{"id":11820,"date":"2017-09-25T08:00:56","date_gmt":"2017-09-25T06:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=11820"},"modified":"2019-09-05T14:06:38","modified_gmt":"2019-09-05T13:06:38","slug":"cumplimos-8-anos-sorteo-mermelada-de-frambuesa-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/cumplimos-8-anos-sorteo-mermelada-de-frambuesa-cava\/","title":{"rendered":"8 ANS, UN NOUVEAU BLOG & UN TIRAGE AU SORT: CONFITURE DE FRAMBOISES & CAVA"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]8 ans!! Nous f\u00eatons nos 8 ans!! Mais comment les ann\u00e9es ont pu filer si vite?!<\/p>\n

Enfin, 8 ans c\u2019est pour le blog originel en espagnol car le blog fran\u00e7ais na\u00eet aujourd\u2019hui!!! Bien s\u00fbr, les nouvelles recettes publi\u00e9es seront en fran\u00e7ais et pour les anciennes, elles seront progressivement disponibles, en fonction des saisons, de mes envies ou de vos demandes! Un peu de patience et de cl\u00e9mence car il y en a 1000… Et moi je ne suis qu’1!<\/p>\n

Si vous avez besoin de traduire une recette, envoyez-moi un email \u00e0\u00a0:<\/p>\n

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com<\/p>\n

Donc pour f\u00eater ces 8 ans, nous inaugurons un nouveau site, tout beau, tout plein de nouvelles fonctionnalit\u00e9s comme par exemple la recherche par ingr\u00e9dients<\/a> ou la recherche th\u00e9matique.<\/a><\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que ces fonctionnalit\u00e9s vous seront utiles! Pour les contenus, je vous propose de les d\u00e9couvrir au cours des prochains jours. Et si vous voulez en savoir plus sur moi ou sur la naissance de Come Conmigo, c\u2019est par ici<\/a>.<\/p>\n

En attendant, le sujet du jour c\u2019est que<\/p>\n

\u00a1Come Conmigo f\u00eate ses 8 ans!<\/strong><\/p>\n

Alors quoi de mieux pour f\u00eater cet anniversaire que d\u2019organiser un petit tirage au sort en toute simplicit\u00e9 comme nous le faisons chaque ann\u00e9e\u00a0? Le prix est un lot de 2 confitures maison \u00e0 choisir parmi les confitures que nous avons pr\u00e9par\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Mais je peux d\u00e9j\u00e0 vous dire que la confiture de p\u00eaches & safran<\/a> sera en stock, tout comme la superbe confiture de p\u00eaches au whisky<\/a>\u00a0! Encore une fois, c\u2019est Polyanna qui r\u00e9alisera un tirage au sort \u00e0 l\u2019ancienne, selon la bonne vieille m\u00e9thode de la main innocente\u00a0:o)<\/p>\n

Pour participer, c\u2019est tr\u00e8s facile\u00a0: il suffit de laisser un commentaire avec votre pr\u00e9nom et votre email, et de vous inscrire \u00e0 la newsletter <\/a>(\u00e0 droite, sur la page d\u2019accueil) si vous n\u2019\u00eates pas encore suiveurs du blog. La date limite de participation est fix\u00e9e au mardi 3 Octobre 00.00. Attention, une seule participation sur les deux sites.<\/p>\n

Pour conclure, je vous laisse en compagnie de la recette du jour, une d\u00e9licieuse confiture de framboise, rehauss\u00e9e par une touche de cava, un vin mousseux catalan semblable au champagne. Et pourquoi du cava\u00a0? Si vous voulez savoir, c\u2019est par ici\u00a0<\/a>:O)<\/p>\n

Merci d\u2019\u00eatre l\u00e0, j\u2019esp\u00e8re f\u00eater de tr\u00e8s nombreux nouveaux anniversaires en votre compagnie\u00a0!!<\/p>\n

Que pensez-vous du blog? Des recettes? Merci de vos retours![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24143″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CONFITURE DE FRAMBOISES & CAVA<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture de Mirabelles, liqueur de Mirabelles & Pignons Grill\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Confiture de P\u00eache & Hibiscus<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Confiture de P\u00eache aux Amarettis<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Confiture de Courgette & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Confiture de Reine Claudes au Tilleuil<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Filet Mignon de Porc aux Figues Fra\u00eeches<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Confiture de P\u00eache au Safran<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Le Yahourt Nature<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5\/6 pots<\/h3>\n

1,500kg de framboises<\/p>\n

900g de sucre \u00e0 confitures<\/p>\n

150 ml + 200ml de cava (ou soyons fous, de champagne\u00a0!)<\/p>\n

1 sachet de pectine (facultatif)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Laver et s\u00e9cher d\u00e9licatement les framboises. Les m\u00e9langer avec le sucre et 150ml de cava. Laisser le sucre fondre doucement 2\/3 heures, en remuant de temps en temps. Cette \u00e9tape peut se faire la veille pour le lendemain. Il suffit de filmer la pr\u00e9paration au contact et de r\u00e9server au frigo).<\/p>\n

Verser la pr\u00e9paration dans une bassine \u00e0 confiture<\/a> et d\u00e9marrer la cuisson \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillir. M\u00e9langer r\u00e9guli\u00e8rement pour que la confiture n\u2019attache pas au fond et donc ne br\u00fble pas.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu vif pendant 7\/8 minutes et on v\u00e9rifie la cuisson avec le test de la petite assiette*. Si on trouve que notre confiture n\u2019est pas suffisamment prise, c\u2019est le moment de rajouter la pectine en suivant les indications du fabricant.<\/p>\n

Laisser bouillir 2 minutes suppl\u00e9mentaires et rajouter les 200ml de cava restants. Donner un bouillon et \u00e9cumer (moi j\u2019utilise le truc du petit bout de beurre**).<\/p>\n

D\u00e8s que le beurre et l\u2019\u00e9cume ont disparu, on peut mettre en pot la confiture bouillante. On visse les pots \u00e9bouillant\u00e9s et on les r\u00e9serve la t\u00eate en bas.<\/p>\n

Au bout de 48h si on le souhaite on peut les st\u00e9riliser*** si on pr\u00e9voit de les garder longtemps. Par s\u00e9curit\u00e9, on les st\u00e9rilise toujours comme \u00e7a on peut varier les plaisirs chaque ann\u00e9e et avoir un large panel de go\u00fbts disponibles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Le\u00a0\u00ab\u00a0test de la petite assiette\u00a0\u00bb<\/em> de ma grand-m\u00e8re<\/p>\n

Je n\u2019ai aucun doute sur le fait que ce n\u2019est pas la seule \u00e0 utiliser cette m\u00e9thode ou que vous en avez d\u2019autres. Quand on d\u00e9marre la cuisson de la confiture, on glisse au cong\u00e9lateur une petite assiette (question d\u2019espace disponible dans ledit cong\u00e9lateur j\u2019imagine). Quand la confiture commence \u00e0 \u00e9paissir, g\u00e9n\u00e9ralement quand elle commence \u00e0 redescendre en volume, on verse une cuill\u00e8re ou deux de confiture sur la petite assiette froide. Si les gouttes se figent, c\u2019est que la confiture est pr\u00eate. Sinon il faut prolonger de quelques minutes la cuisson.<\/p>\n

Par contre, \u00e0 la maison on accepte le fait que tous les fruits ne donnent pas la m\u00eame texture: une confiture de fraises sera toujours plus liquide qu\u2019une \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la banane.<\/p>\n

** La m\u00e9thode dite du petit bout de beurre: c\u2019est aussi simple que de jeter dans notre confiture prise un morceau de beurre (une noix selon la taille de ladite bassine), de bien m\u00e9langer et de renouveler s\u2019il reste encore un peu de mousse, On laisse rebouillir 1 minute et c\u2019est parti pour la mise en pots! Cela ne pose aucun souci sur le temps de conservation, on ne sent pas le go\u00fbt du beurre dans la confiture et \u00e7a permet de ne pas g\u00e2cher un gramme de pr\u00e9paration contrairement \u00e0 la m\u00e9thode avec une \u00e9cumoire.<\/p>\n

***\u00a0Comment st\u00e9riliser une confiture maison<\/em><\/p>\n

Toutes les \u00e9tapes du processus en d\u00e9tail ici<\/a>.<\/p>\n

La m\u00e9thode de la cocotte minute est id\u00e9ale car elle permet de conserver pendant plusieurs ann\u00e9es (plus de 7 ans au vu d\u2019une confiture retrouv\u00e9e au fond de la cave apr\u00e8s un d\u00e9m\u00e9nagement!) tout en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de sucre par rapport \u00e0 la norme.<\/p>\n

Une fois notre confiture mise en pots, on retourne les pots, couvercle en bas et on laisse refroidir 48\/72h pour que la confiture soit totalement froide. Puis on sort notre cocotte minute et on recouvre le fond avec un torchon pli\u00e9 pour prot\u00e9ger le bas des pots et \u00e9viter les chocs des pots en verre. On emballe chaque pot de confiture dans un torchon pli\u00e9. On installe nos pots bien serr\u00e9s dans la cocotte minute, attention ils doivent \u00eatre bien cal\u00e9s pour ne pas s\u2019entrechoquer pendant le processus. On recouvre d\u2019eau (1 voire 2 centim\u00e8tres au-dessus des couvercles), on ferme notre cocotte minute et quand la soupape siffle, on laisse tourner 5 minutes en pression max si on en dispose.<\/p>\n

On laisse les pots refroidir dans la cocotte sans acc\u00e9l\u00e9rer la sortie de la pression (plusieurs heures), on essuie les pots et on les laisse reposer t\u00eate en bas jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient froids \u00e0 coeur. On peut maintenant les \u00e9tiqueter pour en profiter toute l\u2019ann\u00e9e\u2026[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1567688739260-ec83485b-1666-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb278″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une d\u00e9licieuse et \u00e9l\u00e9gante confiture de framboises, \u00e9gay\u00e9e par le go\u00fbt subtil du cava, la version catalane du champagne.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11823,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[368,278],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Mermelada-de-Frambuesas-Cava-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11820"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11820\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}