{"id":17538,"date":"2018-04-11T08:00:29","date_gmt":"2018-04-11T07:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=17538"},"modified":"2019-03-12T08:44:29","modified_gmt":"2019-03-12T07:44:29","slug":"garbanzos-especiados-con-coliflor-y-mango-al-estilo-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/garbanzos-especiados-con-coliflor-y-mango-al-estilo-ottolenghi\/","title":{"rendered":"POIS CHICHES \u00c9PIC\u00c9S AU CHOU-FLEUR & \u00c0 LA MANGUE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nous sommes toujours \u00e0 la recherche de nouvelles fa\u00e7ons de cuisiner les choux<\/a> en fin de saison.<\/p>\n

Et comme nous avions d\u00e9j\u00e0 craqu\u00e9 sur la salade de pois chiches aux pommes<\/a>, nous n\u2019avons pas r\u00e9sist\u00e9 longtemps \u00e0 cette nouvelle recette d\u2019Ottolenghi.<\/p>\n

C\u2019est un chef dont j\u2019appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement la cuisine, et je dois dire que chaque fois que je pr\u00e9pare une de ses recettes, c\u2019est un immense succ\u00e8s\u00a0!<\/p>\n

Des pois chiches, du chou-fleur, de la mangue et des \u00e9pices, il n\u2019en faut pas plus pour pr\u00e9parer une recette hors du commun\u00a0!<\/p>\n

\u00c7a vous tente?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22760″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

POIS CHICHES \u00c9PIC\u00c9S AU CHOU-FLEUR & \u00c0 LA MANGUE FA\u00c7ON OTTOLENGHI*<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Cacahou\u00e8tes au Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Salade Marocaine aux Carottes & Pois Chiches<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Rouleaux de Printemps v\u00e9g\u00e9taux, sauce Cacahou\u00e8te<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Carbonara d’Artichauts<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Yahourt au Rhum, lit de Confiture de Banane au Rhum & \u00e0 la Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Salade ti\u00e8de de Haricots Verts & Blancs aux G\u00e9siers de Canard Confits<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Jardini\u00e8re de L\u00e9gumes de Printemps \u00e0 l’Huile de Truffe<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n

400g de pois chiches cuits, rinc\u00e9s et bien \u00e9goutt\u00e9s<\/p>\n

1cc** de graines de coriandre<\/p>\n

1cc** de graines de moutarde<\/p>\n

\u00bd cc** de graines de cumin<\/p>\n

1cc** de curry en poudre<\/p>\n

\u00bd cc** de curcuma<\/p>\n

1cc** de sucre<\/p>\n

1CS*** d\u2019huile d\u2019olive + 1 CS***<\/p>\n

1 bel oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en tr\u00e8s fines rondelles<\/p>\n

1 petit chou-fleur d\u2019environ 400g d\u00e9coup\u00e9 en petites fleurettes<\/p>\n

400g de mangue \u00e9pluch\u00e9e et sans noyau d\u00e9coup\u00e9e<\/p>\n

20g de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/p>\n

3CS*** de jus de citron vert<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale sans mati\u00e8re grasse, faire toaster les graines de moutarde, de coriandre et de cumin jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles sautent dans la po\u00eale.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un pilon, les r\u00e9duire en poudre et y ajoute le curry, le curcuma, le sucre et \u00bd cc** de sel. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, faire chauffer 1CS*** d\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u00e9g\u00e8rement l\u2019oignon en rajoutant un peu d\u2019eau si besoin. Ajouter les \u00e9pices et quand l\u2019oignon est tr\u00e8s tendre, ajouter les pois chiches. M\u00e9langer et laisser chauffer l\u2019ensemble quelques minutes. R\u00e9server dans un grand saladier.<\/p>\n

Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantit\u00e9 d\u2019eau sal\u00e9e et y cuire le chou-fleur 1 minute, bien \u00e9goutter et s\u00e9cher. Dans la po\u00eale non rinc\u00e9e, remettre 1CS*** d\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer le chou-fleur sur toutes ses faces. Saler et ajouter dans le saladier.<\/p>\n

Si on souhaite manger la salade ti\u00e8de, attendre 5 minutes avant de rajouter la mangue, le jus de citron vert, la coriandre cisel\u00e9e. Rectifier en sel si besoin et servir.<\/p>\n

Si on pr\u00e9f\u00e8re manger la salade froide, ajouter ces derniers \u00e9l\u00e9ments juste avant le service pour conserver toute sa fra\u00eecheur \u00e0 la salade.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*Une recette l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e du livre d\u2019Ottolenghi Plenty More<\/em>.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

***CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552376535381-a8dff2df-08be-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb249, 250″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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