{"id":220,"date":"2011-11-15T07:50:00","date_gmt":"2011-11-15T06:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/11\/15\/una-idea-para-un-desayuno-o-una-merienda-distintos-caracoles-de-espelta-rellenos-de-granola-y-mermelada-con-masa-madre\/"},"modified":"2020-06-18T14:17:58","modified_gmt":"2020-06-18T13:17:58","slug":"una-idea-para-un-desayuno-o-una-merienda-distintos-caracoles-de-espelta-rellenos-de-granola-y-mermelada-con-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-idea-para-un-desayuno-o-una-merienda-distintos-caracoles-de-espelta-rellenos-de-granola-y-mermelada-con-masa-madre\/","title":{"rendered":"PETITS PAINS ESCARGOTS AU GRANOLA & A LA CONFITURE (AU LEVAIN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/11\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Du pain pour le go\u00fbter c\u2019est chouette, mais parfois lui donner une forme diff\u00e9rente peut se r\u00e9v\u00e9ler amusant.<\/p>\n

Ici une p\u00e2te \u00e0 pain au levain est fa\u00e7onn\u00e9e en escargots et farcie de confiture et de c\u00e9r\u00e9ales. Un vrai r\u00e9gal parfait pour le go\u00fbter ou le petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n

Et vous, aimez-vous p\u00e9trir votre pain\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26524″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PETITS PAINS ESCARGOTS AU GRANOLA & A LA CONFITURE (AU LEVAIN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10 escargots<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

60g de levain ferme m\u00fbr<\/p>\n

120g de farine d\u2019\u00e9peautre<\/p>\n

100g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

120g d\u2019eau filtr\u00e9e \u00e0 35\u00ba<\/p>\n

1\/2cc* de sel fin<\/p>\n

\u00a0Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

5CS** de granola maison l\u00e9ger<\/a><\/p>\n

5cc* de confiture maison (abricots et fausses amandes sur la photo<\/a>)<\/p>\n

1 oeuf battu pour la dorure<\/u><\/p>\n

 <\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Proc\u00e9der comme pour une p\u00e2te \u00e0 pain classique.<\/p>\n

Diluer le levain dans l\u2019eau ti\u00e8de et ajouter les deux farines, m\u00e9langer de fa\u00e7on \u00e0 bien humidifier la farine, sans p\u00e9trir. Couvrir d\u2019un linge propre et laisser reposer 30 minutes.<\/p>\n

Ajouter alors le sel et p\u00e9trir la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture souple et \u00e9lastique qui ne colle pas aux mains. Ajouter un peu de farine \u00e0 la p\u00e2te si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Mettre la p\u00e2te dans un grand saladier l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 et enrober la p\u00e2te d\u2019huile avant de recouvrir d\u2019un linge et de laisser lever dans un endroit chaud, environ 2 heures (la p\u00e2te doit doubler de volume).<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, la d\u00e9couper en morceaux d\u2019environ 25g (il vaut mieux peser pour avoir des escargots de la m\u00eame taille et donc qui cuisent le m\u00eame temps).<\/p>\n

Et maintenant voil\u00e0 la partie la plus longue \u00e0 expliquer, leur mise en forme.<\/p>\n

Avec chaque boule de p\u00e2te former un boudin d\u2019environ 10 cm de long et l\u2019abaisser sur 1,5 cm de large\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>Tartiner l\u00e9g\u00e8rement de confiture (environ \u00bd cc*)\u00a0 le centre du morceau de p\u00e2te\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00e9partir un peu de granola sur la confiture, en faisant attention de ne pas en mettre sur les bords:<\/p>\n

\"\"<\/a>C\u2019est le moment de rouler nos escargots, en serrant l\u00e9g\u00e8rement le premier tour\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 finir d\u2019enrouler notre escargot:<\/p>\n

\u00a0Appuyer l\u00e9g\u00e8rement sur la p\u00e2te pour la fixer \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 finale pour bien sceller l\u2019escargot\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>Et voil\u00e0 le travail:<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration avec les autres morceaux de p\u00e2te.<\/p>\n

Les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une plaque de cuisson en laissant un peu d\u2019espace entre eux car ils vont gonfler \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

\"\"<\/a>Couvrir d\u2019un linge propre et laisser lever dans un endroit ti\u00e8de 30\/45 minutes.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba.<\/p>\n

Peindre les escargots avec le jaune d\u2019\u0153uf battu et enfourner pour 20\/25 minutes, les escargots doivent \u00eatre bien dor\u00e9s.<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

Quoique, \u00e0 la maison, c\u2019est ti\u00e8de qu\u2019on les pr\u00e9f\u00e8re\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582798441290-3e3c8632-c158-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb285″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une p\u00e2te \u00e0 pain au levain est fa\u00e7onn\u00e9e en escargots et farcie de confiture et de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9405,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[345,1,473,506],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Pan-caracol-de-granola-y-mermelada-41-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}