YOGUR CON FLORES DE LAVANDA


Copie de Yahourt à la lavande (8)

Bueno, para los que leen este blog de manera regular, ya sabréis que en casa solemos comer muchos yogures (siempre caseros, ¡ojo!) y que muchas veces “reciclamos” ingredientes originalmente comprados para una receta específica (un ejemplo Yogur pan de especias) o algunas sobras (yogur sabor a vino caliente).

 

La receta de hoy, fue para acabar un sobrecito de flores de lavanda que nos encanta mezclar con las mermeladas, ya sean de Prunas Claudias o de Albaricoques. Quedaban demasiado pocas para la próxima temporada de mermeladas, así que ¡a la yogurtera!

 

¡Un yogur muy original y sabroso!

Copie de Yahourt à la lavande (3)

YOGUR CON FLORES DE LAVANDA

para 8 yogures

 

1 yogur natural

  1l de leche semidesnatada

4CS* de azúcar de caña

 1CS* de flores de lavanda de la herboristería

 

En una cazuela, calentar a fuego suave la leche con el azúcar hasta que el azúcar esté totalmente fundido y la preparación casi hirviendo.

Para el fuego, añadir las flores de lavanda, tapar y dejar que la infusión se haga unas 2 o 3 horas, o sea hasta que la leche esté totalmente fría.

Filtrar (en este momento se puede probar el punto de azúcar y añadirle más según los gustos de cada uno).

 

Batir el yogurt a temperatura ambiente e ir añadiendo poco a poco la leche de flores de lavanda. Mezclar bien.

 

Verter la preparación en los potes y poner la yogurtera en marcha unas 8 horas.

Poner en la nevera por lo menos 4 horas antes de saborear.

 

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Andrés, 05 de abril de 2010 Responder

    Pues muchas gracias, me gustaría, por ejemplo, como se puede hacer uno de manzana

    • Palmira, 05 de abril de 2010 Responder

      Cuando hacemos de manzana los hacemos de varias maneras. Dame unas 2 o 3 semanas (que con la peque estoy bastante liada) y ya colgaré unas recetas entorno a este tema.

      Porque las recetas las tengo pero faltan las fotos !

      Un saludo,

      Palmira

  • NORMA RUIZ, 02 de abril de 2010 Responder

    Hola Palmira, vengo a saludarte y agradecer tú deliciosa receta, imagino el sabor con las flores de lavanda, sinceramente nunca he preparado algo con ellas, pero deben dar un sabor riquisimo, mil
    gracias amiga, he andado un poco complicada en tiempo pero voy a andar ya mas seguido por aquí, te dejo un abrazo con muchisimo cariño.

    • Palmira, 04 de abril de 2010 Responder

      El sabor de las flores de lavanda es muy suave y sutil... sorprende pero sin sorprender. Las descubrimos cuando un dia nos propusieron en un hotel una infusion de flores de lavanda... y después
      fuimos experimentando en yogures, mermeladas...

      Por el tiempo, tranquila, somos muchas quienes andamos cortitas de tiempo !

      Un saludo y hasta muy pronto!

      Palmira

  • María José., 01 de abril de 2010 Responder

    Nunca se me hubiese ocurrido poner en el yogur flores de lavanda pero estoy segura que me va a gustar.

    Un abrazo,

    María José

    • Palmira, 04 de abril de 2010 Responder

      Las flores de lavanda tienen miles de recursos... en infusion, en yogures, en mermeladas, no han dado unas sorpresas gustativas super interesantes !

      Buen fin de semana, un abrazo,

      Palmira

  • Andrés, 31 de marzo de 2010 Responder

    Hola. Lo primero que me gustaría hacer es darte las gracias ya que esta es la unica web, más bien, blog, donde pude ver recetas de yogur para yogurtera de diferentes saores.

    También quisiera preguntar cómo podría hacer yogures de fruta como los hacen las marcas, es decir, ¿cómo se hacen y qué son los aromas?

     

    • Palmira, 04 de abril de 2010 Responder

      Hola Andrés y muchas gracias! Cuando compramos la yogurtera no encontramos recetas por internet (de eso hace algunos años) o sea que las recetas que voy compartiendo son el fruto de varios
      ensayos y ... de unos cuantos años de practica

      Para hacer yogures como los de las marcas, pues todo depende de la marca y del tipo de yogur al que te refieras. Si piensas en el yogur "clasico" de toda la vida, para resumir como
      prepararlo seria hacer como para un yogur natural y añadirle un "aroma" de fresa o de limon por ejemplo. Este aroma, sin proceder de fresas o de limones verdaderos, le da al yogur
      "el aroma de". Estos aromas se pueden comprar por internet o en algunas tiendas. Sé por lo menos de una en barcelona que ofrece algunos sabores. 

      En casa, preparamos muchos yogures de frutas (en realidad los de cada dia porque usamos la yogurtera como 3 o 4 veces cada semana) pero con frutas de verdad.
      Dime que yogur te interese mas y ya te daré una receta mas exacta si te apetece.

      Un saludo,

      Palmira

  • Paula, 31 de marzo de 2010 Responder

    me das una envidia cada vez que veo tus yogures, pero es que no me cabe nada más en la cocina :S

    Salu2, Paula

    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, 31 de marzo de 2010 Responder

      Pues de todos los "trastos" de cocina que tenemos en casa (una de mis compañeras de trabajo dice que en mi cocina hay mas cosas que en la seccion de eectrodomesticos del corte i...), es la
      yogurtera que mas usamos. No sé, como unos 4 o 5 veces a la semana cuando estamos los dos solos y ... hasta 2 veces al dia cuando tenemos invitados porque suelen querer probar todos los sabores

      Que ilusion para mi, ni te lo imaginas !

      Besos,

      Palmira

  • Anita cocinitas, 31 de marzo de 2010 Responder

    Tiene que estar delicioso. Debe ser una delicia hacer los yogures que se te van ocurriendo...

    Un saludo

    • Palmira, 31 de marzo de 2010 Responder

      Gracias por el cumplido: los yogures en casa son el fruto de un "tratado de postres" con mi marido. Comemos cosas sanas y ligeras pero a cambio él tiene sus yogures personales que se parecen ya
      mas a postres que a yogures

      Asi yo me lo paso bien preparandolos, él comiéndolos y los dos preparando el verano ! Perfecto, no ?!

      Un beso,

      Palmira