{"id":23492,"date":"2019-06-05T07:00:30","date_gmt":"2019-06-05T06:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=23492"},"modified":"2020-09-21T14:37:18","modified_gmt":"2020-09-21T13:37:18","slug":"mermelada-de-albaricoques-flores-de-lavanda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mermelada-de-albaricoques-flores-de-lavanda\/","title":{"rendered":"CONFITURE ABRICOTS & FLEURS DE LAVANDE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Si je vous dis qu\u2019\u00e0 la maison on est fans de confitures maison<\/a>, je suis un poil en dessous de la r\u00e9alit\u00e9.<\/p>\n

Si je vous dis que certains amis troquent des bocaux vides contre des pots plein, je ne mens pas non plus.<\/p>\n

Si je vous dis que sur le march\u00e9, une mamie m\u2019appelle la Dame aux Confitures, je pense qu\u2019on ne me conna\u00eet pas sous une autre identit\u00e9\u00a0;o)<\/p>\n

Du coup, forc\u00e9ment, quand j\u2019ai vu des abricots parfum\u00e9s \u00e0 un prix correct je n\u2019ai pas pu r\u00e9sister\u2026 Et comme j\u2019avais sur mon plan de travail un pot de fleurs de lavande, ni une, ni deux, l\u2019association s\u2019est impos\u00e9e d\u2019elle-m\u00eame\u00a0: le d\u00e9licat parfum de la lavande donne du pep\u2019s au classique abricot.<\/p>\n

Si vous aimez les confitures d\u2019abricot, ne loupez pas la confiture d\u2019abricots aux amandons<\/a> ou la confiture d\u2019abricots au romarin<\/a>.<\/p>\n

Si vous aimez pr\u00e9parer vos confitures, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 aller fouiller dans\u00a0toutes mes recettes de confitures maison<\/strong><\/a>\u00a0et si vous d\u00e9butez sur le sujet, vous trouverez\u00a0ici<\/strong><\/a>\u00a0tous mes conseils pour r\u00e9ussir des confitures maison parfaites<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23578″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CONFITURE ABRICOTS & FLEURS DE LAVANDE<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: CrumbCake vegan Rhubarbe & Fraises sans gluten<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Quiche au Crabe<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Salade de Calamars & Crevettes de mon amie Jo\u00eblle<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Salade de Poulpe, Fenouil & Orange<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Spaghetti alla Siciliana aux Anchois & Tomates Cerise Confites<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Confiture de Fraises \u00e0 la Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Souffl\u00e9 aux Fraises & \u00e0 la Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Charlotte aux Fraises l\u00e9g\u00e8re<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6\/7 pots<\/h3>\n

2kg d\u2019abricots rinc\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, d\u00e9noyaut\u00e9s<\/p>\n

1,220kg de sucre \u00e0 confiture<\/p>\n

2CS**** de fleurs de lavande s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

1 sachet de pectine ou pectine de pomme maison<\/a> (facultatif)<\/p>\n

Un peu de beurre pour enlever l\u2019\u00e9cume (facultatif)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mixer 400g d\u2019abricots pour obtenir une compote grossi\u00e8re. M\u00e9langer les abricots coup\u00e9s en deux, le sucre et la compote d\u2019abricots.<\/p>\n

Laisser le sucre fondre pendant 2 ou 3 heures, un sirop doit se former autour des fruits. On peut aussi laisser les fruits une nuit au frigo, recouverts de papier film. Verser le m\u00e9lange dans la\u00a0bassine \u00e0 confiture<\/strong><\/a>\u00a0 et amener \u00e0 \u00e9bullition la pr\u00e9paration en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajouter alors les fleurs de lavande.<\/p>\n

Laisser bouillir 7\/10 minutes et tester la consistance selon notre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et v\u00e9rifier la cuisson avec le test de la petite assiette*. Ajouter le sachet de pectine si besoin selon les indications du paquet. Laisser bouillir 2 minutes.<\/p>\n

Ecumer si besoin (moi j\u2019utilise le truc du petit bout de beurre**).<\/p>\n

D\u00e8s que le beurre et l\u2019\u00e9cume ont disparu, mettre en pots la confiture bouillante. Visser les pots \u00e9bouillant\u00e9s et les r\u00e9server la t\u00eate en bas.<\/p>\n

Au bout de 48h si on le souhaite on peut les st\u00e9riliser*** si on pr\u00e9voit de les garder longtemps. Par s\u00e9curit\u00e9, on les st\u00e9rilise toujours comme \u00e7a on peut varier les plaisirs chaque ann\u00e9e et avoir un large panel de go\u00fbts disponibles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]* Le\u00a0\u00ab\u00a0test de la petite assiette\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0de ma grand-m\u00e8re<\/p>\n

Je n\u2019ai aucun doute sur le fait que ce n\u2019est pas la seule \u00e0 utiliser cette m\u00e9thode ou que vous en avez d\u2019autres. Quand on d\u00e9marre la cuisson de la confiture, on glisse au cong\u00e9lateur une petite assiette (question d\u2019espace disponible dans ledit cong\u00e9lateur j\u2019imagine). Quand la confiture commence \u00e0 \u00e9paissir, g\u00e9n\u00e9ralement quand elle commence \u00e0 redescendre en volume, on verse une cuill\u00e8re ou deux de confiture sur la petite assiette froide. Si les gouttes se figent, c\u2019est que la confiture est pr\u00eate. Sinon il faut prolonger de quelques minutes la cuisson.<\/p>\n

Par contre, \u00e0 la maison on accepte le fait que tous les fruits ne donnent pas la m\u00eame texture: une confiture de fraises sera toujours plus liquide qu\u2019une \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la banane.<\/p>\n

** La m\u00e9thode dite du petit bout de beurre: c\u2019est aussi simple que de jeter dans notre confiture prise un morceau de beurre (une noix selon la taille de ladite bassine), de bien m\u00e9langer et de renouveler s\u2019il reste encore un peu de mousse, On laisse rebouillir 1 minute et c\u2019est parti pour la mise en pots! Cela ne pose aucun souci sur le temps de conservation, on ne sent pas le go\u00fbt du beurre dans la confiture et \u00e7a permet de ne pas g\u00e2cher un gramme de pr\u00e9paration contrairement \u00e0 la m\u00e9thode avec une \u00e9cumoire.<\/p>\n

***\u00a0Comment st\u00e9riliser une confiture maison<\/em><\/p>\n

Toutes les \u00e9tapes du processus en d\u00e9tail\u00a0ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n

La m\u00e9thode de la cocotte minute est id\u00e9ale car elle permet de conserver pendant plusieurs ann\u00e9es (plus de 7 ans au vu d\u2019une confiture retrouv\u00e9e au fond de la cave apr\u00e8s un d\u00e9m\u00e9nagement!) tout en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de sucre par rapport \u00e0 la norme.<\/p>\n

Une fois notre confiture mise en pots, on retourne les pots, couvercle en bas et on laisse refroidir 48\/72h pour que la confiture soit totalement froide. Puis on sort notre cocotte minute et on recouvre le fond avec un torchon pli\u00e9 pour prot\u00e9ger le bas des pots et \u00e9viter les chocs des pots en verre. On emballe chaque pot de confiture dans un torchon pli\u00e9. On installe nos pots bien serr\u00e9s dans la cocotte minute, attention ils doivent \u00eatre bien cal\u00e9s pour ne pas s\u2019entrechoquer pendant le processus. On recouvre d\u2019eau (1 voire 2 centim\u00e8tres au-dessus des couvercles), on ferme notre cocotte minute et quand la soupape siffle, on laisse tourner 5 minutes en pression max si on en dispose.<\/p>\n

****CS\u00a0: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Tal vez te apetezca tambi\u00e9n<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1600695407149-9171cd7d-6fae-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb278″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Subtile et d\u00e9licieuse.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23581,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,358,278],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mermelada-de-albaricoques-y-lavanda-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23492"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}