{"id":21812,"date":"2018-12-05T08:00:32","date_gmt":"2018-12-05T07:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=21812"},"modified":"2018-11-29T10:19:53","modified_gmt":"2018-11-29T09:19:53","slug":"speculoos-de-sarraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/speculoos-de-sarraceno\/","title":{"rendered":"SPECULOOS AU SARRASIN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Comme chaque mercredi depuis d\u00e9but Novembre, je partage une nouvelle recette de petits biscuits pour remplir vos paniers gourmands<\/a> de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Apr\u00e8s les\u00a0petits biscuits au citron et aux graines de pavot<\/strong><\/a>, ceux \u00e0 la tisane de fruits<\/strong><\/a>, les tr\u00e8s surprenants petits biscuits \u00e0 la poudre de c\u00e8pes au saindoux<\/a> et les petits biscuits au citron enneig\u00e9s<\/a>, j\u2019avais bien envie que \u00e7a sente bon les \u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n

Et quel biscuit peut mieux que le speculoos sentir No\u00ebl\u00a0? Sur le blog, vous trouverez la recette des speculoos classiques<\/a> mais aujourd\u2019hui j\u2019ai eu envie de partager cette recette pleine de personnalit\u00e9, la farine de sarrasin rempla\u00e7ant en partie la farine de bl\u00e9.<\/p>\n

A la maison, \u00e7a sent d\u00e9j\u00e0 bon No\u00ebl\u00a0! Et chez vous\u00a0?!<\/p>\n

Bon mercredi\u00a0!<\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22007″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SPECULOOS AU SARRASIN**<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Pain d’Epices Vegan<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Petits Flans Vegan au Potimarron (& au Todu Soyeux)<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Yahourt sal\u00e9 au Saumon Fum\u00e9 & aux Oeufs de Saumon<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Chou farci au Poisson Blanc & aux Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Petits Bonhommes aux \u00c9pices de No\u00ebl<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Bouillon Parfum\u00e9 Vietnamien<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Compote Ananas & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Poires poch\u00e9es au Vin Doux & au Safran<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Nuggets de Blanc de Poulet pan\u00e9s \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour une belle quantit\u00e9 selon la taille<\/h3>\n

250g de sucre parfum\u00e9 (125g de vergeoise brune + 125g de vergeoise blonde ou de moscovado)<\/p>\n

150g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

1 oeuf XL<\/p>\n

250g de farine<\/p>\n

250g de farine de sarrasin<\/p>\n

2cc* d\u2019\u00e9pices pour pain d\u2019\u00e9pices<\/p>\n

\u00bd cc* de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer et tamiser les farines avec les \u00e9pices et le sel. R\u00e9server.<\/p>\n

Avec le K du mixeur sur pied, battre le beurre avec les sucres jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux. Ajouter l\u2019\u0153uf et bien m\u00e9langer. Terminer par la farine, il s\u2019agit qu\u2019elle disparaisse compl\u00e8tement mais sans p\u00e9trir en exc\u00e8s la p\u00e2te pour \u00e9viter que les biscuits ne soient trop durs.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te entre 2 feuilles de papier film sur une \u00e9paisseur de 3 mm et r\u00e9server au frigo pendant 2 ou 3 heures (voire toute une nuit).<\/p>\n

Quand vous \u00eates pr\u00eats \u00e0 vous lancer dans la cuisson des speculoos, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

D\u00e9couper la p\u00e2te avec les emporte-pi\u00e8ces de votre choix et d\u00e9poser les biscuits l\u00e9g\u00e8rement espac\u00e9s sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n

Enfourner pour 12-15 minutes en surveillant bien car on passe vite de \u00e0 point \u00e0 trop cuit\u00a0! L\u2019odeur est votre meilleur guide et les bords doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n

Sortir du four et laisser refroidir compl\u00e8tement sur une grille avant de r\u00e9server dans une bo\u00eete en fer bien ferm\u00e9e.<\/p>\n

Ces speculoos se conservent bien 5 semaines, test fait suite \u00e0 un oubli dans une bo\u00eete avant les f\u00eates\u00a0;o)<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**\u00a0 Une recette originale vue ici<\/a>.<\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1543483136491-e88f52ed-c121-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb475, 341″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette embl\u00e9matique des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22009,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,475,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Speculoos-de-Sarraceno-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21812"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}