{"id":10223,"date":"2017-05-31T11:03:07","date_gmt":"2017-05-31T09:03:07","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=10223"},"modified":"2019-05-15T16:00:43","modified_gmt":"2019-05-15T15:00:43","slug":"empanada-gallega-de-atun-y-pimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/empanada-gallega-de-atun-y-pimientos\/","title":{"rendered":"EMPANADILLA GALLEGA DE AT\u00daN Y PIMIENTOS Tourte traditionnelle de Galice au thon et aux poivrons"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 31\/05\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Une tourte sal\u00e9e traditionnelle de Galice, Finist\u00e8re espagnol.<\/p>\n

Il existe autant de farces que de cuisini\u00e8res et cuisiniers, mais la plus traditionnelle est sans aucun doute celle qui met \u00e0 l’honneur le thon et les poivrons.<\/p>\n

Il en va de m\u00eame pour la p\u00e2te, tr\u00e8s friable mais tellement simple \u00e0 travailler gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation conjointe d’huile d’olive et de saindoux.<\/p>\n

Parfait pour un pique-nique, aussi bon chaud, ti\u00e8de que froid, c’est le plat \u00e0 partager par excellence.<\/p>\n

Vous y go\u00fbtez quand?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23440″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

EMPANADILLA GALLEGA DE AT\u00daN Y PIMIENTOS<\/strong><\/h3>\n

Tourte traditionnelle de Galice au thon et aux poivrons<\/strong>[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour une tourte tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

150ml d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

150ml d\u2019eau<\/p>\n

1cc de sel fin<\/p>\n

400g de farine + un peu pour le plan de travail<\/p>\n

40g de saindoux<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

3 beaux oignons jaunes<\/p>\n

3 beaux poivrons (rouge et vert)<\/p>\n

350g de thon en bo\u00eete (moiti\u00e9 nature ou \u00e0 l\u2019huile et le reste \u00e0 l\u2019escab\u00e8che)<\/p>\n

300g de tomates concass\u00e9es au nature (conserve)<\/p>\n

4 oeufs moyens + 1 oeuf pour dorer (facultatif)<\/p>\n

Un peu d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Piment\u00f3n doux et piquant<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

On m\u00e9lange l\u2019huile et l\u2019eau et on ajoute la farine et le sel lentement et sans s\u2019arr\u00eater. Moi je fais \u00e7a avec un robot mixeur, avec le m\u00eame crochet que pour la p\u00e2te \u00e0 pain. On p\u00e9trit \u00e0 vitesse moyenne haute environ 5 minutes et on rajoute le saindoux \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et on p\u00e9trit \u00e0 nouveau environ 7\/10 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et souple, un peu molle, c\u2019est normal. On emballe dans du papier film et on fait reposer au frigo, au moins 30 minutes ou plusieurs jours.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

On \u00e9pluche les oignons et on les coupe en demi-rondelles fines. On les fait revenir avec un peu d\u2019huile d\u2019olive et une pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 ce que les oignons soient dor\u00e9s, en rajoutant un peu d\u2019eau pour \u00e9viter que \u00e7a br\u00fble.<\/p>\n

Pendant ce temps on fait cuire les oeufs durs 10 minutes \u00e0 partir de la reprise de l\u2019\u00e9bulliton. On les passe sous l\u2019eau froide et on les \u00e9cale.<\/p>\n

On \u00e9pluche les poivrons et on les d\u00e9coupe en lani\u00e8res. On les rajoute aux oignons caram\u00e9lis\u00e9s, on rajoute les tomates concass\u00e9es et on laisse cuire \u00e0 couvert et \u00e0 feu doux pendant 20\/30 minutes pour que tout soit bien compote.<\/p>\n

On go\u00fbte pour saler \u00e0 notre go\u00fbt et assaisonner avec les piment\u00f3ns doux et piquant. On laisse refroidir ou au moins bien ti\u00e9dir.<\/p>\n

Ensuite on y rajoute le thon \u00e9goutt\u00e9 et les oeufs dur coup\u00e9s en gros morceaux.<\/p>\n

Pour la cuisson<\/u><\/em><\/p>\n

On s\u00e9pare la p\u00e2te en deux. On \u00e9tale la premi\u00e8re p\u00e2te finemement avec un peu de farine pour qu\u2019elle ne colle pas sur une feuille de papier sulfuris\u00e9, on doit obtenir un rectangle de la taille de la plaque du four. Dessus\u00a0 on repartit notre garniture en laissant 1 bon centim\u00e8tre sur les c\u00f4t\u00e9s pour pouvoir souder la p\u00e2te.<\/p>\n

On \u00e9tale la deuxi\u00e8me p\u00e2te comme la premi\u00e8re et on la pose sur la garniture en serrant bien les bords (en g\u00e9n\u00e9ral on pince la p\u00e2te en lui donnant une forme\u2026 sinon avec une fourchette \u00e7a marche aussi si on n\u2019a pas le coup de main!). On fait un trou au centre pour laisser s\u2019\u00e9chapper la vapeur et on dore avec l\u2019oeuf entier battu.<\/p>\n

En general traditionnellement on d\u00e9core l\u2019empanadilla avec les chutes de p\u00e2te qu\u2019on dore aussi \u00e0 l\u2019oeuf.<\/p>\n

On enfourne dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00ba, chaleur statique vo\u00fbte+ sole (sans ventilateur) et on laisse cuire environ 55\/65 minutes, le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9.<\/p>\n

On laisse refroidir au moins 15 minutes avant de server et on peut aussi bien la d\u00e9guster chaude, ti\u00e8de que froide. Et s\u2019il en reste, \u00e7a se cong\u00e8le plut\u00f4t bien!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans le m\u00eame style<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1557932407661-9d8a766d-5d00-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb239″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une tourte sal\u00e9e traditionnelle de Galice, Finist\u00e8re espagnol.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10224,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[329,239,448,1,354,293],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/ob_1cbb94_empanada-gallega-de-atun-y-pimiento.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10223"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10223"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10223\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}