{"id":222,"date":"2011-11-11T10:06:00","date_gmt":"2011-11-11T09:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/11\/11\/otra-receta-con-pan-de-ayer-coliflor-gratinada-con-bechamel-y-picatostes-de-chorizo\/"},"modified":"2021-05-31T16:00:29","modified_gmt":"2021-05-31T15:00:29","slug":"otra-receta-con-pan-de-ayer-coliflor-gratinada-con-bechamel-y-picatostes-de-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/otra-receta-con-pan-de-ayer-coliflor-gratinada-con-bechamel-y-picatostes-de-chorizo\/","title":{"rendered":"CHOU-FLEUR GRATIN\u00c9 \u00c0 LA B\u00c9CHAMEL L\u00c9G\u00c8RE & CRO\u00dbTONS AU CHORIZO"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 11\/11\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]A la maison on aime bien avoir du pain rassis\u2026 \u00c7a doit \u00eatre parce que \u00e7a ne nous arrive pas souvent\u00a0!!<\/p>\n

D\u00e8s qu\u2019on a un reste, selon la quantit\u00e9, on le glisse dans des boulettes de poulet<\/a> pour les rendre plus mo\u00eblleuses, on en fait carr\u00e9ment des boulettes de pain comme en Italie<\/a> voire des gratins \u00e0 la courge<\/a>. Mais la bonne solution en hiver c\u2019est d\u2019en faire soit des cro\u00fbtons \u00e0 la moutarde<\/a> soit des cro\u00fbtons au chorizo, absolument parfait pour \u00e9gayer un simple gratin de chou-fleur.<\/p>\n

Et vous, comment aimez-vous manger le chou-fleur\u00a0? Partagez vos recettes avec nous\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26515″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CHOU-FLEUR GRATIN\u00c9 \u00c0 LA B\u00c9CHAMEL L\u00c9G\u00c8RE & CRO\u00dbTONS AU CHORIZO<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

80g de pain rassis genre levain ou campagne<\/p>\n

50g de chorizo piquant<\/p>\n

1cc* de piment\u00f3n piquant ou doux selon vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n

15g de saindoux ou de beurre<\/p>\n

1CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 belle pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la bechamel de chorizo<\/u><\/em><\/p>\n

250ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

125ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

25g de farine<\/p>\n

1cc* de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

50g de chorizo piquant<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Noix de muscade<\/p>\n

Pour le gratin<\/u><\/em><\/p>\n

600g de petits bouquets de chou-fleur cuits \u00e0 la vapeur<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba<\/p>\n

Couper le pain en petits morceaux et les r\u00e9server dans un saladier.<\/p>\n

Hacher le chorizo \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>Faire chauffer le saindoux (ou le beurre) et y ajouter l\u2019huile d\u2019olive, une pinc\u00e9e de sel, le piment\u00f3n et le chorizo hach\u00e9. Bien m\u00e9langer et verser sur le pain.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer avec les mains pour r\u00e9partir le chorizo et impr\u00e9gner le pain\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>D\u00e9poser sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 10 minutes en remuant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle coloration uniforme.
\nPour la bechamel de chorizo<\/u><\/em><\/p>\n

Hacher le chorizo tout comme pour les cro\u00fbtons.<\/p>\n

Chauffer l\u2019eau filtr\u00e9e avec le lait, le bouillon, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n

Diluer la farine dans un peu de lait et verser sur la pr\u00e9paration bien chaude. Amener \u00e0 \u00e9bullition en remuant au fouet sans arr\u00eat jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une sauce \u00e9paisse et bien cr\u00e9meuse. Ajouter alors le chorizo hach\u00e9 et bien m\u00e9langer pour obtenir une jolie couleur homog\u00e8ne.<\/p>\n

Pour le gratin<\/u><\/em><\/p>\n

R\u00e9partir le chou-fleur cuit et bien \u00e9goutt\u00e9 dans 4 plats \u00e0 four.<\/p>\n

Verser par-dessus la b\u00e9chamel de chorizo et r\u00e9partir les cro\u00fbtons dessus.<\/p>\n

Enfourner pour 10 minutes et servir sans attendre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582797863607-294b36d4-b0db-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb250″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un gratin de chou-fleur relev\u00e9 par le piquant du chorizo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9404,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,481,250,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Coliflor-gratinada-con-picatostes-de-chorizo-22-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}