{"id":219,"date":"2011-11-17T10:23:00","date_gmt":"2011-11-17T09:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/11\/17\/una-combinacion-tierra-y-mar-en-un-pintxo-pintxo-de-vieiras-gratinadas-con-chorizo-y-su-guacamole-de-guisantes\/"},"modified":"2020-02-27T11:17:56","modified_gmt":"2020-02-27T10:17:56","slug":"una-combinacion-tierra-y-mar-en-un-pintxo-pintxo-de-vieiras-gratinadas-con-chorizo-y-su-guacamole-de-guisantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-combinacion-tierra-y-mar-en-un-pintxo-pintxo-de-vieiras-gratinadas-con-chorizo-y-su-guacamole-de-guisantes\/","title":{"rendered":"PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 17\/11\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Il est des id\u00e9es qui vous inspirent. Comme celle de pr\u00e9parer des pintxos, sorte de tapas typiques du Pays basque, d\u00e9pos\u00e9es sur de fines tranche de pain et piqu\u00e9es pour que la garniture ne tombe pas.<\/p>\n

Du coup, apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 les pintxos de carpaccio de Saint Jacques sur tartare d’algues<\/a> que tout naturellement cette recette nous est venue.<\/p>\n

En plus, le guacamole de petits pois, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 une sacr\u00e9e d\u00e9couverte\u00a0!<\/p>\n

Et vous, connaissez-vous les pintxos basques\u00a0?<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26525″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6 pintxos<\/h3>\n

Pour le guacamole de petits pois<\/u><\/em><\/p>\n

150g de petits pois surgel\u00e9s<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour le dresssage<\/u><\/em><\/p>\n

6 tranches de pain genre baguette<\/p>\n

Piment\u00f3n piquant<\/p>\n

Fleur de sel<\/p>\n

Pour les Saint Jacques gratin\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n

6 Saint Jacques<\/p>\n

12 fines tranches de chorizo fum\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le guacamole de petits pois<\/u><\/em><\/p>\n

Mettre les petits pois dans une casserole avec du sel et du poivre. Couvrir \u00e0 peine \u00e0 niveau avec de l\u2019eau filtr\u00e9e et laisser cuire 3 minutes apr\u00e8s reprise de l\u2019\u00e9bullition.<\/em><\/p>\n

Egoutter compl\u00e8tement les petits pois et les mixer le plus finement possible.<\/em><\/p>\n

Ajouter alors l\u2019huile, ajuster en sel et poivre. Mixer \u00e0 nouveau finement et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour les pintxos<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9cahuffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante et y faire griller le pain, 20\/25 minutes, il doit \u00eatre grill\u00e9 et croustillant.<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour les Saint Jacques<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un cure-dent, fixer une tranche de chorizo sur chaque face de la Saint Jacques.<\/p>\n

D\u00e9poser sur un plat \u00e0 four et enfourner pour 7 minutes environ, les Saint Jacques doivent encore \u00eatre nacr\u00e9es au centre et le chorizo bien croustillant.<\/p>\n

Pour le dressage des pintxos<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant que les Saint Jacques sont au four, tartiner de guacamole les tranches de pain grill\u00e9es et saupoudrer d\u2019une pinc\u00e9e de fleur de sel et de piment\u00f3n piquant.<\/p>\n

D\u00e9poser les Saint Jacques chaudes sur les toasts et verser un peu de l\u2019huile de chorizo recueillie dans le fond du plat \u00e0 four.<\/p>\n

A d\u00e9guster de suite pour un maximum de plaisir!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582798640946-cadf4c34-a21f-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb325″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une formidable id\u00e9e pour bluffer \u00e0 l’ap\u00e9ro!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9406,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[481,1,325],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Pintxo-de-vieiras-chorizo-y-guacamole-de-guisantes-18-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}