{"id":14945,"date":"2017-12-20T08:00:16","date_gmt":"2017-12-20T06:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=14945"},"modified":"2019-12-03T17:06:06","modified_gmt":"2019-12-03T16:06:06","slug":"proyecto-roca-membrillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/proyecto-roca-membrillo\/","title":{"rendered":"PROJET ROCA: P\u00c2TE DE COINGS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]3\u00e8me mercredi du mois et nous revoici avec une nouvelle recette pour le\u00a0Projet Roca<\/strong><\/a>. Ce projet, tout droit sorti de l\u2019imagination d\u2019un groupe de blogueurs, a pour ambition d\u2019illustrer le livre de Joan Roca\u00a0Las Mejores Recetas de mi Madre<\/em>. C\u2019est un formidable livre pour les fans de cuisine catalane traditionnelle et tous les b\u00e9n\u00e9fices de sa vente sont destin\u00e9s \u00e0 la Banque d\u2019Aliments de G\u00e9rone. Une grande cause!<\/p>\n

C\u2019est une publication un peu particuli\u00e8re car toutes les belles choses ont une fin et c\u2019est la derni\u00e8re recette que nous publierons de ce livre m\u00eame s\u2019il en reste encore beaucoup \u00e0 d\u00e9couvrir\u00a0!<\/p>\n

Et mon petit doigt me dit que 2018 devrait nous offrir de belles id\u00e9es de nouveaux d\u00e9fis culinaires.<\/p>\n

Ce mois-ci, c\u2019est Dolors qui a choisi de pr\u00e9parer de la p\u00e2te de coings, un d\u00e9lice absolu et compl\u00e8tement r\u00e9gressif.<\/p>\n

La recette \u00e9tait un peu succincte du coup je vous laisse la fa\u00e7on dont j\u2019ai proc\u00e9d\u00e9.<\/p>\n

J\u2019ai h\u00e2te de voir les interpr\u00e9tations de mes compagnes du Projet Roca<\/a>:<\/p>\n

Beatriz\u00a02 MANDARINAS EN MI COCINA<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Sof\u00eda\u00a0MIL IDEAS MIL PROYECTOS<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Rosal\u00eda\u00a0ROSSGASTRONOMICA<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Marga\u00a0Acibecher\u00eda<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Rosa\u00a0Un toque de canela<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Cristina\u00a0Comemos a las 3<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Dolors\u00a0Hi ha bruixes a la cuina<\/strong><\/a>\u00a0ic\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00a1Feliz mi\u00e9rcoles a tod@s![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25285″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

P\u00c2TE DE COINGS*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Canalons de Jours de F\u00eates<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Petits R\u00f4tis Vegan au Riz, \u00e0 la Pistache, aux Amandes, Sauce aux Cranberries<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Fideu\u00e0 de C\u00f4tes de Porc & de Saucisse<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Petites Bouch\u00e9es Tapenade, Anchois & Tomates cerises confites<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e au Foie Gras<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Cr\u00e8me Catalane<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Parmentier de Poulet \u00e0 la Vapeur de Sauge<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Petites Cr\u00e8mes au Citron (aptes pour diab\u00e9tiques)<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 16x 16 cm<\/h3>\n

2 beaux coings (environ 800g)<\/p>\n

Sucre \u00e0 confitures (enrichi en pectine) (environ 650g)<\/p>\n

Eau min\u00e9rale ou filtr\u00e9e<\/p>\n

Le zeste d\u00e9coup\u00e9 en longue bande d\u2019un citron bio<\/p>\n

1 petit b\u00e2ton de cannelle<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher les coings et \u00f4ter les p\u00e9pins.<\/p>\n

Faire bouillir les peaux et les p\u00e9pins pendant 20 minutes, \u00e0 peine recouverts d\u2019eau. Filtrer cette eau de cuisson, elle doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement ambr\u00e9e. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9couper la chair des coings en petits cubes et les peser. Rajouter dans une grande casserole le m\u00eame poids de sucre \u00e0 confitures que de coings , le zeste de citron, le b\u00e2ton de cannelle. Couvrir \u00e0 peine d\u2019eau de cuisson des peaux de coings (l\u2019eau ne doit pas enti\u00e8rement recouvrir l\u2019ensemble) et faire cuire \u00e0 moiti\u00e9 couvert 30\/40 minutes. Quand le coing est bien tendre, mixer finement en pur\u00e9e (ne pas oublier comme moi d\u2019enlever la cannelle et le citron\u00a0!!!)\u00a0 et remettre sur le feu pour faire prendre le coings \u00e0 feu doux et \u00e0 moiti\u00e9 couvert en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. La p\u00e2te de coings est pr\u00eate quand elle forme une boule autour de votre cuill\u00e8re en bois et prend une belle couleur rouge ambr\u00e9. Attention car les gouttes qui sautent sont br\u00fblantes.<\/p>\n

D\u00e8s que c\u2019est pr\u00eat, verser dans un petit plat adapt\u00e9 \u00e0 votre quantit\u00e9 de pr\u00e9paration pour obtenir une \u00e9paisseur d\u2019environ 2 doigts. Recouvrir de papier film au contact et conserver au frais.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*\u00a0 Du livre\u00a0Las mejores recetas de mi madre<\/em>\u00a0de Joan Roca.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1575389088135-ebba6eeb-59a3-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb394″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une p\u00e2te de coings maison d\u00e9licieusement parfum\u00e9e au citron et \u00e0 la cannelle.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15127,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,359,394],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Membrillo-Roca-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14945\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}