{"id":10008,"date":"2017-04-19T11:16:11","date_gmt":"2017-04-19T09:16:11","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=10008"},"modified":"2019-04-01T14:47:35","modified_gmt":"2019-04-01T13:47:35","slug":"proyecto-roca-carrilleras-de-cerdo-asadas-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/proyecto-roca-carrilleras-de-cerdo-asadas-al-horno\/","title":{"rendered":"JOUES DE PORC R\u00d4TIES \u00c0 LA CATALANE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 19\/04\/2017 pour le Projet Roca<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]En Espagne, il est tr\u00e8s habituel de trouver des joues de porc \u00e0 la boucherie et quand nous y habitions rares \u00e9taient les semaines o\u00f9 je n\u2019en pr\u00e9parais pas pour mon mari qui adore \u00e7a\u00a0!<\/p>\n

Depuis que nous habitons en France, c\u2019est moins \u00e9vident de mettre la main dessus et quand j\u2019anticipe suffisamment mes repas, j\u2019en commande chez le boucher et les pr\u00e9pare \u00e0 la catalane, comme on faisait chez moi.<\/p>\n

La recette est on ne peut plus simple, mais elle prouve qu\u2019avec des ingr\u00e9dients tout simples on peut faire des repas de rois\u00a0!<\/p>\n

Et vous, consommez-vous de la joue de porc\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23087″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

JOUES DE PORC R\u00d4TIES \u00c0 LA CATALANE*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

4 belles joues de porc fermier (Noir de Bigorre pour nous)<\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

2 tomates<\/p>\n

\u00bd t\u00eate d\u2019ail<\/p>\n

1 branche de thym<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

100ml de vin rance<\/p>\n

1CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre noir<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Saler et poivrer les joues de porc sur les 2 faces et les placer dans un plat \u00e0 four. Arroser tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Enfourner pour 15 minutes, elles doivent l\u00e9g\u00e8rement dorer. Ajouter alors les oignons \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en demi-rondelles tr\u00e8s fines. Ajouter aussi 4 gousses d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en 2 (d\u00e9germ\u00e9es).<\/p>\n

Ajouter au bout de 15 minutes les tomates coup\u00e9es en 4, le thym, le laurier et laisser cuire 15 minutes de plus.<\/p>\n

Ajouter alors le vin rance et environ 150 ml d\u2019eau filtr\u00e9e chaude. Laisser cuire environ 30 minutes encore, en retournant 2 ou 3 fois les joues.<\/p>\n

Quand elles sont bien tendres, les retirer du plat, \u00f4ter le thym et le laurier et mixer finement la sauce. On peut la passer au chinois pour avoir une sauce tr\u00e8s fine mais \u00e0 la maison on la pr\u00e9f\u00e8re telle quelle, plus rustique.<\/p>\n

Remettre les joues de porc dans la sauce et laisser r\u00e9chauffer 2 minutes au four.<\/p>\n

Rectifier en sel et poivre si besoin et servir avec du bon pain pour saucer\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Du livre Las Mejores Recetas de mi Madre de Joan Roca.<\/span><\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/span><\/p>\n

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Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1554126373913-387b28de-a603-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb395″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La meilleure recette de joues de porc pour mon mari!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18040,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[246,1,395],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ob_4c3be9_carrilleras-de-cerdo-asadas-roca-1-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10008"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10008\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}