{"id":15420,"date":"2018-01-29T08:00:25","date_gmt":"2018-01-29T06:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=15420"},"modified":"2019-02-12T15:48:05","modified_gmt":"2019-02-12T14:48:05","slug":"tarta-de-acelgas-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tarta-de-acelgas-jamon\/","title":{"rendered":"TARTE AUX BLETTES & AU JAMBON SEC"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a y est, nous sommes au c\u0153ur de l\u2019hiver les l\u00e9gumes qui arrivent dans notre panier bio commencent \u00e0 \u00eatre parfois un peu r\u00e9p\u00e9titifs. Et du coup il faut trouver des id\u00e9es pour pr\u00e9parer le (voire les\u2026) bottes de blettes qui arrivent chaque semaine.<\/p>\n

Encore heureux c\u2019est un l\u00e9gume qu\u2019on aime bien\u00a0! La plupart du temps, c\u2019est cuites \u00e0 la vapeur avec des pommes de terre, le tout arros\u00e9 d\u2019un m\u00e9lange d\u2019huile d\u2019olive, sel et piment\u00f3n qu\u2019on les mange. Mais parfois histoire d\u2019apporter un peu de vari\u00e9t\u00e9 on lorgne du c\u00f4t\u00e9 d\u2019un bon velout\u00e9 de blettes aux flocons d\u2019avoine<\/a> ou d\u2019un d\u00e9licieux crumble de blettes au jambon<\/a>.<\/p>\n

Cette fois-ci, j\u2019ai voulu utiliser s\u00e9par\u00e9ment les feuilles des cotes dans une quiche, le tout d\u00e9cor\u00e9 de croquantes fleurs de jambon sec.<\/p>\n

\u00c7a vous tente\u00a0?<\/p>\n

Et si vous cherchez plus d\u2019id\u00e9es avec des blettes<\/a>, clic<\/a>.<\/p>\n

Bonne semaine\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22581″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTE AUX BLETTES & AU JAMBON SEC<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u2026 1 an: Cr\u00eapes au Sarrasin & Epinards, garniture Pois Chiches & Pommes<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 2 ans: Layer Cake ou G\u00e2teau de Cr\u00eapes \u00e0 la Confiture d’Abricots, Romarin et Ganache Chocolat<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 3 ans: Galette au Sarracin farcie aux Champignons (sans gluten)<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 4 ans: Terrine de Cr\u00eapes & Pommes \u00e0 la Chantilly Caramel Sal\u00e9<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 5 ans: Yahourt au Turr\u00f3n Mou<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 6 ans: Cr\u00eapes au Cacao<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 7 ans: Galette Bretonne Compl\u00e8te au Sarrasin (sans gluten)<\/a><\/span><\/p>\n

\u2026 8 ans: Notre Pain Quotidien aux Deux Farines d’\u00c9peautre<\/a><\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2\/4 personnes<\/h3>\n

Un moule rond de 18\/20 cm<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

65g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

35g de farine de seigle<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

\u00bd cc* de levure chimique<\/p>\n

30g de margarine non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/p>\n

30\/35ml de lait environ<\/p>\n

1CS** de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Le vert d\u2019une belle botte de blettes (environ 4 belles poign\u00e9es de feuilles de blettes cisel\u00e9es grossi\u00e8rement)<\/p>\n

2 branches de c\u00e9leri<\/p>\n

2 belles gousses d\u2019ail<\/p>\n

1 gros oeuf<\/p>\n

\u00bc de citron confit au sel<\/a><\/p>\n

150ml de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

5 fines tranches de jambon sec<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer les farines avec le sel et la levure.<\/p>\n

Ajouter la margarine d\u00e9coup\u00e9e en petits morceaux et sabler du bout des doigts pour obtenir un m\u00e9lange genre sable mouill\u00e9. Ajouter alors le lait m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et p\u00e9trir l\u00e9g\u00e8rement, juste le temps de former une boule de p\u00e2te \u00e9lastique.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te (pas besoin de temps de pause sauf si \u00e7a vous arrange) et la disposer dans un moule graiss\u00e9 si besoin. Piquer avec une fourchette, recouvrir de papier film et de l\u00e9gumes secs pour cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante environ 15 minutes.<\/p>\n

Oter les l\u00e9gumes secs et laisser ti\u00e9dir en pr\u00e9parant la garniture.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Dans l\u2019huile d\u2019olive, faire dorer l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9 et finement \u00e9minc\u00e9. Ajouter alors le c\u00e9leri dont vous aurez \u00f4t\u00e9 les fils et d\u00e9coup\u00e9 en petits cubes. Faire sauter 2 minutes avant d\u2019ajouter les feuilles de blettes rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9s, finement \u00e9minc\u00e9es. Laisser les feuilles de blettes retomber et saler, poivrer. Hors du feu ajouter le citron confit rinc\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en petits cubes. Bien m\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter l\u2019oeuf avec le lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 et saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement. Sur la p\u00e2te pr\u00e9-cuite, disposer les feuilles de blettes et verser le m\u00e9lange \u00e0 l\u2019\u0153uf par-dessus,<\/p>\n

D\u00e9coreravec le jambon enroul\u00e9 sur lui-m\u00eame et enfourner pour 30\/40 minutes, \u00e7a d\u00e9pendra de votre four.<\/p>\n

Pour v\u00e9rifier la cuisson, il suffit de piquer la garniture au centre et \u00e7a ne doit pas \u00eatre liquide, juste humide.<\/p>\n

Servir chaud, ti\u00e8de ou froid avec une salade de saison.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1549982825707-51bbeef8-586f-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb230″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une quiche aux feuilles de blettes et au jambon sec r\u00e9hauss\u00e9e par une petite touche de citron confit au sel.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15898,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[230,239,442,1,441,400],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Tarta-de-Acelgas-Jam\u00f3n-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15420\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}