{"id":207,"date":"2011-12-13T22:25:00","date_gmt":"2011-12-13T21:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/12\/13\/usando-polenta-en-postres-natillas-de-polenta-pomelo-y-azafran-sin-gluten-apto-para-diabeticos\/"},"modified":"2020-02-04T17:18:42","modified_gmt":"2020-02-04T16:18:42","slug":"usando-polenta-en-postres-natillas-de-polenta-pomelo-y-azafran-sin-gluten-apto-para-diabeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/usando-polenta-en-postres-natillas-de-polenta-pomelo-y-azafran-sin-gluten-apto-para-diabeticos\/","title":{"rendered":"PETITES CR\u00c8MES \u00c0 LA POLENTA, PAMPLEMOUSSE & SAFRAN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 13\/02\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Polyanna est fan de polenta depuis qu\u2019elle est toute petite. Il y a donc toujours un pot dans nos placards pour ses repas du midi car elle adore le manger tel que \u00e0 la croque froid et d\u00e9moul\u00e9 comme un flan\u00a0!<\/p>\n

Mais parfois pour changer du riz au lait<\/a>, ou des petites cr\u00e8mes de tapioca<\/a> on va piocher dans la polenta comme c\u2019est le cas aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Ici la texture est cr\u00e9meuse, tr\u00e8s douce, parfum\u00e9e par la petite touche de safran sucr\u00e9e que j\u2019adore (je vous en parle longuement ici) et relev\u00e9e par la l\u00e9g\u00e8re amertume du pamplemousse rose.<\/p>\n

C\u2019est tout simple et \u00e7a change carr\u00e9ment, \u00e7a vous dit\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26047″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PETITES CR\u00c8MES \u00c0 LA POLENTA, PAMPLEMOUSSE & SAFRAN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

60g de polenta rapide<\/p>\n

250 ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

\u00bd gousse de vanille<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de pistils de safran<\/p>\n

4CS* de sirop d\u2019agave**<\/p>\n

1 pamplemousse rose<\/p>\n

1 belle mandarine<\/p>\n

\u00bd feuille de g\u00e9latine<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Gratter la gousse de vanille et la faire chauffer avec le lait et les pistils de safran. D\u00e8s \u00e9bullition, \u00f4ter du feu, couvrir et laisser infuser 10\/15 minutes.<\/p>\n

Eplucher le pamplemousse \u00e0 vif (sans peaux blanches) et n\u2019en garder que les supr\u00eames.<\/p>\n

Conserver le maximum de jus et y ajouter le jus press\u00e9 de la mandarine. On doit obtenir 175ml de jus. S\u2019il en manque rajouter un peu de jus d\u2019orange ou de mandarine.<\/p>\n

Oter la gousse de vanille du lait une fois l\u2019infusion faite et amener \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 nouveau, y verser la polenta en pluie. Fouetter sans arr\u00eat pendant 5\/6 minutes, la polenta doit bien \u00e9paissir. Quand elle est pr\u00eate, hors du feu, ajouter le sirop d\u2019agave, 100ml du jus de pamplemousse et mandarine et bien m\u00e9langer pour stopper la cuisson.<\/p>\n

D\u00e9poser au fond de 3 verrines 3 belles cuill\u00e8res de polenta, r\u00e9partir dessus quelques petits d\u00e9s de pamplemousse et recouvrir de polenta. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

R\u00e9hydrater la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide pendant 10 minutes. Chauffer un peu des 75 ml restants de jus de pamplemousse et mandarine et y dissoudre la g\u00e9latine bien essor\u00e9e. Bien m\u00e9langer puis ajouter au reste du jus. M\u00e9langer \u00e0 nouveau et r\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Quand la polenta a pris, d\u00e9corer avec les supr\u00eames de pamplemousse restants, un pistil de safran et verser d\u00e9licatement dessus le jus g\u00e9lifi\u00e9.<\/p>\n

Laisser prendre au frigo au moins 2 heures et jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** On peut ajouter plus de sirop d\u2019agave mais nous n\u2019aimons pas forc\u00e9ment les desserts tr\u00e8s sucr\u00e9s \u00e0 la maison. Le mieux c\u2019est encore de go\u00fbter pour ajuster \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580833098181-2b64238e-5ab1-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb479, 411″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des petites cr\u00e8mes diff\u00e9rentes, avec le petit go\u00fbt inimitable du safran sucr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[479,347,1,411,440],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Natillas-de-polenta-y-pomelo-9-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}