{"id":22875,"date":"2019-04-17T08:00:20","date_gmt":"2019-04-17T07:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22875"},"modified":"2019-04-10T13:52:53","modified_gmt":"2019-04-10T12:52:53","slug":"salsifies-con-mantequilla-de-alcaparras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/salsifies-con-mantequilla-de-alcaparras\/","title":{"rendered":"SALSIFIS AU BEURRE DE C\u00c2PRES"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Depuis que nous avons fait le choix d\u2019un abonnement \u00e0 un panier bio, nous avons appris \u00e0 cuisiner et \u00e0 manger des l\u00e9gumes dont nous ignorions l\u2019existence.<\/p>\n

Cela f\u00fbt longtemps le cas du c\u00e9leri rave<\/a>, du topinambour<\/a>, des patates douces<\/a> en moindre mesure et\u2026 des salsifis\u00a0!<\/p>\n

La premi\u00e8re fois qu\u2019on en a eus dans notre panier, on a commenc\u00e9 par les regarder un bon coup et par farfouiller un peu partout dans nos recettes. Maintenant, quand ils reviennent 2 \u00e0 3 fois l\u2019an dans nos paniers on ne se pose plus de questions et on file direct pr\u00e9parer la recette que je partage aujourd\u2019hui qui a fait ses preuves aupr\u00e8s de pas mal de monde maintenant. Inspir\u00e9e par une recette d\u2019Ottolenghi, c\u2019est une garantie de succ\u00e8s.<\/p>\n

Attention, les salsifis \u00e7a tache et \u00e7a colle donc il vaut mieux les \u00e9plucher avec des gants ou au moins des sacs plastique pour qu\u2019ils ne soient pas au contact direct de votre peau.<\/p>\n

Vous connaissiez les salsifis\u00a0? Comment les pr\u00e9parez-vous\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23163″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALSIFIS AU BEURRE DE C\u00c2PRES*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: G\u00e2teau de riz au Lait de Coco & Cannelle<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Tarte Chocolat Framboise de Pierre Herm\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Chili con Carne \u00e0 ma Fa\u00e7on<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Taboul\u00e9 au Mil & aux Cacahou\u00e8tes<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Farfalle aux Crevettes, Artichauts & Algue Nori<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Le Quatre-Quarts de Pierre Herm\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Salade ti\u00e8de d\u2019Haricots Verts & Blancs aux G\u00e9siers de Canard Confits<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Muffins de Son d\u2019Avoine au coeur Chocolat<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

4 ou 5 salsifis (environ 800g)<\/p>\n

Le jus de 1 citron + le jus de \u00bd citron<\/p>\n

40g de beurre<\/p>\n

2CS** de c\u00e2pres au vinaigre bien \u00e9goutt\u00e9es<\/p>\n

2CS** de persil hach\u00e9<\/p>\n

2CS** d\u2019estragon hach\u00e9<\/p>\n

2CS** d\u2019aneth hach\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire bouillir une grande quantit\u00e9 d\u2019eau avec le jus de 1 citron et une belle quantit\u00e9 de sel.<\/p>\n

Eplucher les salsifis plut\u00f4t avec des gants et les d\u00e9couper en 3. Les rincer rapidement et les cuire pendant environ 10 minutes selon leur diam\u00e8tre. Ils doivent \u00eatre tendres mais sans partir en bouillie. Egoutter et r\u00e9server.<\/p>\n

Au moment du repas, faire chauffer la moiti\u00e9 du beurre dans une grande sauteuse et d\u00e8s qu\u2019il commence \u00e0 mousser, ajouter les salsifis et les faire dorer sur toutes leurs faces.<\/p>\n

Ajouter alors le jus du \u00bd citron, le reste du beurre et les c\u00e2pres. R\u00e9duire la sauce \u00e0 feu vif et hors du feu, saler et poivrer puis ajouter les herbes fra\u00eeches.<\/p>\n

Servir bien chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette tr\u00e8s librement adapt\u00e9e du livre Ottolenghi The Cookbook<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1554900722294-e58981d2-541c-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb224″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

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La recette parfaite pour les salsifis.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23161,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,224],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Salsif\u00edes-con-Mantequilla-Alcaparras-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22875"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22875"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22875\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}