ZANAHORIAS ALIÑADAS


Me declaro fan de las zanahorias! Son la verdura (junto con la cebolla) que nunca falta en nuestra nevera… Es tan versátil que no puedo vivir sin ella.

Además se conserva varios días sin problemas por lo cual suele ser lo que no queda entre cesta ecológica y cesta ecológica. Polyanna suele decir que si tenemos zanahorias en la nevera, seguro que algo rico saldrá.

Hoy os traigo unas sencillas pero deliciosas zanahorias aliñadas con comino, pimentón y vinagre de Jerez que podéis comer tanto frías de la nevera como templadas o a temperatura ambiente.

Y tú, ¿sueles tener siempre zanahorias en tu nevera? Comparte tus recetas con nosotros.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 4 tapas generosas

1 manojo de zanahorias (unas 7/8)

20 aceitunas verdes

2 dientes de ajo

1cc* de comino molido

½ cc* de pimentón ahumado suave

1CS** de vinagre de Jerez

1CS** de aceite de oliva

3 ramitas de perejil picado

Sal, pimienta negra

Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos al vapor unos 10 minutos (tienen que quedar bien tiernas pero sin llegar a deshacerse) con un diente de ajo pelado y picado muy finito.

Mientras tanto, en un bol grande, reunimos los ingredientes del aliño: un diente de ajo pelado y picado muy finito, sal, pimienta, comino, pimentón ahumado, vinagre, aceite de oliva, perejil picado. Mezclamos bien y cuando las zanahorias están cocidas, las añadimos en caliente al aliño para que se impregnen mejor de los sabores, añadiendo un par de cucharadas aproximadamente del agua de cocción de las zanahorias para ajustar la cantidad de aliño.

Terminamos añadiendo las aceitunas, mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente o en la nevera, ya que entran de gusto tanto a temperatura ambiente que bien frías de la nevera.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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20 Comments

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  • Pilar, 14 de noviembre de 2017 Responder

    Hola, que rica receta, ya se como poner las zanahorias que tengo en la nevera. Un besazo!!!

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Me alegro que te guste guapa, es una receta la mar de sencilla pero de más de un apuro me ha sacado!
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Pintaza tienen y no dudo ni un segundo que esten de rexupete.
    Te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Sencillas pero exquisitas, como a mi me gusta!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Tienen que estar muy buenas. En casa también hay siempre. Y mas ahora que está todo por las nubes y ellas mantienen el precio.
    Besos.

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Creo que es la única verdura (con la cebolla tal vez) que se puede comprar todo el año sin variar mucho de precio. Y hay que ver el juego que da!!!
      Indispensable vamos.
      Besos,
      Palmira

  • les filles à table, 13 de noviembre de 2017 Responder

    J'aime beaucoup cette salade de carottes, j'en fais une aussi avec du cumin, j'essaie le pimenton la prochaine fois !!

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Le cumin c'est aussi délicieux dans les salades de carottes!
      Bon mardi!
      Palmira

  • rosa, 13 de noviembre de 2017 Responder

    las zanahorias no son mi fuerte, pero en casa consuminos muchas a la semana porque son una gran fuente de vitaminas y salud.
    Me encanta esta receta y la voy a pober en práctica de inmediato
    Mil besitos y gracias por todos estos trucos que siempre nos das
    Rosa

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Pues no te creas, las zanahorias hervidas solitas no hay manera... crudas, asadas en el horno, en guisos si... pero naturales si no llevan un aliño como este me cuestan. Receta sencilla y saludable, como me gustan!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Raro es no encontrar zanahorias en mi nevera pues forman parte de muchos platos y son bastante imprescindibles en las ensaladas.
    Aliñadas están muy buenas, con sus olivitas, qué ricas!!
    Besos.

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Es que sencillas y humildes como son anda que no quedan ricas con algún toquecillo especial, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Oh voilà une très belle façon de cuisiner les carottes j'aime beaucoup cette versin
    Bon lundi
    Bises

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      C'est tout simple et à la fois délicieux!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Carmencita, 13 de noviembre de 2017 Responder

    on aime aussi beaucoup les carottes à la maison, je fais aussi comme toi mais j'ajoute une pointe de cumin et on les mange bien fraîche. Simple mais délicieux. Bises

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Nous on aime bien les petits morceaux de cumin en grains, c'est très bon et aussi délicieux chaud que froid!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • charo, 13 de noviembre de 2017 Responder

    la verdad es que nunca las he comido así pero me las apunto porque creo que tienen que estar riquísimas

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Es una de estas recetas sencillas que más de una cena me han salvado y que incluso algún aperitivo imprevisto han alegrado!
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Miquel, 13 de noviembre de 2017 Responder

    Un buena, tapa aromática y sana, que esta muy bien con este aliño.
    Feliz semana

    • Palmira, 13 de noviembre de 2017 Responder

      Este aliño puede parece sencillo pero anda que no tiene gracia el resultado final, ¿verdad?
      Peto y feliz semana!
      Palmira