{"id":13139,"date":"2017-10-30T08:00:41","date_gmt":"2017-10-30T07:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=13139"},"modified":"2020-06-04T17:20:51","modified_gmt":"2020-06-04T16:20:51","slug":"crema-de-castanas-jengibre-pomelo-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-castanas-jengibre-pomelo-rosa\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CH\u00c2TAIGNES, GINGEMBRE & PAMPLEMOUSSE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]D\u00e8s que les premiers frimas pointent le bout de leur nez, \u00e0 la maison les velout\u00e9s et les soupes<\/a> sont de retour! Il n\u2019y a rien de plus r\u00e9confortant et reconstituant et en plus, les possibilit\u00e9s sont infinies!<\/p>\n

Ici la douceur des ch\u00e2taignes est rehauss\u00e9e par le punch du gingembre frais et la l\u00e9g\u00e8re amertume du pamplemousse. Simple et totalement surprenant.<\/p>\n

Et vous, vous \u00eates plut\u00f4t soupe ou velout\u00e9?<\/p>\n

Bonne semaine \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24561″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE CH\u00c2TAIGNES, GINGEMBRE & PAMPLEMOUSSE*<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Guacamole \u00e0 ma fa\u00e7on<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Dinde \u00e0 la Catalane aux Pruneaux & Pignons de Pin de Ferr\u00e0n Adri\u00e0<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Cheesecake Potiron & Speculoos<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Brochettes de Filet Mignon marin\u00e9es au Mezcal<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Ch\u00e2taignes r\u00f4ties aux \u00c9pices Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Fausse P\u00e2te de Coings (sans sucre, \u00e0 l’agar agar)<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Gaufres sal\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es au Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Granola Maison L\u00e9ger<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

500g de ch\u00e2taignes pel\u00e9es (des congel\u00e9s pour nous)<\/p>\n

600ml de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

200ml de cr\u00e8me liquide l\u00e9g\u00e8re (4%MG)<\/p>\n

20g de beurre<\/p>\n

10g de gingembre frais<\/p>\n

Ciboulette hach\u00e9e (facultatif)<\/p>\n

2 pamplemousses roses<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire chauffer le beurre et d\u00e8s qu\u2019il mousse y ajouter les ch\u00e2taignes et le gingembre frais pel\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en fines tranches. Saler l\u00e9g\u00e8rement. Faire dorer 2 minutes et verser le bouillon de l\u00e9gumes, la cr\u00e8me liquide. Amener \u00e0 \u00e9bullition et faire cuire \u00e0 feu doux environ 20 minutes, les ch\u00e2taignes doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n

Egoutter partiellement en r\u00e9servant le liquide de cuisson et mixer finement, en rajoutant du liquide progressivement, la texture ne doit\u00a0 pas \u00eatre trop \u00e9paisse. Rectifier en sel et poivre et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Peler ls pamplemousses \u00e0 vif et r\u00e9server les supr\u00eames d\u00e9couper en petits morceaux pour le service.<\/p>\n

Au moment du service, r\u00e9partir les morceaux de pamplemousse dans les bols, verser le velout\u00e9 chaud par dessus. D\u00e9corer d\u2019un peu de pamplemousse et de ciboulette et d\u2019un tour de moulin \u00e0 poivre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*Une recette inspir\u00e9e de la\u00a0recette ici<\/a>\u00a0des ateliers online ichef.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Tal vez te apetezca tambi\u00e9n<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1569849998778-536728a4-21f6-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans ce velout\u00e9, la douceur des ch\u00e2taignes est rehauss\u00e9e par le punch du gingembre frais et la l\u00e9g\u00e8re amertume du pamplemousse.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13271,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,505,434,393,1,471,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Crema-de-Casta\u00f1as-jengibre-y-pomelo-rosa-9.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13139\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}