{"id":21594,"date":"2018-11-30T08:00:34","date_gmt":"2018-11-30T07:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=21594"},"modified":"2018-11-30T11:40:55","modified_gmt":"2018-11-30T10:40:55","slug":"graten-de-patatas-con-caldo-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/graten-de-patatas-con-caldo-de-pescado\/","title":{"rendered":"GRATIN DE POMMES DE TERRE AU FUMET DE POISSON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a para\u00eet fou\u2026 Il me semble que c\u2019\u00e9tait hier o\u00f9 tout le monde se plaignait de la chaleur \u00e9crasante et pourtant nous rentrons dans la ligne droite des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e\u2026<\/p>\n

Comme j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u quelques questions concernant des menus de f\u00eates<\/a>, aujourd\u2019hui je vous propose une recette qui trouvera parfaitement sa place dans le Menu de No\u00ebl 3 pour les amateurs de produits de la mer<\/a>. Surtout si vous voulez vous r\u00e9galer sans y passer des heures.<\/p>\n

Bon je dis recette mais c\u2019est plut\u00f4t une id\u00e9e pour cuisiner les pommes de terre de fa\u00e7on diff\u00e9rente, en les faisant cuire dans du fumet de poisson. Mais \u00e7a marche aussi tr\u00e8s bien avec de la soupe de poisson ou de la bisque de homard. Test\u00e9 et approuv\u00e9 chez nous.<\/p>\n

Pour les f\u00eates, en petits ramequins comme garniture c\u2019est parfait et pour tous les jours, une portion plus g\u00e9n\u00e9reuse servie avec une belle salade croquante de saison sera un r\u00e9gal.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e vous tente\u00a0?<\/p>\n

Bon week-end\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb21968″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU FUMET DE POISSON<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: TOP6 Recettes aux Epices de No\u00ebl<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Demi-Sph\u00e8res de Foie gras & Fruits de la Passion<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Cassolettes Vegan aux Champignons, Ch\u00e2taignes & L\u00e9gumes<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Salade de Pamplemousse Rose, Gingembre & Menthe<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Cocottes de Ch\u00e2taignes S\u00e9ch\u00e9es & Pois Chiches<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Bouillon Parfum\u00e9 Vietnamien<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Pintxo de Carpaccio de Saint Jacques & Tartare d\u2019Algues<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Tagine de Keftas & Coings<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Velout\u00e9 de Tomate & Poivron Rouge<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

2 gros oignons<\/p>\n

3 petites gousses d\u2019ail<\/p>\n

850ml de fumet de poisson et de fruits de mer Aneto<\/p>\n

750g de pommes de terre<\/p>\n

70g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher l\u2019oignon et le d\u00e9couper en fines demi-lunes. Eplucher et d\u00e9germer l\u2019ail puis l\u2019\u00e9mincer finement.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire revenir l\u2019ail et l\u2019oignon avec une belle pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ensemble commence \u00e0 bien dorer. Rajouter un peu d\u2019eau si besoin pour que \u00e7a n\u2019attache pas.<\/p>\n

Pendant ce temps, \u00e9plucher les pommes de terre, les rincer et les d\u00e9couper en tranches de 3ou 4 mm. Les ajouter aux oignons dor\u00e9s et les faire revenir encore 2 minutes avant de rajouter le fumet de poisson et crustac\u00e9s.<\/p>\n

Amener \u00e0 \u00e9bullition puis baisser le feu et laisser cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 couvert pendant 15\/20 minutes.<\/p>\n

Les pommes de terre doivent \u00eatre cuites mais encore bien fermes.<\/p>\n

Ajuster en sel et poivre. Si vous souhaitez prendre de l\u2019avance, vous pouvez r\u00e9server la pr\u00e9paration \u00e0 ce stade.<\/p>\n

R\u00e9partir les pommes de terre et leur jus de cuisson dans des plats allant au four graiss\u00e9s et saupoudrer de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 180\u00ba chaleur tournante pendant 10\/15 minutes et terminer par 3 minutes sous le grill pour bien dorer le fromage r\u00e2p\u00e9. Ajuster le temps si vous avez pr\u00e9par\u00e9 les pommes de terre en avance pour que ce soit chaud \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1543243464612-cab1c6f7-ea3a-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb287″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Minimum d’effort pour un maximum de r\u00e9sultats.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21966,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,418,287,291],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Grat\u00e9n-de-Patatas-al-fumet-de-pescado-ANETO-13.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}