{"id":18640,"date":"2018-06-04T08:00:52","date_gmt":"2018-06-04T07:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=18640"},"modified":"2019-06-05T15:13:19","modified_gmt":"2019-06-05T14:13:19","slug":"crumbcake-vegano-de-ruibarbo-y-fresas-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crumbcake-vegano-de-ruibarbo-y-fresas-sin-gluten\/","title":{"rendered":"CRUMBCAKE VEGAN RHUBARBE & FRAISE (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Au vu du succ\u00e8s du cobbler vegan<\/a> qui nous a accompagn\u00e9 l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, cette ann\u00e9e j\u2019ai eu envie de tester les crumbcakes si chers aux Anglo-Saxons.<\/p>\n

La particularit\u00e9 de ce dessert, c\u2019est que la m\u00eame p\u00e2te genre crumble sert \u00e0 la fois de p\u00e2te \u00e0 tarte et de garniture croustillante.<\/p>\n

Entre les 2, on glisse les fruits de notre choix, moi je trouve qu\u2019avec des fruits juteux comme des fraises, des prunes, des cerises,\u2026 c\u2019est meilleur.<\/p>\n

Pour l\u2019occasion j\u2019ai voulu profiter de notre magnifique cueillette de rhubarbe<\/a> pour l\u2019associer \u00e0 des fraises, combinaison savoureuse s\u2019il en est.<\/p>\n

Et j\u2019ai fait le choix d\u2019une version vegan afin qu\u2019une amie intol\u00e9rante au lactose puisse en profiter. Nous on n\u2019a pas vraiment trouv\u00e9 \u00e0 manquer le beurre habituellement utilis\u00e9 dans ce genre de recettes.<\/p>\n

Vous connaissez les crumbcakes\u00a0? Un petit bout pour go\u00fbter\u00a0?\u00a0:o)<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23660″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CRUMBCAKE VEGAN RHUBARBE & FRAISE (sans gluten)<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an:\u00a0Quiche au Crabe<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans:\u00a0Salade de Calamars & Crevettes de mon amie Jo\u00eblle<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans:\u00a0Salade de Poulpe, Fenouil & Orange<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans:\u00a0Spaghetti alla Siciliana aux Anchois & Tomates Cerise Confites<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans:\u00a0Confiture de Fraises \u00e0 la Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans:\u00a0Souffl\u00e9 aux Fraises & \u00e0 la Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans:\u00a0Charlotte aux Fraises l\u00e9g\u00e8re<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Un moule de 15-20cm de c\u00f4t\u00e9<\/h3>\n

Pour les fruits<\/u><\/em><\/p>\n

200g de rhubarbe par\u00e9e et propre<\/p>\n

300g de fraises pr\u00e9par\u00e9es<\/p>\n

1 petit bout de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 (environ \u00bd pouce mais selon vos go\u00fbts\u00a0!)<\/p>\n

Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019 \u00bd gros citron<\/p>\n

Le jus d\u2019 \u00bd citron filtr\u00e9<\/p>\n

25g de sucre roux<\/p>\n

Pour les \u201cmiettes\u201d<\/u><\/em><\/p>\n

80g de farine de riz<\/p>\n

30g de poudre d\u2019amandes<\/p>\n

25g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

2cc* de levure<\/p>\n

35g d\u2019huile de coco d\u00e9sodoris\u00e9e (si vous ne voulez pas rajouter un petit go\u00fbt de noix de coco)<\/p>\n

35g de pur\u00e9e d\u2019amande blanche<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les fruits<\/u><\/em><\/p>\n

Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur taille. D\u00e9couper la rhubarbe en morceaux d\u2019environ 1 cm.<\/p>\n

M\u00e9langer les fruits dans un saladier avec le gingembre r\u00e2p\u00e9, le zeste et le jus de citron et le sucre roux.<\/p>\n

M\u00e9langer et laisser mac\u00e9rer quelques instants, le temps de pr\u00e9parer le reste.<\/p>\n

Pour les \u201cmiettes\u201d<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine de riz avec la f\u00e9cule de ma\u00efs, la poudre d\u2019amande, la fleur de sel et la levure.<\/p>\n

Faire un puits au centre et \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette m\u00e9langer l\u2019huile de coco et la pur\u00e9e d\u2019amande.<\/p>\n

Terminer du bout des doigts afin d\u2019obtenir une texture homog\u00e8ne proche du sable mouill\u00e9. En appuyant fermement dessus, ce sable maintient sa forme.<\/p>\n

Pour le dressage du crumbcake<\/u><\/em><\/p>\n

Graisser un moule de 18×18 cm environ et y verser la moiti\u00e9 des miettes. A l\u2019aide d\u2019un verre, appuyez fortement pour former une couche \u00e9paisse et r\u00e9guli\u00e8re qui sera la p\u00e2te de notre dessert.<\/p>\n

Egoutter les fruits (garder le jus pour aromatiser vos yahourts\u00a0!) et les d\u00e9poser par-dessus.<\/p>\n

Terminer en \u00e9miettant le reste de miettes sur les fruits, fa\u00e7on crumble.<\/p>\n

Enfourner pour 45\/50 minutes \u00e0 180\u00ba four chaud, chaleur tournante\u00a0: les fruits doivent avoir compot\u00e9 et les miettes \u00eatre bien dor\u00e9es.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir 10 minutes hors du four avant de servir, seul ou accompagn\u00e9 de glace vanille ou de cr\u00e8me chantilly classique ou de cr\u00e8me chantilly vegan<\/a>.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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