C\u2019est incroyable tout ce qui a pu changer dans nos vies depuis que fin Septembre il y a 9 ans, j\u2019appuyais sur la touche publier.<\/p>\n
Merci d\u2019\u00eatre ici, parfois depuis les d\u00e9buts, parfois depuis peu mais toujours aussi passionn\u00e9s et passionnants.<\/p>\n
Pour l\u2019occasion je ne voulais pas vous proposer une recette mais plut\u00f4t partager avec vous les 9 choses que j\u2019ai apprises gr\u00e2ce \u00e0 Come Conmigo au cours des 9 derni\u00e8res ann\u00e9es. J\u2019esp\u00e8re qu\u2019elles vous inspireront\u00a0!<\/p>\n
Merci d\u2019\u00eatre l\u00e0, j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 envie de f\u00eater plein de nouveaux anniversaires du blog en votre compagnie\u00a0;o)<\/strong><\/span><\/p>\n Bonne semaine \u00e0 tous!<\/p>\n [\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture de Framboises & Cava<\/a><\/p>\n \u2026 2 ans:\u00a0Confiture de Mirabelles, liqueur de Mirabelles & Pignons Grill\u00e9s<\/a><\/p>\n \u2026 3 ans:\u00a0Confiture de P\u00eache & Hibiscus<\/a><\/p>\n \u2026 4 ans:\u00a0Confiture de P\u00eache aux Amarettis<\/a><\/p>\n \u2026 5 ans:\u00a0Confiture de Courgette & Gingembre<\/a><\/p>\n \u2026 6 ans:\u00a0Confiture de Reine Claudes au Tilleuil<\/a><\/p>\n \u2026 7 ans:\u00a0Filet Mignon de Porc aux Figues Fra\u00eeches<\/a><\/p>\n \u2026 8 ans:\u00a0Confiture de P\u00eache au Safran<\/a><\/p>\n \u2026 9 ans:\u00a0Le Yahourt Nature<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n de tout coeur<\/p>\n avec toute mon exp\u00e9rience<\/p>\n et mon envie de partager ces apprentissages<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]1 – La mise en place<\/em>, c\u2019est essentiel<\/p>\n Et pas du tout facultatif, surtout lorsque l\u2019on cuisine avec des enfants. Il ne s\u2019agit pas de tout mettre joliment dans des bols tout mignons mais bien de pr\u00e9parer tout ce dont vous allez avoir besoin dans le frigo\/le placard\/le cong\u00e9lateur.<\/p>\n Et de les avoir pes\u00e9s, notamment si vous p\u00e2tissez\u00a0!<\/p>\n <\/p>\n 2 – Etudier, apprendre et s\u2019entra\u00eener encore<\/p>\n Et oui, \u00e7a peut para\u00eetre b\u00eate mais avant d\u2019improviser, il faut quand m\u00eame ma\u00eetriser quelques bases fondamentales de la cuisine. Il ne s\u2019agit pas de couper ses oignons plus vite que Philippe Etchebest mais si de savoir pr\u00e9parer une bonne sauce tomate maison, de savoir v\u00e9rifier la cuisson d\u2019un g\u00e2teau, de pr\u00e9parer ce rago\u00fbt qui pla\u00eet tant \u00e0 votre petite famille\u2026<\/p>\n En ma\u00eetrisant ces bases, on gagne du temps et en effort. Et puis il n\u2019est pas interdit de continuer de s\u2019am\u00e9liorer en essayant d\u2019autres recettes ou techniques. Et de ne garder que celles avec lesquelles on est le plus \u00e0 l\u2019aise\u00a0!<\/p>\n Il ne s\u2019agit pas de s\u2019offrir le dernier robot chic chouette qui fait tout, mais d\u2019avoir de bons couteaux (un d\u2019office et un plus long), un \u00e9pluche-l\u00e9gumes et surtout un bon aiguise-couteaux\u00a0!! Et il s\u2019agit de s\u2019en servir car avec des couteaux bien aiguis\u00e9s, moins de risques, plus de vitesse. Et puis, une coupure nette \u00e7a cicatrise mieux et plus vite\u2026<\/p>\n 2 po\u00eales de qualit\u00e9, une cocotte et une cocotte-minutes et vous n\u2019avez besoin de rien de plus pour vous faire plaisir en cuisine.<\/p>\n Et le faire en fonction de vos talents culinaires. Si vous n\u2019avez pas l\u2019habitude de cuisiner des \u00ab\u00a0produits bizarres\u00a0\u00bb, n\u2019en achetez pas\u00a0!!!<\/p>\n Ce qui compte ce n\u2019est pas d\u2019avoir des placards pleins \u00e0 craquer mais les 10\/20 ou 50 produits qui vous permettront de faire des merveilles en cuisine.<\/p>\n Selon vos talents, il se peut que 10 ce soit d\u00e9j\u00e0 beacoup ou que 50 ce soit un peu juste. R\u00e9alisme est le mot d\u2019ordre.<\/p>\n <\/p>\n 5 \u2013 Deux fois par an, donner un grand coup de propre dans vos placards, votre frigo, votre cong\u00e9lateur<\/p>\n Sans aucun doute, chez nous, ce point a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant\u00a0! Tous les 6 mois, on vide tous les placards et on classe leur contenu en\u00a0 cat\u00e9gories\u00a0:<\/p>\n On place ces ingr\u00e9dients dans une bo\u00eete bien en vue, il s\u2019agit de cuisiner avec eux pendant 1 semaine\/3 jours\/le temps qu\u2019il vous semble pour les \u00e9couler tout en vous r\u00e9galant de petits plats surprenants.<\/p>\n C\u2019est l\u00e0 que vous pouvez piocher dans vos livres de recettes et sur internet pour vous inspirer.<\/p>\n Mais soyez l\u00e0 encore r\u00e9alistes sur vos go\u00fbts et le temps dont vous disposez pour les pr\u00e9parer\u00a0!<\/p>\n <\/p>\n Et on proc\u00e8de de la sorte pour le frigo (est-il vraiment utile de garder cette sauce bizarre dont vous ne vous souvenez plus de l\u2019origine et qui ne vous pla\u00eet pas m\u00eame si elle n\u2019est pas encore p\u00e9rim\u00e9e\u00a0?) et pour le cong\u00e9lateur.<\/p>\n Du point pr\u00e9c\u00e9dent, vous pouvez en d\u00e9duire qu\u2019il est important de se retrouver dans les recettes qui nous tentent et pour lesquelles nous avons m\u00eame parfois achet\u00e9 les ingr\u00e9dients.<\/p>\n Qui ne s\u2019est pas demand\u00e9 \u00ab\u00a0Mais o\u00f9 est-ce que j\u2019ai vu une super recette de filet mignon marin\u00e9\u00a0?<\/em>\u00a0\u00bb ou une formidable recette d\u2019arepas.<\/p>\n J\u2019ai par exemple choisi de ne plus conserver mes magazines de cuisine qui envahissaient notre chambre: je d\u00e9coupe, colle les recettes choisies et surtout ensuite je les classe dans un fichier informatique pour les retrouver facilement sur le mode des index.<\/p>\n Pour les recettes des blogs, Pinterest est mon meilleur alli\u00e9 o\u00f9 chacun peut classer \u00e0 sa fa\u00e7on et tout retrouver en quelques clics.<\/p>\n Il n\u2019y a pas de m\u00e9thode id\u00e9ale, \u00e0 chacun de trouver celle qui lui convient le mieux\u00a0!<\/p>\n Con los blogs, Pinterest es mi mejor aliado porque te permite clasificar y dar con todo lo que quieres conservar.<\/p>\n Je ne suis pas une grande fan des menus hebdomadaires fig\u00e9s mais en revanche j\u2019essaie d\u2019avoir une liste de recettes vari\u00e9es en t\u00eate (et sur papier surtout pour lib\u00e9rer mon esprit) o\u00f9 je pourrais piocher pendant la semaine en fonction\u00a0:<\/p>\n Cette liste est tr\u00e8s personnelle, car elle d\u00e9pend vraiment de vos emplois du temps et habitudes alimentaires. Mais je peux par exemple vous dire qu\u2019\u00e0 la maison reviennent r\u00e9guli\u00e8rement sur cette liste les lentilles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Polyanna, les rouleaux de printemps v\u00e9g\u00e9tariens (parfaits pour \u00e9couler les l\u00e9gumes la veille du nouveau panier bio) ou des fajitas v\u00e9g\u00e9tales (avec les restes du chili).<\/p>\n <\/p>\n 8 \u2013 Que ton repas du dimanche serve de base \u00e0 tes d\u00eeners du lundi et du mardi<\/p>\n Perso je ne suis pas totalement convaincue par le batch cooking des Anglo-Saxons qui consiste \u00e0 pr\u00e9-pr\u00e9parer les repas de la semaine le dimanche. Perso, je pr\u00e9f\u00e8re dormir, faire du v\u00e9lo dans le bois ou jouer avec Polyanna.<\/p>\n En revanche, dans le m\u00eame ordre d\u2019id\u00e9es j\u2019aime bien pr\u00e9parer davantage de quantit\u00e9 de certains plats pour me servir des restes comme base pour d\u2019autres repas.<\/p>\n Du coup, le poulet r\u00f4ti de dimanche sert de base \u00e0 un hachis parmentier lundi soir et les carottes r\u00f4ties en m\u00eame temps de garniture pour des rouleaux de printemps aux carottes r\u00f4ties pour le mardi soir.<\/p>\n Bref, \u00e7a revient \u00e0 faire preuve de bon sens et \u00e0 \u00eatre dans une logique Z\u00e9ro D\u00e9chets comme le faisaient les grands-m\u00e8res par souci de temps et d\u2019\u00e9conomie.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/9-choses-que-jai-apprises-en-9-ans-de-blog-bis.png\")
<\/a>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb20648″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t 9 CHOSES QUE J\u2019AI APPRISES EN CUISINE EN 9 ANS DE BLOG<\/h3>\n
Pour tous ceux qui veulent progresser<\/h3>\n
& mieux me conna\u00eetre<\/h3>\n
<\/a>3 – Investir dans du mat\u00e9riel de base de qualit\u00e9<\/p>\n<\/a>4 \u2013 Organiser son frigo, ses placards, son cong\u00e9lateur<\/p>\n\n
<\/a>6 \u2013 Trouver un mode de classement personnel de vos recettes ou de celles qui vous tentent<\/p>\n<\/a>Pour les livres, j\u2019ai aussi coup\u00e9 court\u00a0: j\u2019ai conserv\u00e9 ceux qui m\u2019inspirent le plus et que je consulte tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement comme r\u00e9f\u00e9rence. Pour ceux dont en les relisant seule 1 ou 2 recettes me tentaient, je les scanne et les classe dans l\u2019index pr\u00e9c\u00e9dent. Et je donne mes livres aux amis ou aux associations\u00a0!<\/p>\n<\/a>7 \u2013 Planifier des menus hebdomadaires mais en restant tr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s flexible<\/p>\n\n