{"id":204,"date":"2011-12-20T08:35:00","date_gmt":"2011-12-20T07:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/12\/20\/el-regalo-de-cumpleanos-de-mi-hermano-una-receta-prometida-crema-catalana\/"},"modified":"2020-02-04T17:23:42","modified_gmt":"2020-02-04T16:23:42","slug":"el-regalo-de-cumpleanos-de-mi-hermano-una-receta-prometida-crema-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/el-regalo-de-cumpleanos-de-mi-hermano-una-receta-prometida-crema-catalana\/","title":{"rendered":"CR\u00c8ME CATALANE TRADITIONNELLE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/12\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon Papa.<\/p>\n

Voire un peu de mon fr\u00e8re.<\/p>\n

Bref. la vraie recette de la cr\u00e8me catalane, la m\u00eame que celles des fr\u00e8res Roca, du Celler de Can Roca.<\/p>\n

Les classiques ont tout bon :o)[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26043″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CR\u00c8ME CATALANE TRADITIONNELLE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6\/8 personnes<\/h3>\n

1l de lait entier (vraiment de la qualit\u00e9 du lait d\u00e9pend le r\u00e9sultat final)<\/p>\n

130g de sucre blanc<\/p>\n

Une longue bande de zeste de citron bio ou non trait\u00e9<\/p>\n

1 petit morceau de cannelle<\/p>\n

8 jaunes d\u2019oeufs<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ma\u00efzena<\/p>\n

Un peu de sucre blanc pour saupoudrer la cr\u00e8me catalane et la caram\u00e9liser[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]Passer sous l\u2019eau froide l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une grande casserole et, sans essuyer la casserole, verser le lait avec 4 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 soupe de sucre, le zeste de citron et la cannelle.<\/p>\n

Chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le lait commence \u00e0 bouillir.<\/p>\n

Pendant ce temps, fouetter vivement les jaunes avec le sucre restant pour obtenir une belle texture lisse et sans grumeaux.<\/p>\n

Verser doucement en mince filet le lait bouillant sur les jaunes battus sans cesser de battre afin d\u2019\u00e9viter que les jaunes ne coagulent et fassent des petits morceaux d\u00e9sagr\u00e9ables dans la cr\u00e8me.<\/p>\n

Verser \u00e0 nouveau ce m\u00e9lange dans la casserole et faire cuire \u00e0 feu doux, en remuant sans cesse jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe, entre 5 et 10 minutes environ, et en faisant attention \u00e0 ce que le m\u00e9lange n\u2019arrive jamais \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans 6 ramequins et laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de r\u00e9server au frigo au moins deux heures et id\u00e9alement une nuit compl\u00e8te.<\/p>\n

Au moment de servir, saupoudrer d\u2019une fine couche de sucre et br\u00fbler les cr\u00e8mes catalanes au chalumeau ou au fer \u00e0 br\u00fbler.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans le m\u00eame style<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580833392734-51a91e73-4f81-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb347″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/12\/2011.[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon Papa. Voire un peu de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9392,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Crema-Catalana-5-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}