{"id":22232,"date":"2019-01-28T08:00:38","date_gmt":"2019-01-28T07:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22232"},"modified":"2019-03-26T09:56:07","modified_gmt":"2019-03-26T08:56:07","slug":"ensalada-de-remolacha-chioggia-col-kale-eneldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-remolacha-chioggia-col-kale-eneldo\/","title":{"rendered":"SALADE DE BETTERAVE CHIOGGIA, CHOU KALE & ANETH"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Bien que le froid des derniers jours nous pousse plut\u00f4t vers les soupes bien chaudes<\/a>, \u00e0 la maison on aime bien profiter de bonnes salades de saison. Pas de tomates mais du chou et de la betterave de mille fa\u00e7ons\u00a0:o)<\/p>\n

En hiver, j\u2019aime tout particuli\u00e8rement m\u00e9langer des ingr\u00e9dients cuits et crus, la m\u00e9decine chinoise dit que c\u2019est pour \u00e9quilibrer les \u00e9nergies, moi je dis que \u00e0 la maison \u00e7a nous r\u00e9ussit.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui j\u2019ai donc associ\u00e9 du chou kale cru finement \u00e9minc\u00e9 et de la betterave et des oignons r\u00f4tis au four. Ma betterave \u00e9tait une Chioggia qui perd sa d\u00e9licate couleurs ros\u00e9e \u00e0 la cuisson mais tout autre vari\u00e9t\u00e9 de betterave crue fera l\u2019affaire.<\/p>\n

Mon petit conseil pour d\u00e9guster le chou kale cru c\u2019est de bien le masser avec la sauce pour qu\u2019il perde sa duret\u00e9 tout en restant croquant. Il perd pas mal de volume dans l\u2019op\u00e9ration mais il y gagne beaucoup en go\u00fbt et texture.<\/p>\n

Je vous laisse avec la recette sans tarder ,car la semaine s\u2019annonce tr\u00e8s dense.<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22393″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE DE BETTERAVE CHIOGGIA, CHOU KALE & ANETH<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Tarte aux Blettes & au Jambon Sec<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Cr\u00eapes au Sarrasin & Epinards, garniture Pois Chiches & Pommes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Layer Cake ou G\u00e2teau de Cr\u00eapes \u00e0 la Confiture d\u2019Abricots, Romarin et Ganache Ch4colat<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Galette au Sarracin farcie aux Champignons (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Terrine de Cr\u00eapes & Pommes \u00e0 la Chantilly Caramel Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Yahourt au Turr\u00f3n Mou<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Cr\u00eapes au Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Galette Bretonne Compl\u00e8te au Sarrasin (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Notre Pain Quotidien aux Deux Farines d\u2019\u00c9peautre<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

1 belle betterave crue (500g)<\/p>\n

2 belles poign\u00e9es de chou kale (sans les tiges fibreuses)<\/p>\n

1 poign\u00e9e d\u2019aneth frais<\/p>\n

4 petits oignons (id\u00e9alement de Roscoff)<\/p>\n

Le jus d\u20191 citron<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive + 1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS* de cranberries s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournante et recouvrir de papier cuisson une plaque.<\/p>\n

Eplucher la betterave et la d\u00e9couper en 2 ou en 4 selon sa taille puis en tranches d\u2019environ \u00bd cm d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n

Eplucher les oignons et les couper en 6\/8 quartiers en essayant de faire en sorte qu\u2019ils restent attach\u00e9s par leur base.<\/p>\n

M\u00e9langer oignons et betterave avec 1CS* d\u2019huile d\u2019olive et un peu de sel et enfourner pour 30\/35 minutes, les l\u00e9gumes doivent \u00eatre cuits mais ne pas trop colorer.<\/p>\n

Pendant ce temps, rincer abondamment les feuilles de chou kale et bien l\u2019\u00e9goutter, comme des feuilles de salade. Hacher finement et m\u00e9langer dans un grand saladier avec le jus de citron et un peu de sel.<\/p>\n

Bien masser pour faire p\u00e9n\u00e9trer le jus dans le chou kale et lui faire perdre sa duret\u00e9.<\/p>\n

Faire chauffer les cranberries avec un peu d\u2019eau chaude et retirer du feu d\u00e8s \u00e9bullition. Egoutter et rajouter dans le saladier de chou kale avec 1 CS* d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Ajouter l\u2019aneth rinc\u00e9, s\u00e9ch\u00e9 et cisel\u00e9 ainsi que les l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>\n

M\u00e9langer d\u00e9licatement et ajuster en sel et poivre, huile d\u2019olive et citron selon nos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Servir ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

Cette salade se conserve tr\u00e8s bien, dans un pot ferm\u00e9, une journ\u00e9e au frigo.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1548232879289-02ee4200-ffea-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une d\u00e9licieuse salade d’hiver.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22390,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[494,244,249,259,1,303],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ensalada-de-Remolacha-Chioggia-Col-Kale-Eneldo-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22232\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}