{"id":22857,"date":"2019-04-01T08:00:12","date_gmt":"2019-04-01T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22857"},"modified":"2019-03-26T10:12:26","modified_gmt":"2019-03-26T09:12:26","slug":"tortitas-de-boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tortitas-de-boniato\/","title":{"rendered":"GALETTES DE PATATES DOUCES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tout au long de l\u2019hiver et au d\u00e9but du printemps, les patates douces reviennent r\u00e9guli\u00e8rement dans notre panier bio hebdomadaire. Les premi\u00e8res, Polyanna les mange avec plaisir r\u00f4ties au four avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/a> ou garnies de pois chiches<\/a>.<\/p>\n

Mais tr\u00e8s vite elle se lasse et la saison devient longue\u2026 Enfin, jusqu\u2019\u00e0 ce que je tombe sur cette recette d\u2019Ottolenghi\u00a0!<\/p>\n

Ici, les patates douces cuites sont r\u00e9duites en pur\u00e9e \u00e0 laquelle on rajoute de la farine pour en faire des galettes cuites un peu comme des pancakes. Avec une belle salade de saison, c\u2019est un super d\u00eener.<\/p>\n

Et comme en plus Polyanna les mange sans r\u00e2ler, c\u2019est encore mieux\u00a0:o)<\/p>\n

Chez vous, comment mangez-vous les patates douces? Vous partagez avec nous vos recettes\u00a0?<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22960″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GALETTES DE PATATES DOUCES*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Sabl\u00e9s de P\u00e2ques garnis \u00e0 la Confiture de Framboise & Cava<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Croustillants de Blettes au Citron Confit<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Salade de Petits Pois R\u00f4tis, Oignons Rouges & Croustillant de Jambon<\/a>\u00a0ou\u00a0Risotto d\u2019Asperges Vertes et Th\u00e9 Sencha<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Torrijas ou Pain Perdu l\u00e9ger \u00e0 la Brioche au Yahourt<\/a>ou\u00a0Gaufres \u00e0 la Farine & au Son d\u2019Avoine au Sirop d\u2019\u00c9rable<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Flan \u00e0 la Bisque de Crustac\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Confiture de Bananes, Rhum & Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Yahourt double Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0La g\u00e9noise Agneau Pascal<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour les galettes<\/u><\/em><\/p>\n

1kg de patates douces<\/p>\n

100g de farine<\/p>\n

2cc** de sauce soja basse en sodium<\/p>\n

\u00bd cc** de sel<\/p>\n

\u00bd cc** de sucre<\/p>\n

2 petits oignons c\u00e9bette hach\u00e9es tr\u00e8s finement avec leur partie verte<\/p>\n

1 peu de piment rouge si vous aimez les saveurs tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9es ou du piment d\u2019Espelette si comme Polyanna vous pr\u00e9f\u00e9rez le go\u00fbt sans le feu<\/p>\n

1CS*** d\u2019huile d\u2019olive + 1CS*** de beurre pour cuire les galettes ( ou 2 CS*** d\u2019huile d\u2019olive mais je dois reconna\u00eetre que le go\u00fbt du beurre noisette apporte un vrai plus \u00e0 la patate douce)<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/p>\n

2CS*** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1CS*** de jus de citron<\/p>\n

1CS*** de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/p>\n

Sel, poivre noir selon vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les galettes<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les patates douces et les d\u00e9couper en gros cubes. Les cuire \u00e0 la vapeur jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres et bien laisser \u00e9goutter dans une passoire pour qu\u2019elles perdent le maximum d\u2019eau. Plus elles sont \u00e9goutt\u00e9es, plus elles seront l\u00e9g\u00e8res car elles demanderont moins de farine pour former les galettes.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019une fourchette, \u00e9craser les patates douces et ajouter le reste des ingr\u00e9dients. M\u00e9langer \u00e0 la spatule pour obtenir un m\u00e9lange li\u00e9 et homog\u00e8ne. Rectifier en sel et poivre.<\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile et le beurre dans une grande po\u00eale et former des galettes rondes d\u2019environ 1 centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur. Cuire \u00e0 feu moyen environ 5\/7 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, les galettes doivent \u00eatre bien dor\u00e9es sur leurs 2 faces. D\u00e8s qu\u2019elles sont pr\u00eates, les \u00e9goutter sur du papier de cuisine.<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant que les galettes cuisent, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la sauce et rectifier en sel et poivre.<\/p>\n

R\u00e9server au frigo jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n

Servir les galettes chaudes ou ti\u00e8des avec la sauce bien froide.<\/p>\n

Tout simplement merveilleuses.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Recette l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e du livre Plenty d\u2019Ottolenghi.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

*** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1553591213860-e20c908c-95fd-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb333″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Absolument irr\u00e9sistibles.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22961,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[333,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Tortitas-de-Boniato-al-estilo-Ottolenghi-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}