{"id":231,"date":"2011-10-16T08:00:00","date_gmt":"2011-10-16T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/10\/16\/mi-contribucion-para-el-world-bread-day-pan-de-molde-de-espelta-chocolate-y-naranja-confitada-con-masa-madre\/"},"modified":"2019-11-04T12:15:00","modified_gmt":"2019-11-04T11:15:00","slug":"mi-contribucion-para-el-world-bread-day-pan-de-molde-de-espelta-chocolate-y-naranja-confitada-con-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mi-contribucion-para-el-world-bread-day-pan-de-molde-de-espelta-chocolate-y-naranja-confitada-con-masa-madre\/","title":{"rendered":"PAIN DE MIE EPEAUTRE, CHOCOLAT & ECORCES D\u2019ORANGE CONFITES (AU LEVAIN MAISON)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 16\/10\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Un pain de mie au levain au chocolat et aux petits morceaux d\u2019orange confite n\u00e9 d\u2019une inspection du placard \u00e0 provisions et d\u2019une envie de douceur\u00a0:o)<\/p>\n

Presque un g\u00e2teau, un pain qui se mange sans rien dessus et presque sans faim en fait\u2026<\/p>\n

\u00c7a vous tente une petite tranche\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24933″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PAIN DE MIE EPEAUTRE, CHOCOLAT & ECORCES D\u2019ORANGE CONFITES (AU LEVAIN MAISON)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2 grands pains<\/h3>\n

250g de\u00a0levain<\/strong> ferme m\u00fbr<\/strong><\/a><\/p>\n

250g de farine d\u2019\u00e9peautre compl\u00e8te<\/p>\n

600g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

250g d\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n

250g de lait ti\u00e8de<\/p>\n

2cc* de sel fin<\/p>\n

1CS** de miel<\/p>\n

100g de chocolat noir 66%<\/p>\n

50g de petits morceaux d\u2019\u00e9corce d\u2019orange confite<\/p>\n

Un peu d\u2019huile neutre pour les moules<\/p>\n

Un peu de lait et d\u2019oeuf battu pour la dorure<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

D\u00e9layer le levain dans l\u2019eau chaude.<\/p>\n

Ajouter les farines et bien m\u00e9langer. Laisser reposer ce m\u00e9lange 30 minutes dans un lieu ti\u00e8de, couvert d\u2019un linge propre et humide.<\/p>\n

Ajouter le sel et le miel et commencer \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te (avec mon p\u00e9trin Kenwood, 1 minute puissance 1 puis 3 minutes puissance 2).<\/p>\n

Hors du p\u00e9trin, ajouter le chocolat d\u00e9coup\u00e9 en p\u00e9pites et les morceaux d\u2019orange confite. P\u00e9trir l\u00e9g\u00e8rement puis d\u00e9poser la p\u00e2te dans un grand saladier l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 et enrober l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te d\u2019huile. Recouvrir d\u2019un torchon humide et laisser pousser pour environ 2 heures dans un endroit ti\u00e8de (s\u2019il fait tr\u00e8s frais \u00e7a peut aller jusqu\u2019\u00e0 4 heures), la p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n

Huiler l\u00e9g\u00e8rement 2 grands moules \u00e0 cake et s\u00e9parer la p\u00e2te en 2 portions identiques. Avec chaque p\u00e2ton former un boudin de la longueur du moule et y d\u00e9poser la p\u00e2te d\u00e9licatement.<\/p>\n

Couvrir les moules avec un torchon propre et humide et laisser pousser jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te d\u00e9passe l\u00e9g\u00e8rement du haut des moules.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba avec un grand plat d\u2019eau chaude dans le bas du four.<\/p>\n

Dorer les pains de mie avec l\u2019oeuf battu avec un peu de lait et les enfourner pour 20 minutes \u00e0 200\u00ba chaleur tournante puis ensuite\u00a015 minutes, chaleur vo\u00fbte \u00e0 170\u00ba.<\/p>\n

Sortir du four, d\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie. Un peu de patience, cela prendra 3 bonnes heures m\u00eame si vue l\u2019odeur ce sera dur de r\u00e9sister\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1572866075602-509b23d1-d4aa-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb285″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un pain de mie au levain au chocolat et aux petits morceaux d\u2019orange confite n\u00e9 d\u2019une inspection du placard \u00e0 provisions et d\u2019une envie de douceur\u00a0:o)
\nPresque un g\u00e2teau…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9434,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[345,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Pan-de-molde-de-chocolate-y-naranja-confitada-14-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}