{"id":202,"date":"2011-12-27T21:18:00","date_gmt":"2011-12-27T20:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/12\/27\/tuneando-un-clasico-canalons-de-butifarra-negra-cebolla-confitada-y-manzana\/"},"modified":"2020-02-04T17:30:31","modified_gmt":"2020-02-04T16:30:31","slug":"tuneando-un-clasico-canalons-de-butifarra-negra-cebolla-confitada-y-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tuneando-un-clasico-canalons-de-butifarra-negra-cebolla-confitada-y-manzana\/","title":{"rendered":"CANNELLONIS AU BOUDIN NOIR & \u00c0 LA POMME CARAM\u00c9LIS\u00c9E"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 27\/12\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]J\u2019adore le boudin aux pommes avec de la bonne pur\u00e9e. Mais comme Polyanna n\u2019est pas fan on n\u2019en mange pas tr\u00e8s souvent\u2026 sauf quand on trouve des fa\u00e7ons d\u2019accommoder ce m\u00e9lange de telle sorte \u00e0 ce qu\u2019elle l\u2019appr\u00e9cie comme c\u2019est le cas dans les muffins sal\u00e9s pomme\/boudin noir<\/a>.<\/p>\n

En partant du principe qu\u2019elle adore les canalons si typiques de son pays de naissance<\/a>, j\u2019ai eu envie de farcir les feuilles de p\u00e2tes avec un m\u00e9lange pommes et boudin noir. Et je dois dire que le m\u00e9lange nous a conquis\u00a0!<\/p>\n

Mais bon, nous ne sommes pas objectifs car on est fans de canalons \u00e0 la maison<\/a>, ceux \u00e0 la joue de porc et oignons confits<\/a>, mais aussi ceux au confit de canard et aux agrumes<\/a> sans parler des canalons sucr\u00e9s \u00e0 la pomme et \u00e0 la cannelle\u00a0<\/a>!<\/p>\n

Et vous, vous connaissez les canalons chers \u00e0 la gastronomie catalane?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26039″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CANNELLONIS AU BOUDIN NOIR & \u00c0 LA POMME CARAM\u00c9LIS\u00c9E<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 18 belles unit\u00e9s<\/h3>\n

Pour les canalons<\/u><\/em><\/p>\n

400g de boudin noir<\/p>\n

3 gros oignons<\/p>\n

3 belles pommes<\/p>\n

18 plaques \u00e0 canalons ou tubes<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

90g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Pour la b\u00e9chamel l\u00e9g\u00e8re<\/u><\/em><\/p>\n

1,1l de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

0,55l d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

\u00bd CS* de bouillon de l\u00e9gumes d\u00e9shydrat\u00e9<\/p>\n

115g de farine<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Noix de muscade<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la farce<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les oignons et les d\u00e9couper en fine brunoise.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une sauteuse et y faire revenir l\u2019oignon avec une pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il caram\u00e9lise en rajoutant un peu d\u2019eau si besoin, \u00e0 couvert.<\/p>\n

Oter la peau du boudin noir et l\u2019\u00e9mietter grossi\u00e8rement. Ajouter \u00e0 l\u2019oignon caram\u00e9lis\u00e9 et bien m\u00e9langer pour que le boudin noir caram\u00e9lise l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 feu vif.<\/p>\n

Eplucher les pommes et les d\u00e9couper en petits cubes. Les rajouter au m\u00e9lange boudin noir\/oignon et laisser compoter 10 minutes environ, les pommes doivent \u00eatre tendres. Laisser ti\u00e9dir la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Pour la sauce b\u00e9chamel l\u00e9g\u00e8re<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer le lait et l\u2019eau filtr\u00e9e (sauf 1 verre), le bouillon v\u00e9g\u00e9tal, du sel, du poivre et de la noix de muscade.<\/p>\n

Diluer la farine le lait \u00a0r\u00e9server et verser ce m\u00e9lange sur le lait et l\u2019eau d\u00e8s qu\u2019ils commencent \u00e0 bouillir.<\/p>\n

M\u00e9langer au fouet sans arr\u00eat \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une sauce bien \u00e9paisse et onctueuse.<\/p>\n

Go\u00fbter pour ajuster l\u2019assaisonnement et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour le montage des canalons<\/u><\/em><\/p>\n

Selon votre p\u00e2te, mettre les feuilles \u00e0 tremper ou les faire cuire \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e.<\/p>\n

Les d\u00e9poser sur un torchon propre pour bien les \u00e9goutter.<\/p>\n

Les garnir avec la farce pr\u00e9par\u00e9e ti\u00e8de ou froide et enrouler. Les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur un lit de b\u00e9chamel dans un plat allant au four.<\/p>\n

Recouvrir plus ou moins de b\u00e9chamel selon vos pr\u00e9f\u00e9rences, parsemer de fromage r\u00e2p\u00e9 et enfourner pour 20\/30 minutes \u00e0 210\u00ba jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien gratin\u00e9s.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580833693961-096b247a-affc-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb395″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une autre fa\u00e7on de d\u00e9guster du boudin aux pommes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7462,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[244,246,1,498,286],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Canalons-de-butifarra-negra-y-manzana-26-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}