{"id":22449,"date":"2019-03-13T08:00:30","date_gmt":"2019-03-13T07:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22449"},"modified":"2020-06-04T17:19:47","modified_gmt":"2020-06-04T16:19:47","slug":"ensalada-de-pomelo-mango-al-estilo-tailandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-pomelo-mango-al-estilo-tailandes\/","title":{"rendered":"SALADE DE PAMPLEMOUSSE & MANGUE FA\u00c7ON THA\u00cfE"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Avec cet hiver qui ressemble beaucoup \u00e0 un printemps automnal, on a plus que jamais envie de salades riches en produits de saison. Et si en plus lesdites salades nous permettent de nous \u00e9vader un peu, notre bonheur est complet\u00a0;o)<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je vous propose une recette inspir\u00e9e par Ottolenghi qui a attir\u00e9 mon attention juste parce que ses 2 ingr\u00e9dients principaux \u00e9taient en promo sur le march\u00e9\u00a0: pamplemousses et mangues.<\/p>\n

Du coup, ni une ni deux, voil\u00e0 la salade dans nos assiettes. Le r\u00e9sultat nous a tellement plus que nous l\u2019avons fait go\u00fbter \u00e0 plusieurs invit\u00e9s avec toujours autant de succ\u00e8s.<\/p>\n

Si vous aimez voyager sans sortir de chez vous, cette salade est faite pour vous plaire.<\/p>\n

Bon mercredi\u00a0!<\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22783″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE DE PAMPLEMOUSSE & MANGUE FA\u00c7ON THA\u00cfE***<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an:\u00a0Velout\u00e9 de Carottes & Patates Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Confiture de Fraises, Vanille & Gewurztraminer<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Beignets de Vent catalans<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Biscuits aux Smarties<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Riz doux aux Blettes & \u00e0 l\u2019Amarante<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Petites \u00c9toiles au Citron<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Coing r\u00f4ti au Miel & au Romarin<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Courgettes saut\u00e9es aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Petits Pains\u00a0 Doux au Citron & au Levain<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour la marinade du pamplemousse<\/u><\/em><\/p>\n

75 ml de vinaigre de riz<\/p>\n

40g de sucre de palme (ou de sucre blanc)<\/p>\n

1CS* d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n

2 \u00e9toiles de badiane<\/p>\n

1 petite branche de cannelle coup\u00e9e en 2<\/p>\n

10g de gingembre frais, \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en tr\u00e8s fins b\u00e2tonnets<\/p>\n

2 petits piments forts (je n\u2019en ai utilis\u00e9 qu\u2019un petit pour Polyanna)<\/p>\n

Pour la salade<\/u><\/em><\/p>\n

2 beaux pamplemousses roses (de quoi obtenir environ 350g de segments pel\u00e9s \u00e0 vif)<\/p>\n

\u00bd mangue pas trop m\u00fbre \u00e9pluch\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9e en fins b\u00e2tonnets (environ 140g)<\/p>\n

10g de coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

10g de menthe fra\u00eeche<\/p>\n

4 petites \u00e9chalotes \u00e9pluch\u00e9es et finement cisel\u00e9es<\/p>\n

60g de pousses d\u2019\u00e9pinards ou d\u2019une autre salade<\/p>\n

2cc** d\u2019huile de cacahou\u00e8te<\/p>\n

\u00be CS* de jus de citron vert ou de citron jaune<\/p>\n

2cc** de graines de s\u00e9same<\/p>\n

40g de cacahou\u00e8tes grill\u00e9es non sal\u00e9es tr\u00e8s grossi\u00e8rement hach\u00e9es<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la marinade du pamplemousse<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer dans une petite casserole le vinaigre de riz avec le sucre et chauffer pour le dissoudre compl\u00e8tement. Hors du feu, ajouter l\u2019eau de fleur d\u2019oranger, la badiane, la cannelle, le gingembre et le piment. Laisser infuser.<\/p>\n

Pour la salade<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les pamplemousses \u00e0 vif et en s\u00e9parer les segments (la chair sans les membranes blanches). Si les segments sont tr\u00e8s grands, les couper en 2 ou 3.<\/p>\n

Verser la marinade dessus et laisser reposer 30 minutes environ.<\/p>\n

Oter la badiane et la cannelle avant de passer \u00e0 la suite ainsi que le piment si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer le pamplemousse marin\u00e9 et \u00e9goutt\u00e9, le gingembre et y ajouter 3 CS* de la marinade r\u00e9serv\u00e9e, la mangue, la coriandre et la menthe grossi\u00e8rement hach\u00e9es, les pousses d\u2019\u00e9pinards, les \u00e9chalotes, l\u2019huile de cacahou\u00e8te et le jus de citron vert. M\u00e9langer d\u00e9licatement et servir sans attendre, en saupoudrant de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es concass\u00e9es et en rectifiant si besoin en jus de citron, marinade ou sel selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

*** Inspir\u00e9e du livre Plenty More<\/em> d\u2019Ottolenghi.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552391871256-477ded02-7ed0-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

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Parfaite pour voyager sans bouger de chez soi.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[505,259,262,1,452],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Ensalada-de-Pomelo-Mango-al-estilo-Thai-Ottolenghi-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22449"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22449\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}