{"id":21590,"date":"2018-11-26T08:00:48","date_gmt":"2018-11-26T07:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=21590"},"modified":"2021-05-31T15:58:51","modified_gmt":"2021-05-31T14:58:51","slug":"crema-de-brecol-lentejas-rojas-con-picatostes-de-mostaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-brecol-lentejas-rojas-con-picatostes-de-mostaza\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE BROCOLI & LENTILLES CORAIL, CRO\u00dbTONS MOUTARDE \u00c0 L\u2019ANCIENNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Le froid semble s\u2019\u00eatre bien install\u00e9 chez nous et c\u2019est tout naturellement que reviennent dans nos menus quotidiens des velout\u00e9s complets parfaits pour se r\u00e9chauffer.<\/a><\/p>\n

Pour d\u00e9marrer cette derni\u00e8re semaine de Novembre, je vous propose une association brocoli et lentilles corail, 2 ingr\u00e9dients que j\u2019affectionne tout particuli\u00e8rement dans les velout\u00e9s comme dans cette recette<\/a> ou encore celle-ci<\/a>.<\/p>\n

En les associant, on obtient un d\u00eener r\u00e9confortant et rassasiant, tout en \u00e9tant l\u00e9ger, bref id\u00e9al avant d\u2019attaquer les f\u00eates\u00a0;o)<\/p>\n

Pour la petite touche en plus, des cro\u00fbtons maison \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne qui apporte le croustillant tellement gourmand avec les velout\u00e9s.<\/p>\n

\u00c7a vous tente pour d\u00e9marrer la semaine en beaut\u00e9\u00a0?<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb21953″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE BROCOLI & LENTILLES CORAIL, CRO\u00dbTONS MOUTARDE \u00c0 L\u2019ANCIENNE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Velout\u00e9 de Potimarron r\u00f4ti & Pomme<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Croustillants l\u00e9gers aux Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Roul\u00e9 de R\u00f4ti de Porc farci au Turr\u00f3n, Sauce au Cava<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans:\u00a0Le Gratin Dauphinois de mon amie Ma\u00eft\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Velout\u00e9 de Tomates & Sardines, cro\u00fbtons moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et croustillants de sardines<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Les Madeleines Espagnoles de Su<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Truffes de Foie mi-cuit au Pain d\u2019\u00e9pices<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Velout\u00e9 de Courgette & ses Scones au Jambon Sec<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans:\u00a0Couscous V\u00e9g\u00e9tarien<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9 de brocoli et lentilles corail<\/u><\/em><\/p>\n

450g de bouquets de brocolis pr\u00e9par\u00e9s<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

150g de lentilles corail<\/p>\n

\u00bd cc* de gingembre en poudre<\/p>\n

\u00bd cc* de cumin en poudre<\/p>\n

\u00bd cc* de curcuma en poudre<\/p>\n

1l d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Une dizaine de feuilles de menthe fra\u00eeche<\/p>\n

Une quinzaine de feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons \u00e0 la moutarde<\/u><\/em><\/p>\n

80g de pain de campagne \u00e0 la farine d\u2019\u00e9peautre<\/p>\n

10g de beurree doux<\/p>\n

2cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2cc**\u02c6 de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9 de brocoli et lentilles corail<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u2019ail et l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9s et hach\u00e9es finement. D\u00e8s d\u00e9but de coloration, ajouter les fleurettes de brocoli et faire revenir 2 minutes avant d\u2019ajouter les lentilles corail, les \u00e9pices et l\u2019eau filtr\u00e9e.<\/p>\n

Cuire \u00e0 feu moyen vif, \u00e0 couvert pendant 18\/25 minutes, les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n

Mixer finement pour obtenir une texture lisse, dense. Ajuster la texture avec un peu d\u2019eau et ajuster en sel et poivre. Puis ajouter la menthe et la coriandre et redonner un coup de mixeur.<\/p>\n

R\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante.<\/p>\n

Couper le pain en morceaux de taille bouch\u00e9e et les r\u00e9server dans un saladier.<\/p>\n

Faire fondre dans une petite casserole le beurre et d\u00e8s qu\u2019il est fondu hors du feu ajouter la moutarde, le sel et l\u2019huile d\u2019olive. Bien fouetter pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. Verser sur le pain d\u00e9coup\u00e9 et bien m\u00e9langer pour r\u00e9partir la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Enfourner pour 10-15 minutes et remuer 2 ou\u00a0 3 fois pour que tous les morceaux de pain soient bien dor\u00e9s.<\/p>\n

Pour le service<\/u><\/em><\/p>\n

Servir le velout\u00e9 chaud avec des cro\u00fbtons \u00e0 part.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1543174806681-8107eca5-db2c-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00e9confortante et pleine de bonnes choses ;o)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21951,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,238,434,1,401,522,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Crema-de-Br\u00e9col-Lentejas-Rojas-con-Picatostes-de-Mostaza-15.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21590\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}