VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/11/2015.

Un velouté de tomate tout simplement, simplement relevé d’une touche de lait de coco pour voyager dans son assiette.

Et vous, utilisez-vous du lait de coco dans votre cuisine ?

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO*

Pour 4 personnes

600g de tomates mûres

1cc** d’huile d’olive

1 petit oignon rouge

1 petit morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce

285g de courgette (si c’est une très grosse courgette pleine de graines, sans les graines)

85g de lait de coco

Sel, poivre

Eplucher les tomates avec un éplucheur adapté ou en les plongeant dans l’eau bouillante après les avoir incisées.

Faire chauffer de l’huile d’olive et faire dorer l’oignon épluché et découpé en fines lamelles avec un peu de sel et le gingembre finement râpé avec son jus.

Ajouter les tomates coupées em morceaux ainsi que la courgette rincée et découpée en gros dés aussi.

Ajouter 500ml d’eau filtrée, un peu de sel, couvrir à moitié et laisser cuire 20/25 minutes à feu moyen.

Mixer et ajouter le lait de coco, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir chaud.

 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette adaptée du livre Cojean tout simplement 50 recettes fraîches et équilibrées.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


18 Comments

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  • Nenalinda, jeudi 5 novembre 2015 Répondre

    Me encanta tu crema ya mismo he tomado nota ,por que no puedo que si no metia la mano y me llevaba un platin para la cena uummmmmmm tiene que estar de muerte relenta.
    Te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Me alegro que te guste, en casa al principio me miraron con mala cara pero dejaron la olla vacía así que me vale como aprovado :o)
      Besos y feliz fin de semana
      Palmira

  • joaquina, jeudi 5 novembre 2015 Répondre

    Una crema riquísima y original. Con estos ingredientes tiene que saber deliciosa. Me llevo la receta. Besos y feliz tarde.

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Es muy sencilla pero cuando las pruebas, piensas "¿pero porqué no se me habria ocurrido antes?"
      Besos y feliz fin de semana
      Palmira

  • Marhya, jeudi 5 novembre 2015 Répondre

    ¡Que bueno, con ese punto exótico del coco!
    Besos.

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Exótico pero sin llegar a saber raro, como les gusta en casa!
      Besos y feliz fin de semana
      Palmira

  • Adita, jeudi 5 novembre 2015 Répondre

    Deliciosa, y con el sabor que le aporta el coco, una maravilla, besos

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      El coco siempre da este puntito exótico si se usa en lugar de la nata y cada día me gusta más!
      Besos y feliz fin de semana
      Palmira

  • Miquel, mercredi 4 novembre 2015 Répondre

    Desde luego que diferencia entre tu norte y mi sur, aquí todavía no apetece los platos de cuchara, aunque para una buena crema como esta yo siempre estoy a punto en cualquier estación.
    Bss

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Mantas y cucharas por aquí Miquel... además dicen que en agosto hizo mucho calor pero en Andorra ni lo notamos jejeje
      Besos y feliz fin de semana
      Palmira

  • ANABDN, mercredi 4 novembre 2015 Répondre

    Aquí el frío parece que se resiste, han dicho que nos esperan unos días de volver a la manga corta, al final todos locos sin saber qué ropa ponernos.
    De todos modos esta rica crema si me la comía porque apetecer apetece haga la temperatura que haga.
    Besos.

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Nunca la he probado fresquita en plan gazpacho pero tenga la sensación de que quedaría muy rica!!
      Nosotros ya estamos con lluvia a diario, ya estoy harta jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • mar, mercredi 4 novembre 2015 Répondre

    hola Palmira! guapa! vaya crema más buena no? con esos ingredientes tiene que saber a gloria, me encanta con jengibre fresco y la leche de coco! ideaza.
    Lo que me preguntas de la merluza..en el concurso es que eran votos en face entonces cuantos más amigos mejor jajaja, pero el chico que ganó se lo merecía, tenía muy buena pinta. Competía con platos muy currados, asi que ni idea pero debí quedar la 12 de 80 y algo o al menos así iba los ultimos días, ya ni lo miré jajaajajaja. Pero está súper rica, sorprende, es muy sabrosa y muy bonita como queda. Un besazo

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Ainss estos concursos en el face, siempre gana quien tiene más contactos, no lo veo muy justo... En cualquier caso para mi tu merluza es la ganadora!!! Me la he apuntado para alguna cena especial, la veo tan resultona visualmente y su sabor riquísimo :o)
      La crema tiene el puntito exótico que te hace viajar pero con ingredientes bastante comunes, como nos gusta en casa :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • acibecheria, mercredi 4 novembre 2015 Répondre

    ¡Fantástica! Apetece comerse la foto antes de que enfríe ;)

    Besitos mil

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      No te preocupes que templada también está muy rica :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Eva, mercredi 4 novembre 2015 Répondre

    Vaja, no he provat mai de ficar tomàquet com a base d'una crema, i tu en tens un bon assortiment! te'n copiaré alguna segur, que per fi aquí als vespres refresca ;) un petó!!

    • Palmira, samedi 7 novembre 2015 Répondre

      Nosaltres ja portem uns dies que gairebé no veiem el sol... vull tornar a casa!!!!
      Mira que sense els blogs americans mai m'hauria llançat a ficar tòmaquet com a ingredient principal... Però com el pagès a qui compro la verdura sempre em regala tomàquets "deferserviravuimateixpersalses" em vaig llençar i ara sempre que puc cauen! I la més agraïda és la crema de tomate amb sardines, tot de llauna!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira