{"id":21817,"date":"2018-12-12T08:00:36","date_gmt":"2018-12-12T07:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=21817"},"modified":"2018-12-10T14:47:16","modified_gmt":"2018-12-10T13:47:16","slug":"los-mantecaos-de-la-senora-ballester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/los-mantecaos-de-la-senora-ballester\/","title":{"rendered":"LES MANTECAOS DE MME BALLESTER"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Comme chaque mercredi depuis d\u00e9but Novembre, je partage une nouvelle recette de petits biscuits pour remplir\u00a0vos paniers gourmands<\/strong><\/a>\u00a0de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Apr\u00e8s les\u00a0petits biscuits au citron et aux graines de pavot<\/strong><\/a>,\u00a0ceux \u00e0 la tisane de fruits<\/strong><\/a>, les\u00a0tr\u00e8s surprenants petits biscuits \u00e0 la poudre de c\u00e8pes au saindoux<\/strong><\/a>, les\u00a0petits biscuits au citron enneig\u00e9s<\/strong><\/a> et les speculoos \u00e0 la farine de sarrasin<\/a>, j\u2019ai eu envie de partager avec vous une recette au go\u00fbt de bons souvenirs.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ces mantecaos ne sont pas des mantecaos quelconques, Ce sont ceux que me pr\u00e9parait la m\u00e8re de ma Marraine, Mme Ballester, quand j\u2019allais lui rendre visite. Elle les cachait dans une bo\u00eete en fer dans l\u2019armoire du salon.<\/p>\n

Je pensais que sa recette avait disparu avec elle mais l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier ma tante m\u2019a tendu le cahier de recettes de ma grand-m\u00e8re retrouv\u00e9 parmi ses affaires. Et dedans, il y avait la recette de son amie.<\/p>\n

Vous vous en doutez, je n\u2019ai pas tard\u00e9 longtemps pour v\u00e9rifier que c\u2019\u00e9tait la bonne recette\u00a0;o)<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re qu\u2019ils vous plairont autant qu\u2019\u00e0 nous, m\u00eame si pour moi ils auront toujours ce petit go\u00fbt en plus des souvenirs heureux.<\/p>\n

Bon mercredi\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22126″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

LES MANTECAOS DE MME BALLESTER<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Lunes Noisettes & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Petites Meringues ap\u00e9ritives sal\u00e9es \u00e0 la Sauce Soja & Noix de Cajou<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Apple Caramel Cheesecake<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Tarte aux Pommes & au… Foie Gras!<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Gambas croustillantes \u00e0 la Noix de Coco<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Tarte aux Pommes Polenta & Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Parmentier de Confit de Canard aux Pommes de Terre Vitelotte<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Foie gras mi-cuit maison, \u00e9tape par \u00e9tape<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Daudade en papillote au Citron Confit au Sel<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 12\/15 pi\u00e8ces<\/h3>\n

250g de farine tamis\u00e9e<\/p>\n

\u00bd cc* de levure chimique<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

65g de sucre semoule<\/p>\n

60g de sucre glace<\/p>\n

1cc* d\u2019eau de fleur d\u2019oranger**<\/p>\n

85g d\u2019huile de tournesol<\/p>\n

Cannelle en poudre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer la farine avec la levure, le sel et les 2 vari\u00e9t\u00e9s de sucre. Ajouter l\u2019huile et l\u2019eau de fleur d\u2019oranger progressivement en m\u00e9langeant d\u2019abord avec une cuill\u00e8re puis ensuite avec les mains. On doit obtenir une texture sableuse, qui ne forme pas une boule.<\/p>\n

Recouvrir de papier cuisson une plaque.<\/p>\n

Prendre des boules de p\u00e2te de la taille d\u2019une grosse noix (j\u2019essaie de les peser pour avoir une cuisson homog\u00e8ne soient 35g environ) et bien serrer entre vos mains pour leur donner une forme ronde qui se tient.<\/p>\n

D\u00e9poser sur le papier cuisson et faire de m\u00eame avec le reste de la p\u00e2te.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de cannelle et enfourner pour 12\/15 minutes, ils doivent cuire mais sans exc\u00e8s pour \u00e9viter que leur c\u0153ur ne durcisse.<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n

Ils se conservent tr\u00e8s bien une dizaine de jours, sans doute plus mais \u00e0 la maison c\u2019est dur de savoir\u00a0:O)<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** Ajouter l\u2019eau de fleur d\u2019oranger tr\u00e8s progressivement car selon les marques son parfum est plus ou moins marqu\u00e9. Il vaut mieux en mettre tr\u00e8s peu puis en rajouter au fur et \u00e0 mesure selon vos go\u00fbts.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1544449563446-ad00d6dd-c56c-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb352″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le go\u00fbt des souvenirs.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22125,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,475,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Mantecaos-16.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21817"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21817\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}