{"id":10202,"date":"2017-05-22T10:58:19","date_gmt":"2017-05-22T09:58:19","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=10202"},"modified":"2020-07-01T11:27:14","modified_gmt":"2020-07-01T10:27:14","slug":"mini-bundtcakes-de-miel-azafran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mini-bundtcakes-de-miel-azafran\/","title":{"rendered":"MINI BUNDTCAKES AU MIEL & AU SAFRAN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 22\/05\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Quand on a une magnifique collection de moules sublimes<\/a>, on\u00a0 bien souvent envie de s\u2019en servir!<\/p>\n

Alors pour \u00e9trenner des moules en forme de ruche re\u00e7us pour les derni\u00e8res f\u00eates j\u2019ai eu envie de pr\u00e9parer un bundtcake contenant du miel et\u2026 du safran\u00a0! Et oui, le safran dans les desserts<\/a>, c\u2019est un peu mon p\u00e9ch\u00e9 mignon.<\/p>\n

Je suis incapable de r\u00e9sister aux p\u00eaches r\u00f4ties \u00e0 la po\u00eale au safran<\/a>. Ni \u00e0 un risotto sucr\u00e9 \u00e0 l\u2019orange et au safran<\/a>. Et en \u00e9t\u00e9 je ne peux pas me passer d\u2019une bonne glace maison au safran. D\u2019ailleurs je crois avoir dit au moins 100 fois sur ce blog que ma confiture pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e c\u2019est celle de p\u00eaches au safan<\/a>\u00a0:o)<\/p>\n

Bref, est-il utile de pr\u00e9ciser que j\u2019ai compl\u00e8tement craqu\u00e9 sur ces adorables mini bundtcakes\u00a0?![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23447″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

MINI BUNDTCAKES AU MIEL & AU SAFRAN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5 empreintes d’un moule de 3 cups<\/h3>\n

Pour le beurre de safran (quelques heures en avance)<\/u><\/em><\/p>\n

70g de beurre<\/p>\n

Une bonne pinc\u00e9e de pistils de safran<\/p>\n

Pour le buttermilk maison<\/u><\/em><\/p>\n

75g de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

\u00be cc* de jus de citron fra\u00eechement press\u00e9 sans pulpe<\/p>\n

Pour le bundtcake (tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/u><\/em><\/p>\n

100g de farine<\/p>\n

\u00bd cc* de levure<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

70g de beurre de safran pommade<\/p>\n

25g de sucre blanc<\/p>\n

25g de sucre roux<\/p>\n

12g d\u2019huile de p\u00e9pins de raisin<\/p>\n

30g de miel doux<\/p>\n

1 gros oeuf<\/p>\n

75g de buttermilk maison<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le beurre de safran<\/u><\/em><\/p>\n

Il faut pr\u00e9parer le beurre de safran quelques heures en avance car il doit resolidifier compl\u00e8tement puis redevenir mou (mais pas fondu) avant de pouvoir pr\u00e9parer le bundtcake.<\/p>\n

Faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen et quand il est fondu, y ajouter le safran. Laisser chauffer \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant 2 minutes et laisser infuser hors du feu. Verser dans un bol, recouvrir de papier film et laisser refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n

Ne pas oublier de le sortir en avance afin de pouvoir le laisser revenir au point pommade!<\/p>\n

Pour le buttermilk maison<\/u><\/em><\/p>\n

Fouetter le lait \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avec le jus de citron et le laisser reposer 30 minutes voire 1 heure.<\/p>\n

Penser \u00e0 bien le fouetter avant utilisation pour le rendre homog\u00e8ne.<\/p>\n

Pour le bundtcake<\/u><\/em><\/p>\n

Tamiser sel, farine, levure et bicarbonate et r\u00e9server.<\/p>\n

Au batteur, avec le K vitesse moyenne haute battre le beurre avec les 2 sucres jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange gonfle et soit a\u00e9rien (5\/7 minutes).<\/p>\n

Rajouter ensuite l\u2019huile en filet, puis le miel.<\/p>\n

Rajouter l\u2019oeuf, vitesse moyenne, en raclant bien les bords du bol entre 2 ajouts.<\/p>\n

Finalement rajouter la farine en 3 fois en alternant avec le buttermilk en 2 fois, vitesse au minimum.<\/p>\n

Attention \u00e0 ne pas trop battre la pr\u00e9paration, il faut juste que tous les ingr\u00e9dients soient m\u00e9lang\u00e9s.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00ba, chaleur tournante, avec la grille (pas la l\u00e8che frite) sur la partie la plus basse du four.<\/p>\n

Chemiser le moule avec un spray adapt\u00e9 et on verse doucement la p\u00e2te dans le moule.<\/p>\n

Tapoter doucement le moule sur des torchon pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et \u00e9viter les bulles disgr\u00e2cieuses dans le motif.<\/p>\n

Enfourner pour 15\/17mn (\u00e0 surveiller selon les fours et \u00e0 augmenter \u00e0 40 minutes voire plus si vous faites un gros moule) et v\u00e9rifier la cuisson avec une pique en bois.<\/p>\n

Ensuite il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 suivre les \u00e9tapes pour un d\u00e9moulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie 10 minutes exactement.<\/p>\n

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et v\u00e9rifier que tout est bien d\u00e9coll\u00e9 puis retourner sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour laisser refroidir.<\/p>\n

Servir arros\u00e9 d\u2019un l\u00e9ger filet de miel si \u00e7a vous tente\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc\u00a0: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1557931950810-a3006676-1f80-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb399, 479″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des mini bundtcakes au miel et\u2026 au safran\u00a0! C\u2019est un peu mon p\u00e9ch\u00e9 mignon.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18707,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[479,399,1,509],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/ob_47ae6c_mini-bundt-cakes-de-miel-azafran-8-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}