{"id":22251,"date":"2019-02-18T08:00:35","date_gmt":"2019-02-18T07:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22251"},"modified":"2021-01-07T15:12:30","modified_gmt":"2021-01-07T14:12:30","slug":"descubriendo-sabores-ensalada-de-naranja-con-vinagreta-de-cafe-salmon-marinado-con-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/descubriendo-sabores-ensalada-de-naranja-con-vinagreta-de-cafe-salmon-marinado-con-cafe\/","title":{"rendered":"#ALADECOUVERTEDESSAVEURS: SALADE D’ORANGE VINAIGRETTE AU CAF\u00c9 & SAUMON MARIN\u00c9 AU CAF\u00c9"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Comme chaque 3\u00e8me<\/sup>\u00a0lundi du mois, voici une nouvelle recette pour le\u00a0Projet #A la D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>\u00a0que nous partageons avec Cristina\u00a0Comemos a las 3<\/strong><\/a>, Dolors\u00a0Hi ha bruixes a la Cuina\u00a0<\/strong><\/a>et Rosa\u00a0Un toque de canela<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ce mois-ci, c\u2019\u00e9tait au tour de Rosa de choisir et elle a d\u00e9cid\u00e9 de mettre en avant un ingr\u00e9dient bien de saison\u00a0: l\u2019orange\u00a0!! Et comme ingr\u00e9dient secondaire, elle m\u2019a attribu\u00e9 le caf\u00e9.<\/p>\n

Alors bien s\u00fbr on pens\u00e9 tout de suite au duo jus d\u2019orange et tasse de petit noir pour le petit d\u00e9jeuner. Oui mais voil\u00e0, r\u00e9unis dans un plat cuisin\u00e9 ce n\u2019est pas franchement habituel\u2026<\/p>\n

Ma premi\u00e8re r\u00e9action a \u00e9t\u00e9 de me dire que j\u2019allais en faire un dessert parfum\u00e9 au zeste d\u2019orange avec sa sauce au caf\u00e9 mais apr\u00e8s r\u00e9flexion et sachant que ni Polyanna ni son Papa ne sont fans de caf\u00e9, j\u2019ai choisi de vous proposer un plat sal\u00e9\u00a0;o)<\/p>\n

\"\"<\/a>Depuis quelques semaines, je fais une cure de salade d\u2019oranges, non pas en dessert mais en accompagnement. Du coup j\u2019ai eu envie de les assaisonner avec une vinaigrette parfum\u00e9e au caf\u00e9 utilis\u00e9 comme petite touche \u00e9pic\u00e9e. Et pendant que cette salade se cr\u00e9ait dans ma t\u00eate, j\u2019ai vu l\u2019image d\u2019un saumon marinant dans du\u2026 caf\u00e9\u00a0! Alors, elle vous pla\u00eet mon id\u00e9e\u00a0? J\u2019ai servi le plat avec du riz complet et contre toute attente tout le monde a ador\u00e9 donc mission accomplie\u00a0et d\u00e9fi relev\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Et maintenant, je vous laisse d\u00e9couvrir les propositions de mes amies du Projet\u00a0#\u00c0 La D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>:<\/p>\n

Cris\u00a0Comemos a las 3<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0\u00a0Orange & Safran\u00a0<\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 de la Gel\u00e9e de Cacao & Oranges au Safran<\/a>.<\/p>\n

Dolors\u00a0Hi ha bruixes a la cuina<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0Orange & Menthe <\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 des\u00a0Boules \u00e9nerg\u00e9tiques au beurre de cacahu\u00e8te, \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la carotte<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Rosa\u00a0Un Toque de Canela<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0Orange & Gingembre <\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 une tarte brioch\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me d’orange et de gingembre<\/a>.<\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 l\u2019une de ces associations\u00a0? Vous les partagez avec nous\u00a0?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22565″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE D’ORANGE VINAIGRETTE AU CAF\u00c9 & SAUMON MARIN\u00c9 AU CAF\u00c9<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an:\u00a0Tarte aux Pommes confites au Safran, sur Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la Cardamome<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Scones Vegans \u00e0 l\u2019Huile de Coco<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Biscuits au Pistolet Vanille, Chocolat & Caf\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Pommes de Terre tendres & croustillanes au four, au Chorizo caram\u00e9lis\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Pain \u00e0 la Farine de Ma\u00efs compl\u00e8te au Levain<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Pois Chiches Mer & Montagne aux Moules, Chorizo & Algue Kombu<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Velout\u00e9 de Carottes au Miso<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Tartare de Fraises, Chantilly aux Roses<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Brioche tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re au Yahourt & \u00e0 l\u2019eau de Fleur d\u2019Oranger<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2\/3 personnes<\/h3>\n

Pour le saumon marin\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Environ 300g de filet de saumon d\u00e9coup\u00e9 en cubes de taille bouch\u00e9e<\/p>\n

50ml de caf\u00e9 espresso intense<\/p>\n

1cc* de vinaigre balsamique<\/p>\n

1cc* de sauce soja<\/p>\n

1cc* de piment\u00f3n doux<\/p>\n

1 petite gousse d\u2019ail bien \u00e9cras\u00e9e au pilon<\/p>\n

1CS** de jus de citron<\/p>\n

La partie blanche de 2 oignons c\u00e9bette<\/p>\n

Fleur de sel<\/p>\n

Pour la salade d\u2019oranges<\/u><\/em><\/p>\n

3 oranges (1 Navel et 2 sanguines)<\/p>\n

La partie verte de 2 oignons c\u00e9bette<\/p>\n

Les feuilles de \u00bd bouquet de coriandre<\/p>\n

1CS** de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

2CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2cc* de caf\u00e9 espresso intense<\/p>\n

1cc* de miel doux<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Graines de s\u00e9same toast\u00e9es<\/p>\n

3 belles poign\u00e9es de jeunes pousses de salades vari\u00e9es<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le saumon marin\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un bol fouetter tous les ingr\u00e9dients de la marinade et y ajouter ensuite les d\u00e9s de saumon.<\/p>\n

M\u00e9langer et couvrir. Laisser mariner au frigo environ 30 minutes.<\/p>\n

Pour la salade d\u2019oranges<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant que le saumon marine, \u00e9plucher les oranges \u00e0 vif puis les d\u00e9couper en petits morceaux. D\u00e9poser dans un saladier avec le jus r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 lors de la d\u00e9couper.<\/p>\n

Ajouter le vert des oignons c\u00e9bette finement d\u00e9coup\u00e9s.<\/p>\n

Dans un petit bol, \u00e9mulsionner le caf\u00e9 avec le vinaigre, le miel, l\u2019huile, du sel et du poivre. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Assaisonner les morceaux d\u2019orange avec le vert des c\u00e9bettes, une partie de la vinaigrette au caf\u00e9 et les feuilles de coriandre enti\u00e8res.<\/p>\n

Dans un plat creux, r\u00e9partir les jeunes pousses l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9es de vinaigrette au caf\u00e9.<\/p>\n

Chauffer 1cc* d\u2019huile d\u2019olive et y faire revenir rapidement 1 minute par face le saumon \u00e9goutt\u00e9. Terminer en rajoutant les graines de s\u00e9same et d\u00e9poser sur les pousses de salade.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, verser le reste de la marinade et la faire r\u00e9duire \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sirupeuse. Verser sur les d\u00e9s de saumon.<\/p>\n

Terminer le dressage en r\u00e9partissant les morceaux de salade d\u2019orange.<\/p>\n

Servir seul ou accompagn\u00e9 comme chez nous d\u2019un riz complet pour un d\u00eener complet.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* cc: cucharita de caf\u00e9<\/p>\n

** CS: Cuchara Sopera[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1550241353920-049d64a5-acff-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb435″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un super d\u00eener !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22568,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[505,436,434,258,259,1,314,523],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Salm\u00f3n-marinado-con-Caf\u00e9-Ensalada-de-Naranja-con-Vinagreta-de-Caf\u00e9-20.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22251"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}