{"id":109,"date":"2012-10-14T07:36:00","date_gmt":"2012-10-14T05:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2012\/10\/14\/un-horno-castanas-y-calabazas-lo-mejor-del-otono-carquinyolis-de-calabaza-y-castana\/"},"modified":"2019-11-05T11:12:14","modified_gmt":"2019-11-05T10:12:14","slug":"carquinyolis-de-calabaza-y-castana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/carquinyolis-de-calabaza-y-castana\/","title":{"rendered":"CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) \u00c0 LA CH\u00c2TAIGNE & AU POTIRON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 17\/10\/2012.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les carquinyolis <\/a>sont des petits biscuits secs traditionnels catalans qui ressemblent un peu aux cantuccinis italiens par exemple. Des biscuits secs qui se conservent tr\u00e8s bien et qu\u2019on trempait traditionnellement dans le Moscatel pour l\u2019attendrir.<\/p>\n

La recette est simple et la cuisson se fait en deux fois: la premi\u00e8re en forme de p\u00e2ton et la deuxi\u00e8me en tranches.<\/p>\n

Dans cette version automnale, la pur\u00e9e de potiron et la farine de ch\u00e2taigne s\u2019invitent dans la recette traditionnelle aux c\u00f4t\u00e9s des indispensables amandes.<\/p>\n

Connaissiez-vous ces petits biscuits secs\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24996″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) \u00c0 LA CH\u00c2TAIGNE & AU POTIRON*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 12\/15 unit\u00e9s<\/h3>\n

90g de farine de ch\u00e2taigne<\/p>\n

90g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

1cc* de levure chimique<\/p>\n

60g de sucre roux<\/p>\n

1cc** de cannelle moulue<\/p>\n

1cc** d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices<\/p>\n

\u00bd cc** de gingembre en poudre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

1 petit oeuf<\/p>\n

85g de pur\u00e9e de potiron***<\/p>\n

25g d\u2019amandes crues avec la peau<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans l\u2019ordre avec les mains pour obtenir une p\u00e2te qu\u2019on peut travailler avec les mains. Ajuster la texture avec un peu de farine si besoin.<\/p>\n

Former un boudin de p\u00e2te et le d\u00e9poser sur une plaque de four recouverte d\u2019une feuille de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Enfourner pour 25 minutes \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante. Sortir du four et en prenant soin de ne pas nous br\u00fbler et de ne pas ab\u00eemer le p\u00e2ton, d\u00e9couper \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau scie des tranches d\u2019un peu moins de 1 centim\u00e8tre.<\/p>\n

D\u00e9poser les tranches au fur et \u00e0 mesure sur le papier sulfuris\u00e9 et enfourner \u00e0 nouveau pour 30 minutes \u00e0 160\u00ba chaleur tournante. Eteindre le four et les laisser refroidir (et durcir) dans le four.<\/p>\n

Ces petits biscuits se conservent plusieurs jours dans une bo\u00eete en fer \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*La recette de base est celle de\u00a0Cl\u00e9a Cuisine<\/strong><\/a>\u00a0et elle est ici<\/a>.\u00a0A la maison, on l\u2019a adapt\u00e9e \u00e0 notre go\u00fbt avec le rajout de farine de ch\u00e2taigne et des amandes, car selon mon papa et mon mari un carquinyoli sans amandes \u00e7a n\u2019en est pas un!<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

***Voici comment je pr\u00e9pare la pur\u00e9e de potiron. Couper un potimarron en deux, \u00f4ter les graines avec une cuill\u00e8re et mettre sur un plat \u00e0 four, partie coup\u00e9e contre la plaque avec 3 CS*** d\u2019eau. C\u2019est parti \u00e0 180\u00ba pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la b\u00eate. Quand c\u2019est cuite, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. \u00c7a se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien, \u00e0 plat dans des sachets cong\u00e9lation.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1572948704346-f0fc6258-9fb3-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb391″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cette version automnale des carquinyolis (petits biscuits secs catalans), la pur\u00e9e de potiron et la farine de ch\u00e2taigne s\u2019invitent dans la recette traditionnelle aux c\u00f4t\u00e9s des indispensables amandes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9172,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[391,396,341,352,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carquinyolis-de-calabaza-10-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}