{"id":23192,"date":"2019-05-27T07:00:49","date_gmt":"2019-05-27T06:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=23192"},"modified":"2019-05-23T14:19:26","modified_gmt":"2019-05-23T13:19:26","slug":"ensalada-de-hinojo-ruibarbo-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-hinojo-ruibarbo-albahaca\/","title":{"rendered":"SALADE FENOUIL, RHUBARBE & BASILIC"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mon Dieu, qu\u2019est-ce que j\u2019aime la rhubarbe<\/a>! Je pense qu\u2019il suffit de voir les derni\u00e8res publications pour s\u2019en rendre compte\u00a0: confiture de rhubarbe aux oranges douces<\/a> pour la partie sucr\u00e9e<\/a> et salade de betterave, rhubarbe et persil<\/a> pour la partie sal\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

Et en parlant de rhubarbe, j\u2019ai un aveu \u00e0 vous faire\u00a0: je ne peux pas m\u2019emp\u00eacher de faire ma curieuse sur le site The Guardian pour voir les recettes propos\u00e9es par Ottolenghi<\/a>, un de mes chefs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s\u00a0!<\/p>\n

Alors vous vous doutez bien que d\u00e8s que j\u2019ai vu une salade contenant de la rhubarbe je n\u2019ai pas pu r\u00e9sister sachant qu\u2019en plus avec du fenouil et du basilic (les 2 ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Polyanna) j\u2019avais toutes les cartes en main pour avoir un repas gagnant.<\/p>\n

Et c\u2019est comme \u00e7a que mon r\u00e9pertoire de recettes sal\u00e9es \u00e0 la rhubarbe<\/a> continue de grandir.<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23550″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE FENOUIL, RHUBARBE & BASILIC*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade d’Asperges Vertes, Fenouil & Betterave<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Confiture de Fraises au Rhum<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Bundt Cake \u00e0 la Pomme Caram\u00e9lis\u00e9e & au Calvados, Chantilly Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0\u201cFrites\u201d de Polenta<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Boulettes de Poulet & Farine de Pois Chiche<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Yahourt au Lait Concentr\u00e9 Sucr\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Confiture de Fraises aux 3 Gingembres<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Les Pancakes de ma Maman<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

2CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS** de jus de citron<\/p>\n

1CS** de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

2 fenouils moyens, sans les feuilles ext\u00e9rieures dures, coup\u00e9s en tr\u00e8s fines lamelles de 2 mm \u00e0 la mandoline ou avec beaucoup de patience\u2026<\/p>\n

1 b\u00e2ton de rhubarbe (environ 100g) rinc\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en biseau \u00e0 2mm d\u2019\u00e9paisseur aussi<\/p>\n

4 petites branches de c\u00e9leri (id\u00e9alement du coeur, les plus tendres) coup\u00e9es en biseau \u00e0 2mm d\u2019\u00e9paisseur aussi<\/p>\n

20g de feuilles de basilic (je les ai gard\u00e9es enti\u00e8res pour leur texture)<\/p>\n

10g de feuilles d\u2019estragon<\/p>\n

10g d\u2019aneth grossi\u00e8rement cisel\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La recette est tr\u00e8s simple\u00a0: \u00e9mulsionner en fouettant bien dans un saladier le jus de citron avec l\u2019huile d\u2019olive, le sirop d\u2019\u00e9rable, le sel et beaucoup de poivre fra\u00eechement moulu. Ajouter les morceax de rhubarbe et laisser mariner jusqu\u2019au moment du service.<\/p>\n

Au tout dernier moment, rajouter le reste des herbes aromatiques et des l\u00e9gumes. M\u00e9langer d\u00e9licatement et servir sans attendre.<\/p>\n

\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e de celle de The Guardian que vous pouvez voir ici<\/a>.<\/p>\n

**CS: Cuchara Sopera[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1558617279259-e0b315c8-1938-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Surprenante et tr\u00e8s rafra\u00eechissante.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23548,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[465,259,1,270,483],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Ensalada-de-Hinojo-Ruibarbo-Albahaca-Ottolenghi-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}