{"id":22224,"date":"2019-01-23T08:00:47","date_gmt":"2019-01-23T07:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22224"},"modified":"2019-01-17T18:01:07","modified_gmt":"2019-01-17T17:01:07","slug":"bundtcake-de-crema-de-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/bundtcake-de-crema-de-speculoos\/","title":{"rendered":"BUNDTCAKE \u00c0 LA P\u00c2TE DE SPECULOOS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a vous surprend si je vous dis qu\u2019\u00e0 la maison la star des f\u00eates familiales ce sont les bundtcakes\u00a0<\/a>?<\/p>\n

Leur forme (vue ma collection de moules<\/a>, je n\u2019ai que l\u2019embarras du choix \u00e0 vrai dire), leur parfum, leur taille,\u2026 peuvent changer mais on reste toujour dans la famille des bundtcakes.<\/p>\n

Pourquoi\u00a0? Tout simplement parce qu\u2019ils sont aussi beaux que bons, ils plaisent \u00e0 tous, petits et grands, ils sont faciles \u00e0 transporter, on peut les manger debout sans assiette et sans en mettre partout,\u2026<\/p>\n

Si je rajoute \u00e0 \u00e7a qu\u2019on peut les pr\u00e9parer la veille et qu\u2019en plus ils sont d\u00e9licieux, je crois que c\u2019est clair\u00a0?!<\/p>\n

Comme demain c\u2019est mon anniversaire, j\u2019ai choisi de partager avec vous le bundtcake que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 l\u2019an dernier pour la m\u00eame occasion.<\/p>\n

Un p\u00e9ch\u00e9 de gourmandise au bon go\u00fbt de cr\u00e8me speculoos avec des p\u00e9pites de biscuit speculoss dedans. Le tout d\u00e9cor\u00e9 de quelques fils de cr\u00e8me de speculoss pour encore plus de gourmandise si besoin. Bon, Ok, ce n\u2019est pas pour tous les jours, mais on ne prend pas une ann\u00e9e chaque jour non plus\u00a0;o)<\/p>\n

Bon mercredi! Et si vous aimez les bons g\u00eaateaux, ne r\u00e2tez pas ma s\u00e9lection de recettes de bundtcakes<\/a>![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22328″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BUNDTCAKE \u00c0 LA P\u00c2TE DE SPECULOOS*<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an:\u00a0Velout\u00e9 de Panais & Pommes, Croustillants d\u2019\u00c9pluchures l\u00e9gers\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Mini Bundt Cakes \u00e0 la Lavande & au Citron<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Confiture de Coings, Pommes & Noix<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Boulettes de Merluchon & Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Pommes de Terre farcies au Thon & aux Champignons<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Paella fa\u00e7on risotto aux petites boulettes de Veau<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Omelette Vietnamienne<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Soupe Froide Courgette & Curcuma<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Pain \u00c9pi Jambon Sec & Olives<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 12 cups<\/h3>\n

Pour le bundtcake<\/u><\/em><\/p>\n

(tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/p>\n

420g de farine<\/p>\n

1cc** de levure chimique<\/p>\n

1cc** de sel fin<\/p>\n

300g de sucre (voire 250g)<\/p>\n

200g de beurre doux \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

200g de p\u00e2te de Speculoos<\/em><\/p>\n

4 oeufs<\/p>\n

120ml de lait entier<\/p>\n

80g de speculoos<\/em> grossi\u00e8rement \u00e9miett\u00e9s<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

150g de p\u00e2te de Speculoos<\/p>\n

65g de cr\u00e8me fleurette 30% MG<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le bundtcake<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante en pla\u00e7ant une grille au plus bas niveau.<\/p>\n

Graisser le moule avec un spray d\u00e9moulant en insistant bien sur les d\u00e9tails et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Tamiser la farine avec le sel et la levure. R\u00e9server.<\/p>\n

Avec le K du batteur, battre le beurre avec le sucre et la p\u00e2te de speculoos environ 5-7 minutes \u00e0 vitesse moyenne haute jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture cr\u00e9meuse et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n

Ajouter ensuite les \u0153ufs un par un, en attendant que le premier soit parfaitement m\u00e9lang\u00e9 avant d\u2019ajouter le suivant. Bien racler les bords et le fond du bol.<\/p>\n

Ajouter \u00e0 vitesse minimale 1\/3 de farine puis \u00bd lait et ainsi de suite en terminant par de la farine. Ne pas trop battre pour ne pas rendre la p\u00e2te dure.<\/p>\n

Verser 1\/3 de la p\u00e2te dans le moule et saupoudrer de la moiti\u00e9 des miettes de biscuits speculoos, renouveler l\u2019op\u00e9ration et terminer par de la p\u00e2te \u00e0 bundtcake.<\/p>\n

Tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et \u00e9viter les bulles disgracieuses dans le motif.<\/p>\n

Enfourner pour 40\/45mn (\u00e0 surveiller d\u00e8s 40 minutes car chaque four est unique) et v\u00e9rifier la cuisson avec une pique en bois.<\/p>\n

Ensuite il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 suivre les \u00e9tapes pour un d\u00e9moulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie 10 minutes exactement.<\/p>\n

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et v\u00e9rifier que tout est bien d\u00e9coll\u00e9 puis retourner sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour laisser refroidir avant de passer au gla\u00e7age.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me fleurette avec la p\u00e2te de speculoos en ajustant la texture du gla\u00e7age en rajoutant un peu de cr\u00e8me si besoin.<\/p>\n

D\u00e9corer le bundtcake de fil de gla\u00e7age et laisser prendre 1 heure.<\/p>\n

C\u2019est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n

Comme pour de nombreux bundtcakes, le go\u00fbt et la texture gagnent \u00e0 avoir une nuit de repos, bien emball\u00e9 dans une bo\u00eete \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*Une recette adapt\u00e9e du blog Un pedacito de Cielo<\/a> \u00e0 laquelle j\u2019ai enlev\u00e9 pas mal de sucre (et j\u2019aurai pu en enlever encore un peu\u2026) et surtout r\u00e9duit le temps de cuisson pour un r\u00e9sultat bien mo\u00eblleux.<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1547744119506-6a924cfc-48fa-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb334″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tentation \u00e0 l’\u00e9tat brut…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22329,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[399,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Bundtcake-de-Crema-de-Speculoos-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22224\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}