{"id":22239,"date":"2019-02-04T08:00:00","date_gmt":"2019-02-04T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22239"},"modified":"2020-01-07T14:40:31","modified_gmt":"2020-01-07T13:40:31","slug":"crema-de-apionabo-manzana-con-dados-de-manzana-asados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-apionabo-manzana-con-dados-de-manzana-asados\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE C\u00c9LERIE RAVE & POMME \u00c0 L’HUILE DE TRUFFE, D\u00c9S DE POMMES SAUT\u00c9S"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pour d\u00e9marrer la semaine, \u00e7a vous tente un petit velout\u00e9 bien chaud\u00a0<\/a>? Voici une recette que j\u2019ai servi pendant les f\u00eates en petites verrines pour l\u2019ap\u00e9ro qui ont eu beaucoup de succ\u00e8s m\u00eame si tout le monde n\u2019a pas su reconna\u00eetre leur ingr\u00e9dient principal, le c\u00e9leri rave\u00a0;o)<\/p>\n

C\u2019est un l\u00e9gume qui revient souvent en hiver dans notre panier bio et c\u2019est en soupes et velout\u00e9s que je le pr\u00e9f\u00e8re. Avec des poires et de l\u2019amande<\/a>, c\u2019est une merveille. Et il n\u2019a pas son pareil pour donner du pep\u2019s aux potirons<\/a>.<\/p>\n

Pour l\u2019occasion, j\u2019ai rajout\u00e9 quelques d\u00e9s de pomme saut\u00e9s en d\u00e9co et un peu d\u2019huile de truffe. Mais si vous n\u2019en avez pas sous la main, un filet d\u2019huile d\u2019olive fera tr\u00e8s bien l\u2019affaire.<\/p>\n

Vous connaissez le c\u00e9leri rave? Vous en avez d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9\u00a0?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22433″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE C\u00c9LERIE RAVE & POMME \u00c0 L’HUILE DE TRUFFE, D\u00c9S DE POMMES SAUT\u00c9S<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Ecrevisses au Whisky de Marhya<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Champignons farcis au Jambon<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Velout\u00e9 de C\u00e9leri Rave & Potiron aux Fruits Secs au Parmesan<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Mafaldine Sauce \u00e0 la Butternut & aux Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Escargots fa\u00e7on grand-m\u00e8re<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Tripes \u00e0 la Milanaise<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Artichauts gratin\u00e9s aux Amandes & au Parmesan<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Muffins Sal\u00e9s au Boudin Noir & aux Pommes<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Yahourt au Parfum de Rose<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9 de c\u00e9leri rave et pomme<\/u><\/em><\/p>\n

Un c\u00e9leri rave moyen (550g \u00e9pluch\u00e9, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9)<\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

250ml de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

350ml de lait environ<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS** d\u2019huile de truffe<\/p>\n

1 belle pomme<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour la pomme saut\u00e9e<\/u><\/em><\/p>\n

1 belle pomme<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9 de c\u00e9leri rave et pomme<\/u><\/em><\/p>\n

Faire suer l\u2019oignon et l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9s et finement hach\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils comment l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 colorer. Ajouter alors le c\u00e9leri rave \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en cubes. Laisser dorer 2 minutes et ajouter la pomme \u00e9p\u00e9pin\u00e9e en d\u00e9s avec la peau.<\/p>\n

Verser le bouillon et laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le c\u00e9leri rave soit bien tendre (environ 10 minutes \u00e0 la cocotte minute et 25 minutes \u00e0 couvert feu moyen).<\/p>\n

Mixer pour obtenir une pur\u00e9e bien lisse et ajouter le lait progressivement pour ajuster la texture selon vos go\u00fbts.<\/p>\n

Ajouter pour terminer l\u2019huile de truffe, bien mixer et ajuster en sel et poivre.<\/p>\n

R\u00e9server.<\/p>\n

Pour la pomme saut\u00e9e<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9couper la pomme \u00e9p\u00e9pin\u00e9e avec la peau en petits d\u00e9s et les faire sauter dans de l\u2019huile d\u2019olive chaude jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils colorent l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Saler et poivrer et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

R\u00e9partir le velout\u00e9 dans 4 assiettes creuses et d\u00e9corer de quelques d\u00e9s de pomme saut\u00e9e.<\/p>\n

Servir bien chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1548839142429-11eb2324-c2a3-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parfaite pour se r\u00e9chauffer.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22430,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[235,1,498,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Crema-de-Apionabo-Manzana-con-Aceite-de-Trufa-9.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22239"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22239"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22239\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}