HEMC#51: VIEIRAS CON SU SALSA DE SIROPE DE ARCE


vieiras con salsa de sirope de arce (1)

Febrero, mes del muy conocido San Valentín… así que seguimos con recetas para inspirarnos en cualquier cena romántica. Después de los frutos secos afrodisíacos, hoy toca una receta con sencilla con una salsa distinta, muy fácil de preparar y con un toque de sabor realmente muy nuevo para nuestros paladares.

 

En casa, nos encantan las vieiras pero no solemos comprar a menudo debido a su precio. Así que cuando toca alguna cena romántica, suele formar parte de nuestras recetas estrella (empezando por las vieiras ligeramente ahumadas y su puré de castaña…). Además hay quien dice que tienen propiedades afrodisíacas así que… ¡probad la receta y ya me contaréis!

 hemc51

Con esta receta participo en el HEMC#51 cuyo anfitrión es Manu Catman.

 

¿Sueles usar sirope de arce en tu cocina?

vieiras con salsa de sirope de arce (2) 

VIEIRAS

CON SU SALSA DE SIROPE DE ARCE

Para 2 personas

 

6 vieiras

1/2cc* + 1/2 cc* de aceite de oliva

1 escaloña o 1 cebolleta tierna pequeña

30g de vino blanco

1CS* de zumo de limón recién exprimido

25g de sirope de arce

25g de nata líquida 5% MG

Sal, pimienta

Cebollino para decorar (opcional)

 

Pelamos la escaloña y la troceamos muy finita. La pochamos en 1/2cc* de aceite de oliva muy caliente. Cuando esté totalmente transparente, le echamos el zumo de limón y el vino blanco.

Dejamos que se evapore hasta que sólo quede la mitad de líquido.

Añadimos el sirope de arce y mezclamos 2 minutos, añadimos la nata líquida y mezclamos 2 minutos más. Salpimentamos al gusto y lo reservamos.

En una sartén, con el aceite de oliva sobrante, cocemos las vieiras 2 minutos por cada lado.

Cuando estén, colocamos un poco de salsa caliente en la fuente de presentación, colocamos las vieiras cocidas, decoramos con el cebollino y servimos bien caliente.

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

 3 ½ ProP por persona

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12 Comments

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  • manipulador de alimentos online, 12 de noviembre de 2015 Responder

    Creo que este plato va a estar delicioso,gracias!

    • Palmira, 14 de noviembre de 2015 Responder

      Me alegro que te guste, en casa es todo un clásico que repetimos a menudo :o)
      Saludos,
      Palmira

  • manucatman, 26 de febrero de 2011 Responder

    Palmira tengo problemas con tus fotos y me sabe muy mal...podrias enviarmelas al mail para ponerlas en el resúmen? gracias...

    estas vieras son un espectaculo...me encanta la combinación

    gracias

    • Palmira, 28 de febrero de 2011 Responder

      La combinación es muy delicada y sabrosa, ¡hay que probarla!

      Ya te he mandado las fotos por correo,

      Un beso,

      Palmira

  • Sole, 22 de febrero de 2011 Responder

    me gusta mucho, mucho, la salsita! :)

    • Palmira, 22 de febrero de 2011 Responder

      Rápida y sencilla, perfecta también con pescado blanco a la plancha o al vapor ;o)

  • Marhya, 22 de febrero de 2011 Responder

    Bueno, no era exactamente una dieta, hace un montón de años el médico (y por tanto mi madre) me obligaban un día por semana (o cada diez días, no me acuerdo exactamente) se tomaba sólo el sirope
    rebajado (muy rebajado) con agua, y el día ese no se comía nada más. Por eso lo tengo manía.

    • Palmira, 22 de febrero de 2011 Responder

      ¡Qué horror! Es malgastar un ingrediente tan bueno y valioso... Hay que ver que inventos tenemos a veces ...

      Un beso,

      Palmira

  • Nélida, 21 de febrero de 2011 Responder

    ¡Qué platazo te has marcado! Me encanta.

     

    besos

    • Palmira, 21 de febrero de 2011 Responder

      Gracias Nélida! Fue una idea de los dos... 2 veces mejor ;o)

      Un beso,

      Palmira

  • Marhya, 21 de febrero de 2011 Responder

    Otra que tiene una pinta espléndida.

    Yo reconozco que no utilizo el sirope de arce, le cogí manía cuando me obligaron a hacer la dichosa dieta con ella, tanto dulzor empalagoso en un día me sobrepasó. Ahora que cualquier día lo miro
    desde otro punto de vista, como ingrediente culinario del que disfrutar en su dosis justa, y entonces seguro que le cojo enseguida el gusto.

    Un beso.

    • Palmira, 21 de febrero de 2011 Responder

      ¿sirope de arce en una dieta? Otra dieta que no conozco...

      Nosotros lo usamos más como ingrediente culinario tipo vinagre balsámico por ejemplo. Suele dar un sabor muy interesante y además endulza cualquier postre dándole un toque original.

      Me enamoré de este ingrediente cuando éramos estudiantes y que una de mis amigas me trajo "manteca de arce" de su viaje de estudios a Canadá... ¡terriblemente delicioso!

      Anímate a probarlo ahora con otra óptica y verás que es un ingrediente interesante ;o)

      Un beso,

      Palmira