{"id":22221,"date":"2019-01-21T08:00:38","date_gmt":"2019-01-21T07:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=22221"},"modified":"2019-10-15T16:42:26","modified_gmt":"2019-10-15T15:42:26","slug":"descubriendo-sabores-cremoso-de-cacahuete-con-granny-smith-crumble-de-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/descubriendo-sabores-cremoso-de-cacahuete-con-granny-smith-crumble-de-cacahuete\/","title":{"rendered":"#ALADECOUVERTEDESSAVEURS : CR\u00c9MEUX CACAHU\u00c8TE \u00c0 LA GRANNY SMITH &#038; CRUMBLE DE CACAHU\u00c8TES"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Comme chaque 3<sup>\u00e8me<\/sup>\u00a0lundi du mois, voici une nouvelle recette pour le\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/tematicas\/descubriendo-sabores\/\"><strong>Projet #A la D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>\u00a0que nous partageons avec Cristina\u00a0<a href=\"https:\/\/comemosalas3.wordpress.com\/\"><strong>Comemos a las 3<\/strong><\/a>, Dolors\u00a0<a href=\"http:\/\/bruixesalacuina.blogspot.fr\/\"><strong>Hi ha bruixes a la Cuina\u00a0<\/strong><\/a>et Rosa\u00a0<a href=\"http:\/\/rosaculinaire.over-blog.com\/\"><strong>Un toque de canela<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/descubriendo-sabores\/\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-15392 size-full\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/logo-\u00e0-la-d\u00e9couverte-des-saveurs-200x200.png\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/logo-\u00e0-la-d\u00e9couverte-des-saveurs-200x200.png 200w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/logo-\u00e0-la-d\u00e9couverte-des-saveurs-200x200-150x150.png 150w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/logo-\u00e0-la-d\u00e9couverte-des-saveurs-200x200-60x60.png 60w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Ce mois-ci, c\u2019\u00e9tait \u00e0 mon tour de choisir et j\u2019ai eu envie de mettre en avant un ingr\u00e9dient qu\u2019on n\u2019a g\u00e9n\u00e9ralement pas l\u2019habitude de cuisiner mais plut\u00f4t de grignoter \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro\u00a0: les cacahu\u00e8tes\u00a0!! Et comme ingr\u00e9dient secondaire, je me suis attribu\u00e9 la pomme.<\/p>\n<p>En lisant un peu, j\u2019ai d\u00e9couvert qu\u2019aux Etats-Unis, les enfants go\u00fbtent souvent des tranches de pomme tartin\u00e9es de beurre de cacahu\u00e8te\u00a0 du coup l\u2019id\u00e9e d\u2019un dessert s\u2019est tout naturellement impos\u00e9e.<\/p>\n<p>Comme je ne voulais pas p\u00e9cher par exc\u00e8s de lourdeur, j\u2019ai remplac\u00e9 la cr\u00e8me fleurette que j\u2019avais pr\u00e9vue pour faire une mousse de cacahu\u00e8tes par un cr\u00e9meux au tofu soyeux qui reste l\u00e9ger et mousseux \u00e0 la d\u00e9gustation. Bref, un dessert parfait pour faire le plein de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales car saviez-vous que la cacahu\u00e8te est une exceptionnelle source de prot\u00e9ines du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal?<\/p>\n<p>Et pour apporter un peu de fra\u00eecheur, j\u2019ai choisi la pomme Granny Smtih dont le petite go\u00fbt acide et vif apporte du pep\u2019s \u00e0 la recette.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-19.jpg\" rel=\"attachment wp-att-22321\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-22321\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-19-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-19-200x300.jpg 200w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-19.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Bref, en r\u00e9sumant la recette, vous y trouverez 5 couches\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Une couche de pommes saut\u00e9es<\/li>\n<li>Une g\u00e9nereuse couche de cr\u00e9meux \u00e0 la cacahu\u00e8te et au tofu soyeux<\/li>\n<li>Une brunoise de pommes crues<\/li>\n<li>Quelques d\u00e9s de gel\u00e9e de pomme<\/li>\n<li>Une g\u00e9n\u00e9reuse couche de crumble \u00e0 la cacahu\u00e8te pour apporter du croustillant \u00e0 l\u2019affaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Et maintenant, je vous laisse d\u00e9couvrir les propositions de mes amies du Projet\u00a0#<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/descubriendo-sabores\/\"><strong>\u00c0 La D\u00e9couverte des Saveurs<\/strong><\/a>:<\/p>\n<p>Cris\u00a0<a href=\"https:\/\/comemosalas3.wordpress.com\/\"><strong>Comemos a las 3<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0<strong>\u00a0Cacahu\u00e8te &amp; Citron Vert\u00a0<\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 des <a href=\"https:\/\/comemosalas3.wordpress.com\/2019\/01\/21\/florentinas-de-cacahuetes-y-lima\/?fbclid=IwAR2oI4mnjAN9F-b9V0E0gWZgslzduVuuayPTi89gm9RRlb4UfpHPtFm8XgI\">florentins \u00e0 la cacahu\u00e8te, au citron vert et au chocolat<\/a>.<\/p>\n<p>Dolors\u00a0<a href=\"http:\/\/bruixesalacuina.blogspot.fr\/\"><strong>Hi ha bruixes a la cuina<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0<strong>Cacahu\u00e8te &amp; Noix de Coco\u00a0<\/strong>et a pr\u00e9par\u00e9 des <a href=\"https:\/\/bruixesalacuina.blogspot.com\/2019\/01\/boles-energetiques-de-mantega-de.html?fbclid=IwAR3Aq66dy2WRw-SNSRfSLFIHOQjWCex4YO8r1K7sHKEhPhlOHUC_Kdz8kVM\">Boules \u00e9nerg\u00e9tiques au beurre de cacahu\u00e8te, \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la carotte<\/a>.<\/p>\n<p>Rosa\u00a0<a href=\"http:\/\/rosaculinaire.over-blog.com\/\"><strong>Un Toque de Canela<\/strong><\/a>\u00a0a eu\u00a0<strong>Cacahu\u00e8te &amp; Tomate\u00a0<\/strong> et a pr\u00e9par\u00e9 des <a href=\"http:\/\/rosaculinaire.over-blog.com\/2019\/01\/espaguetis-con-pesto-de-tomate-y-cacahuetes-descubriendo-sabores.html?fbclid=IwAR1WeQ53OJ6anAsyWLyh-l8qrYo0WCJfkLzPXZcgSHpsJy05QtTs3qLvFmU\">spaghettis au pesto de tomates et cacahu\u00e8tes<\/a>.<\/p>\n<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 l\u2019une de ces associations\u00a0? Vous les partagez avec nous\u00a0?<\/p>\n<p>Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22318&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400&#215;600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12&Prime;][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"800\" height=\"632\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-11.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-11.jpg 800w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-11-300x237.jpg 300w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-11-768x607.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">CR\u00c9MEUX CACAHU\u00c8TE \u00c0 LA GRANNY SMITH &amp; CRUMBLE DE CACAHU\u00c8TES<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12&Prime;][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd&rsquo;hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/crema-de-chirivia-manzana-con-sus-pieles-crujientes-ligeras\/\">Velout\u00e9 de Panais &amp; Pommes, Croustillants d&rsquo;\u00c9pluchures l\u00e9gers\u00a0<\/a><\/p>\n<p>\u2026 2 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=518\">Mini Bundt Cakes \u00e0 la Lavande &amp; au Citron<\/a><\/p>\n<p>\u2026 3 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=653\">Confiture de Coings, Pommes &amp; Noix<\/a><\/p>\n<p>\u2026 4 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=558\">Boulettes de Merluchon &amp; Crevettes<\/a><\/p>\n<p>\u2026 5 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=860\">Pommes de Terre farcies au Thon &amp; aux Champignons<\/a><\/p>\n<p>\u2026 6 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=79\">Paella fa\u00e7on risotto aux petites boulettes de Veau<\/a><\/p>\n<p>\u2026 7 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=194\">Omelette Vietnamienne<\/a><\/p>\n<p>\u2026 8 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=325\">Soupe Froide Courgette &amp; Curcuma<\/a><\/p>\n<p>\u2026 9 ans:\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=418\">Pain \u00c9pi Jambon Sec &amp; Olives<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour 5\/6 personnes<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour les granny smtih saut\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">2 Granny Smith de belle taille ou 3 si elles sont petites<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 CS** de sucre\u00a0 vanill\u00e9<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le cr\u00e9meux cacahu\u00e8te<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">400g de tofu soyeux<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">5CS* de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 soup\u00e7on d\u2019extrait de vanille<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">165g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8te non sucr\u00e9e sans morceaux<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la gel\u00e9e de pommes<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">100g de jus de pomme<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le crumble de cacahu\u00e8tes<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">30g de flocons d\u2019avoine<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">40g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8te non sucr\u00e9e sans morceaux<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">45g de sucre roux<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">60g de farine<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">40g de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es sal\u00e9es grossi\u00e8rement hach\u00e9es + 30g enti\u00e8re<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">50g de beurre<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le dressage<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 pomme Granny Smith<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Quelques gouttes de jus de citron<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Quelques cacahu\u00e8tes grill\u00e9es sal\u00e9es<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour les pommes saut\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Rincer les pommes et bien les s\u00e9cher. Les couper en fin brunoise (petits d\u00e9s) avec la peau et les faire sauter rapidement \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Elles doivent cuire mais rester croustillantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ajouter le sucre vanill\u00e9 et caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">R\u00e9partir dans des verrines et laisser refroidir. R\u00e9server.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le cr\u00e9meux \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">C\u2019est aussi simple que de mixer longuement tous les ingr\u00e9dients en int\u00e9grant le maximum d\u2019air \u00e0 la pr\u00e9paration. R\u00e9partir sur les pommes cuites et r\u00e9server couvert au frigo au moins 3 heures voire id\u00e9alement une nuit.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la gel\u00e9e de pomme<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mettre \u00e0 tremper la feuille de g\u00e9latine dans de l\u2019eau bien froide. Chauffer 1\/3 du jus de pommes et y ajouter hors du feu la feuille de g\u00e9latine bien essor\u00e9e. Bien m\u00e9langer et rajouter au reste de jus de pomme, m\u00e9langer.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Verser dans un plateau de fa\u00e7on \u00e1 obtenir une \u00e9paisseur de 0,5 cm environ. Laisser prendre au froid, couvrir et conserver au frigo jusqu\u2019au moment du dressage.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le crumble de cacahu\u00e8tes<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Dans un saladier m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture sableuse qui quand on appuie dessus tient sa forme.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur environ 1 cm et enfourner \u00e0 185\u00ba chaleur tournante pendant 23\/25 minutes. Il faut bien surveiller car selon l\u2019\u00e9paisseur de votre p\u00e2te le temps peut varier.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laisser refroidir hors du four.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Le crumble peut se pr\u00e9parer en avance et se conserver soigneusement emball\u00e9 dans un contenant herm\u00e9tique.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le dressage<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Rincer la Granny Smith sous l\u2019eau et bien l\u2019essuyer, puis la d\u00e9couper en fine brunoise et arroser de quelques gouttes de jus de citron pour \u00e9viter l\u2019oxydation.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Dans les verrines, sur les couches de pommes saut\u00e9es et de cr\u00e9meux cacahu\u00e8te, r\u00e9partir la gel\u00e9e de pomme coup\u00e9e en petits d\u00e9s, la brunoise de pommes crues et une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de crumble \u00e9miett\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">C\u2019est pr\u00eat!<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n<p>*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n<p>**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1548058609242-8266255a-2975-9&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb435&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une association qui ne vous laissera pas indiff\u00e9rents.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22320,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[461,437,1,497,222],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Cremoso-de-Cacahuete-con-Granny-Smith-Crumble-de-Cacahuete-16.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22221"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22221\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}