Nems vietnamiennes de ma Grand-M\u00e8re<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\nPour 4\/5 personnes<\/h3>\n
La partie blanche et vert clair de 3 beaux poireaux<\/p>\n
1 gros oignon nouveau<\/p>\n
1 courgette moyenne (\u00e9pluch\u00e9e si on veut que le r\u00e9sultat soit bien blanc comme dans la recette originale)<\/p>\n
200ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n
Environ 500ml de bouillon de l\u00e9gumes l\u00e9ger ou d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n
Sel, poivre<\/p>\n
1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n
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Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et y faire suer l\u00e9g\u00e8rement l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et \u00e9minc\u00e9. Ajouter les poireaux d\u00e9coup\u00e9s en rondelles et bien rinc\u00e9s de leur sable. M\u00e9langer et ajouter enfin la courgette d\u00e9coup\u00e9e en d\u00e9s.<\/p>\n
Couvrir avec le bouillon et laisser cuire \u00e0 feu moyen\/haut pendant 20 minutes environ, tous les l\u00e9gumes doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n
Mixer finement en ajoutant progressivement le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 pour ajuster la texture \u00e0 vos go\u00fbts. Saler et poivrer.<\/p>\n
Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de r\u00e9server film\u00e9 au contact au frigo afin de servir le velout\u00e9 bien froid.<\/p>\n
Sur les photos, j\u2019ai d\u00e9cor\u00e9 avec les barbes des poireaux, bien rinc\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es puis rapidement frites dans une cuill\u00e9r\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive chaude. Bien \u00e9goutt\u00e9s sur du papier absorbant et sal\u00e9es.<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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La version all\u00e9g\u00e9e d’un grand classique de la gastronomie estivale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19075,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,298,318],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Vichyssoise-Ligera-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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