{"id":22245,"date":"2019-02-11T08:00:55","date_gmt":"2019-02-11T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22245"},"modified":"2019-02-06T11:07:56","modified_gmt":"2019-02-06T10:07:56","slug":"guiso-de-berenjenas-con-guisantes-secos-melaza-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/guiso-de-berenjenas-con-guisantes-secos-melaza-de-granada\/","title":{"rendered":"RAGO\u00dbT D’AUBERGINES & POIS CASS\u00c9S \u00c0 LA M\u00c9LASSE DE GRENADE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pour bien d\u00e9marrer la semaine, je vous propose une recette qui a soulev\u00e9 l\u2019enthousiasme des foules \u00e0 la maison. Et ce n\u2019\u00e9tait pas gagn\u00e9 car on ne peut pas vraiment dire que Polyanna appr\u00e9cie les aubergines.<\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un rago\u00fbt d\u2019aubergines \u00e0 la tomate et aux pois cass\u00e9s (mais c\u2019est aussi tr\u00e8s bon avec des lentilles et des haricots blancs).<\/p>\n

La petite touche en plus est apport\u00e9e par un ingr\u00e9dient d\u00e9couvert gr\u00e2ce au grand Ottolenghi\u00a0: la m\u00e9lasse de grenade. Encore une fois, cet ingr\u00e9dient nous a enchant\u00e9s, il est parfait pour voyager sans sortir de chez soi.<\/p>\n

En plus, c\u2019est une recette o\u00f9 pour une fois les aubergines ne sont pas plong\u00e9es dans la friture ce qui en fait un plat l\u00e9ger et r\u00e9confortant, parfait en plat v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan servi avec du riz basmati.<\/p>\n

Et vous, connaissez-vous la m\u00e9lasse de grenade\u00a0? Dans quel genre de recette vous en servez-vous\u00a0?<\/p>\n

Bonne semaine \u00e0 tous\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22484″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

RAGO\u00dbT D’AUBERGINES & POIS CASS\u00c9S \u00c0 LA M\u00c9LASSE DE GRENADE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: BundtCake marbr\u00e9 fa\u00e7on Red Velvet<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Blueberry & Lemon Bundtcake (aux Myrtilles & au Citron)<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Tarte Poisson \u00e0 la Framboise & au Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Paella comme un tagine Marocain<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Confiture d\u2019Oranges Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Whipped Cream & Vanilla Bundtcake (Bundtcake \u00e0 la Cr\u00e8me Fouett\u00e9e sans beurre ni huile)<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Cake Ispahan Framboises & Roses de Pierre Herm\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0M\u00e9lange de Fruits Secs \u00c9pic\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Turbot Sauce Safran & Cava<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour les aubergines r\u00f4ties<\/u><\/em><\/p>\n

1 kg d\u2019aubergines, si possible pas trop grandes
\n1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Pour les pois cass\u00e9s<\/u><\/em><\/p>\n

125g de pois cass\u00e9s<\/p>\n

1,5 l d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

Pour la sauce \u00e0 la m\u00e9lasse de grenade<\/u><\/em><\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

1 bo\u00eete de tomates concass\u00e9es d\u2019environ 400g (ou 4 tomates bien m\u00fbres \u00e9pluch\u00e9es, sans graines et hach\u00e9es)<\/p>\n

\u00bd cc** de curcuma<\/p>\n

\u00bd cc** de cannelle<\/p>\n

75g de m\u00e9lasse de grenade<\/p>\n

1CS* de miel<\/p>\n

3 gousses d\u2019ail, \u00e9pluch\u00e9es, d\u00e9germ\u00e9es et finement hach\u00e9es<\/p>\n

850ml de bouillon de l\u00e9gumes ou de poulet voire d\u2019eau bouillant<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Vert de c\u00e9bette hach\u00e9<\/p>\n

Coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les aubergines r\u00f4ties<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00ba et recouvrir la l\u00e8che frite de papier cuisson. Rincer les aubergines \u00e0 l\u2019eau et bien les s\u00e9cher. Les d\u00e9couper en d\u00e9s moyens et les enrober d\u2019huile d\u2019olive et de sel. Etaler en couche uniforme sur le papier cuisson et enfourner pour 25\/35 minutes, en remuant de temps en temps. Les aubergines doivent \u00eatre cuites et un peu dor\u00e9es.<\/p>\n

R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Pour les pois cass\u00e9s<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant que les aubergines sont dans le four, rassembler l\u2019eau filtr\u00e9e et les pois cass\u00e9s dans une grande casserole et amener \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s que \u00e7a bout, baisser le feu et laisser cuire \u00e0 feu moyen doux pendant 40 minutes environ.<\/p>\n

Les pois cass\u00e9s doivent \u00eatre tendres mais ne pas partir en pur\u00e9e.<\/p>\n

Egoutter et saler.<\/p>\n

R\u00e9server.<\/p>\n

Pour la sauce \u00e0 la m\u00e9lasse de grenade<\/u><\/em><\/p>\n

Dans une cocotte, chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer doucement l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en petits d\u00e9s. Si \u00e7a attache, rajouter un peu d\u2019eau mais par petites quantit\u00e9s.<\/p>\n

Au bout de 10 minutes environ, ajouter les tomates que vous \u00e9craserez avec une cuill\u00e8re. Ajouter le curcuma, le sel, la cannelle, le miel, la m\u00e9lasse de grenade et l\u2019ail.<\/p>\n

Laisser compoter 5\/10 minutes et quand la sauce a un peu r\u00e9duit, rajouter les aubergines r\u00f4ties et les pois cass\u00e9s ainsi que le bouillon chaud. Saler et poivrer.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu doux pendant 30\/35 minutes \u00e0 demi-couvert. Les pois cass\u00e9s et les aubergines doivent \u00eatre bien tendres et la sauce bien \u00e9paisse.<\/p>\n

Laisser reposer couvert hors du feu pendant 15 minutes avant de servir bien chaud avec du riz blanc pour un plat v\u00e9g\u00e9tal complet.<\/p>\n

Servir saupoudr\u00e9 de coriandre et de vert de c\u00e9bette \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1549447325210-2378e67d-1734-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb237″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Savoureux et r\u00e9confortant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22481,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,1,275],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Guiso-de-Berenjenas-con-Guisantes-Secos-Melaza-de-Granada-12.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}