ZANAHORIAS ALIÑADAS

Me declaro fan de las zanahorias! Son la verdura (junto con la cebolla) que nunca falta en nuestra nevera… Es tan versátil que no puedo vivir sin ella.

Además se conserva varios días sin problemas por lo cual suele ser lo que no queda entre cesta ecológica y cesta ecológica. Polyanna suele decir que si tenemos zanahorias en la nevera, seguro que algo rico saldrá.

Hoy os traigo unas sencillas pero deliciosas zanahorias aliñadas con comino, pimentón y vinagre de Jerez que podéis comer tanto frías de la nevera como templadas o a temperatura ambiente.

Y tú, ¿sueles tener siempre zanahorias en tu nevera? Comparte tus recetas con nosotros.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 4 tapas generosas

1 manojo de zanahorias (unas 7/8)

20 aceitunas verdes

2 dientes de ajo

1cc* de comino molido

½ cc* de pimentón ahumado suave

1CS** de vinagre de Jerez

1CS** de aceite de oliva

3 ramitas de perejil picado

Sal, pimienta negra

Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos al vapor unos 10 minutos (tienen que quedar bien tiernas pero sin llegar a deshacerse) con un diente de ajo pelado y picado muy finito.

Mientras tanto, en un bol grande, reunimos los ingredientes del aliño: un diente de ajo pelado y picado muy finito, sal, pimienta, comino, pimentón ahumado, vinagre, aceite de oliva, perejil picado. Mezclamos bien y cuando las zanahorias están cocidas, las añadimos en caliente al aliño para que se impregnen mejor de los sabores, añadiendo un par de cucharadas aproximadamente del agua de cocción de las zanahorias para ajustar la cantidad de aliño.

Terminamos añadiendo las aceitunas, mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente o en la nevera, ya que entran de gusto tanto a temperatura ambiente que bien frías de la nevera.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Tal vez te apetezca también


8 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • la cuisine de poupoule, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Oh voilà une très belle façon de cuisiner les carottes j'aime beaucoup cette versin
    Bon lundi
    Bises

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      C'est tout simple et à la fois délicieux!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Carmencita, 13 de noviembre de 2017 Responder

    on aime aussi beaucoup les carottes à la maison, je fais aussi comme toi mais j'ajoute une pointe de cumin et on les mange bien fraîche. Simple mais délicieux. Bises

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Nous on aime bien les petits morceaux de cumin en grains, c'est très bon et aussi délicieux chaud que froid!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • charo, 13 de noviembre de 2017 Responder

    la verdad es que nunca las he comido así pero me las apunto porque creo que tienen que estar riquísimas

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Es una de estas recetas sencillas que más de una cena me han salvado y que incluso algún aperitivo imprevisto han alegrado!
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Miquel, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Un buena, tapa aromática y sana, que esta muy bien con este aliño.
    Feliz semana

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Este aliño puede parece sencillo pero anda que no tiene gracia el resultado final, ¿verdad?
      Peto y feliz semana!
      Palmira