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: TOP6 Granolas Maison Sucr\u00e9s & Un Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Cakes Citron & Pavot au Levain<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Prunes r\u00f4ties fa\u00e7on cobbler sans gluten<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Seiche aux pommes de Terre de la famille Roca<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Tarte Tomate Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Pommes de Terre en Cro\u00fbte d\u2019Algues<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Cake au Chocolat, Epices & Gingembre Confit<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Escab\u00e8che de Courgettes<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Pain au Levain et aux Graines de Lin<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Le Yahourt Nature<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 10 cups<\/h3>\n

Pour le bundtcake (tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/u><\/em><\/p>\n

3 belles poires m\u00fbres mais fermes (Williams)<\/p>\n

1 citron<\/p>\n

5 oeufs<\/p>\n

200g de farine<\/p>\n

100g de f\u00e9cule de pommes de terre<\/p>\n

300g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

250g de sucre<\/p>\n

1 CS* d\u2019extrait de vanille liquide<\/p>\n

10g de levure chimique<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

200g de chocolatn54%<\/p>\n

250g de cr\u00e8me fleurette (31%MG)<\/p>\n

1CS* de miel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le bundtcake (tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/u><\/em><\/p>\n

Graisser avec un spray adapt\u00e9 votre moule et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Eplucher les poires, \u00f4ter les p\u00e9pins et d\u00e9couper en cubes moyens. Enrober de jus de citron au fur et \u00e0 mesure et r\u00e9server.<\/p>\n

Fouetter le beurre avec le sucre et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et prenne du volume, environ 5 minutes \u00e0 vitesse moyenne haute.<\/p>\n

Ajouter les oeufs un par un en attendant que le premier soit parfaitement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te avant de rajouter le suivant.<\/p>\n

Ajouter \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse les poires dans la p\u00e2te et m\u00e9langer d\u00e9licatement. Terminer par la farine tamis\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la f\u00e9cule de pomme de terre et \u00e0 la levure. M\u00e9langer juste ce qu\u2019il faut pour que tous les ingr\u00e9dients soient m\u00e9langer mais sans exc\u00e8s pour que le g\u00e2teau reste bien mo\u00eblleux.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Verser la p\u00e2te dans le moule et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et \u00e9viter les bulles disgracieuses dans le motif.<\/p>\n

Enfourner pour 45mn (\u00e0 surveiller d\u00e8s 40 minutes car chaque four est unique) et v\u00e9rifier la cuisson avec une pique en bois.<\/p>\n

Ensuite il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 suivre les \u00e9tapes pour un d\u00e9moulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie 10 minutes exactement.<\/p>\n

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et v\u00e9rifier que tout est bien d\u00e9coll\u00e9 puis retourner sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour laisser refroidir avant de passer au gla\u00e7age.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age au chocolat<\/u><\/em><\/p>\n

Quand le bundtcake est bien froid, passer \u00e0 la pr\u00e9paration du gla\u00e7age.<\/p>\n

Faire fondre le chocolat au bain-marie et chauffer \u00e0 part la cr\u00e8me fleurette avec le miel jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me chaude en 3 fois sur le chocolat fondu en \u00e9mulsionnant bien \u00e0 la maryse entre chaque ajout pour obtenir une belle ganache lisse et brillante.<\/p>\n

Laisser l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9dir puis verser sur le bundtcake et laisser prendre \u00e0 l\u2019air libre pendant 2 heures.<\/p>\n

Ce bundtcake se conserve parfaitement 2 jours dans une bo\u00eete \u00e0 g\u00e2teau ou au frigo, mais penser \u00e0 le servir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Comment se faire plaisir en visant haut!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[399,342,437,1,361],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BundtCake-de-Pera-con-Glaseado-de-Chocolate-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24122"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24122\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}