{"id":10157,"date":"2017-05-08T08:41:24","date_gmt":"2017-05-08T07:41:24","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=10157"},"modified":"2019-05-15T15:42:55","modified_gmt":"2019-05-15T14:42:55","slug":"mejillones-con-salsa-de-tomate-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mejillones-con-salsa-de-tomate-chorizo\/","title":{"rendered":"MOULES \u00c0 LA SAUCE TOMATE & AU CHORIZO"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 08\/05\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une recette parfaite pour donner un coup de jeune \u00e0 vos recettes aux moules\u00a0! Comme la plupart des recettes de mon amie Marhya, c\u2019est une recette simple et tr\u00e8s rapide et vous l\u00e9cherez le plat jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re goutte de sauce.<\/p>\n

Dans la sauce j\u2019utilise des poivrons s\u00e9ch\u00e9es appel\u00e9s \u00f1oras (vous pouvez les voir sur les photos) que vous pouvez remplacer par des piments d\u2019espelette s\u00e9ch\u00e9s ou un peu de piment en poudre selon vos disponibilit\u00e9s.<\/p>\n

Alors, quelle est votre recette f\u00e9tiche de moules\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23449″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

MOULES \u00c0 LA SAUCE TOMATE & AU CHORIZO*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2\/4 personnes<\/h3>\n

Pour les moules<\/u><\/em><\/p>\n

1 kg de moules<\/p>\n

1 petit verre de vin blanc<\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

2 carottes moyennes<\/p>\n

4 belles gousses d\u2019ail<\/p>\n

1cc*** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

50g de chorizo piquant<\/p>\n

2 \u00f1oras mies \u00e0 tremper la veille ou quelques heures en avance dans de l\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n

4CS** de Porto<\/p>\n

4CS** de sauce tomate ou de passata de tomates<\/p>\n

2 verres \u00e0 moutarde du jus de cuisson des moules filtr\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la cuisson des moules<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer le vin blanc dans une grande sauteuse et y ajouter l\u2019\u00e9chalote \u00e9pluch\u00e9e et cisel\u00e9e finement.<\/p>\n

Quand le vin a r\u00e9duit de moiti\u00e9 environ, ajouter les moules gratt\u00e9es et rinc\u00e9es et cuire deux minutes \u00e0 couvert, pour que les moules cuisent dans leur propre vapeur. Secouer la sauteuse pour bien r\u00e9partir la chaleur. Le temps exact de cuisson d\u00e9pendra de la taille de vos moules, le mieux c\u2019est encore de go\u00fbter\u00a0! Mais inutile de trop les cuire car ils r\u00e9chaufferont un peu dans la sauce.<\/p>\n

Egoutter les moules en conservant le jus de cuisson et les garder au chaud. Le filtrer pour \u00f4ter les impuret\u00e9s et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher l\u2019ail, l\u2019oignon et les carottes et les mixer finement au hachoir. Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer ce hachis jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien cuits et tendres. Ajouter alors le chorizo d\u00e9coup\u00e9 en d\u00e9s et dorer 2 minutes de plus.<\/p>\n

Ajouter le Porto et le laisser s\u2019\u00e9vaporer l\u2019alcool. Ajouter la pulpe des \u00f1oras, racl\u00e9e sur les peaux, et la sauce tomate. Bien m\u00e9langer et allonger la sauce avec le jus de cuisson des moules filtr\u00e9.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu doux pour bien amalgamer les saveurs, environ 10-15 minutes.<\/p>\n

Juste au moment de passer \u00e0 table, r\u00e9chauffer les moules dans la sauce chaude, bien m\u00e9langer et laisser reposer 1 minute hors du feu \u00e0 couvert.<\/p>\n

Servir bien chaud, avec du bon pain pour saucer\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e par cette recette de mon amie Marhya<\/a>.<\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1557931282915-c90642c1-35dd-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb357″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des moules cuisin\u00e9es dans une sauce tomate parfum\u00e9e au chroizo, pour saucer sans fin.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18462,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[481,1,357],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/ob_5a21f9_mejillones-con-salsa-de-tomate-chori-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10157"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10157\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}