{"id":23199,"date":"2019-05-31T07:00:50","date_gmt":"2019-05-31T06:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=23199"},"modified":"2020-04-20T18:21:01","modified_gmt":"2020-04-20T17:21:01","slug":"ruibarbo-asado-con-lavanda-pistachos-caramelizados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ruibarbo-asado-con-lavanda-pistachos-caramelizados\/","title":{"rendered":"RHUBARBE R\u00d4TIE \u00c0 LA LAVANDE & AUX PISTACHES CARAM\u00c9LIS\u00c9ES"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous le disais il y a quelques jours \u00e0 propos de la salade de fenouil, rhubarbe et basilic<\/a>, j\u2019adore me balader dans la page des recettes d\u2019Ottolenghi du site The Guardian<\/a>.<\/p>\n

Comme la saison de la rhubarbe bat son plein et que la r\u00e9colte\u00a0 \u00e9t\u00e9 bonne, on peut faire un peu plus que juste de la confiture classique<\/a>. Du coup, j\u2019ai eu envie de tester ce dessert tout simple, comme on les aime \u00e0 la maison.<\/p>\n

Le cr\u00e9meux du yahourt \u00e9goutt\u00e9 pour \u00eatre plus dense, le crousti-sucr\u00e9 des pistaches caram\u00e9lis\u00e9es, et la petite touche acide de la rhubarbe r\u00f4tie\u2026 Je suis devenue accro \u00e0 ce dessert, tout simplement.<\/p>\n

Si vous n\u2019avez pas de rhubarbe sous la main, des fraises feront tr\u00e8s bien l\u2019affaire, r\u00f4ties elles sont d\u00e9licieuses.<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23563″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

RHUBARBE R\u00d4TIE \u00c0 LA LAVANDE & AUX PISTACHES CARAM\u00c9LIS\u00c9ES*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: TOP6 Crevettes & Co<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Rouleaux Sucr\u00e9s Ricotta & Amande<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Gnocchis \u00e0 la Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0P\u00e2tes de Printemps aux Petits Pois & Asperges Vertes<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0G\u00e2teau Orange & Curcuma sans Gluten<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Confiture de Fraises & Roses<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Risotto sucr\u00e9 \u00e0 l\u2019Orange & sa Tuile Amande-Orange\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Charlotte aux Fraises l\u00e9g\u00e8re<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

Pour le yahourt cr\u00e9meux<\/u><\/em><\/p>\n

3 yahourts nature<\/p>\n

Pour la rhubarbe r\u00f4tie<\/u><\/em><\/p>\n

400g de rhubarbe d\u00e9coup\u00e9e en tron\u00e7ons de 4 cm<\/p>\n

\u00bc cc** fleurs de lavande s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

60ml de vin doux<\/p>\n

55g de sucre demerara ou de vergeoise brune<\/p>\n

Un peu de zeste de citron finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Pour les pistaches caram\u00e9lis\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n

35g de sucre semoule<\/p>\n

50g de pistaches mond\u00e9es<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le yahourt cr\u00e9meux<\/u><\/em><\/p>\n

Il suffit de placer une passoire sur un saladier et de la recouvrir de papier sopalin puisd\u2019y verser les yahourts. Couvrir et laisser \u00e9goutter au frigo entre 1 et 2 heures pour que le petit lait\u00a0 s\u2019\u00e9goutte.<\/p>\n

Quand le yahourt vous para\u00eet cr\u00e9meux selon vos pr\u00e9f\u00e9rences, r\u00e9server dans un bol au frigo<\/p>\n

Pour la rhubarbe r\u00f4tie<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Dans un plat \u00e0 gratin, placer les tron\u00e7ons de rhubarbe avec le vin doux, le sucre demerara et les fleurs de lavande. M\u00e9langer et enfourner pour 15\/17 minutes.<\/p>\n

La rhubarbe doit \u00eatre bien tendre mais ne pas partir en compote et le sirop doit un peu \u00e9paissir mais sans br\u00fbler, bref il vaut mieux garder un \u0153il dessus.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir ou refroidir.<\/p>\n

Pour les pistaches caramelis\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Pr\u00e9parer un caramel \u00e0 sec et d\u00e8s coloration blond clair ajouter les pistaches et bien m\u00e9langer pour les enrober de caramel.<\/p>\n

Verser de suite sur une feuille de papier cuisson et \u00e9taler en couche le plus fine possible en \u00e9vitant de se br\u00fbler. Saupoudrer de fleur de sel.<\/p>\n

Laisser refroidir (\u00e7a va tr\u00e8s vite) et d\u00e9couper en morceaux. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Fouetter le yahourt \u00e9goutt\u00e9 et le r\u00e9partir dans les assiettes. D\u00e9poser par-dessus la rhubarbe r\u00f4tie et son jus de cuisson et terminer en disposant quelques morceaux de pistaches caram\u00e9lis\u00e9es. R\u00e2per un peu de zeste de citron pour terminer.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e par celle d\u2019Ottolenghi dans The Guardian<\/a>, adapt\u00e9e \u00e0 nos go\u00fbts et \u00e0 nos placards.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1558619143659-2abf31aa-c18a-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb364″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

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J’adooore la rhubarbe!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23565,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[448,1,460,482,226],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Ruibarbo-asado-con-Yogur-Pistachos-Caramelizados-Ottolenghi-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}