VERDURAS RELLENAS CON DÚO DE JAMONES

 Verduras rellenas con dúo de jamón (22)

En casa, sólo somos tres pero cada uno tiene sus gustos bien definidos. Entre la fanática de las verduras y de lo sano, la mini carnívora que se muere por una albóndiga de pollo y jengibre y un señor a quien le gusta todo “mientras esté muy rico” (suerte que él es de buen comer), a veces hay que inventarse cosas para que todos comamos a gusto juntos y con buena onda.

 Verduras rellenas con dúo de jamón (32)

Ésta es una de mis recetas estrella, me sirve de base y después voy variando las verduras según la época del año y alternando con otro relleno que subiré pronto. También con este relleno preparo unas albóndigas que son perfectas y que se pueden congelar. Me han sacado de un apuro más de una vez para improvisar una cena ;o)

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Pero además de congelarse de maravilla, estas verduras rellenas son perfectas para llevarlas en un tapper para comer en la oficina o fuera de casa. Con esta receta participo en el concurso que organiza Valira con la ayuda de Dolorss de Blog de Cuina y cuyo tema es  “¿Qué pongo de original en el tapper este invierno y que esté cocinado en menos de 1 hora? …”.

 Verduras rellenas con dúo de jamón (8)

Y si buscáis otra idea de receta para el tapper, ya participé con una cazuela de espelta y de pimientos ;o)

 Verduras rellenas con dúo de jamón (31)

¿Tienes alguna receta estrella cuando tienes que comer de tapper?

 Verduras rellenas con dúo de jamón (18)

VERDURAS RELLENAS CON DÚO DE JAMONES

Para 6/8 personas

 

Para el relleno

300g de jamón dulce

150g de jamón serrano

½ calabacín

½ berenjena

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

4 huevos

50g de queso rallado

Unas hojas de albahaca

25cl de caldo de verduras

Sal, pimienta

 

Para rellenar

2 calabacines grandes

3 calabacines redondos amarillos en nuestro caso

4 tomates

 

Para el relleno

Picamos el jamón dulce con el jamón.

Limpiamos las verduras y las picamos en brunoise, unos daditos pequeños. Yo usé como siempre mi alligator.

Mezclamos las verduritas picadas con la mezcla de jamones y les añadimos los huevos batidos. Salpimentamos al gusto, sin pasarnos con la sal ya que lleva jamón y mezclamos bien.

Después añadimos el queso rallado y volvemos a mezclar muy bien.

Reservamos.

 

Para rellenar

Calentamos el horno a 180º.

Limpiamos bien las verduras y les cortamos un sombrerito.

Con una cuchara, les quitamos las pepitas (usamos esta parte para preparar una crema de verduras) y las salpimentamos ligeramente.

Verduras rellenas con dúo de jamón (2)

Con la ayuda de una cuchara, las rellenamos apretando bien para que el relleno tome cuerpo y vamos colocando las verduras rellenas en la bandeja del horno, previamente untada con un pelín de aceite de oliva si no es antiadherente.

Verduras rellenas con dúo de jamón (1)

Vertemos el caldo de verduras en la bandeja del horno.

Horneamos durante 25 minutos sin colocar los sombreritos y después de este tiempo volvemos a hornear durante 15/20 minutos más dependiendo del horno y de las verduras.

 

Se pueden preparar con antelación y calentar con microondas u horno suave. Se pueden acompañar con arroz o pasta o mi opción favorita, un puré de patatas casero ;o)

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Bon profit! 

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18 Comments

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  • Maria Pilar, 22 de noviembre de 2011 Responder

    Que rico te ha quedado todo.

    • Palmira, 24 de noviembre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias!

      Me alegro que te guste,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 21 de noviembre de 2011 Responder

    Wow!! qué pinta más rica tienen! y la verdad es que es una buena propuesta para llevar a cualquier lado!

    Un beso!

    • Palmira, 23 de noviembre de 2011 Responder

      Es muy cómodo de llevar por todas partes además de rico y saludable 

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 21 de noviembre de 2011 Responder

    ¡Genial, Palmira! el aspecto es dedía de fiesta, un lujazo de tupper, me encanta la idea, además muy saludable.

    Besos.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2011 Responder

      Muy saludable y además es sencillo de preparar y se congela de maravilla ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Ade, 21 de noviembre de 2011 Responder

    Qué buena pinta tienen esas verduras rellenas!!! Y sabiendo los ingredientes del relleno aún me gutan más!!!

    Puff, casi no tengo tiempo de cocinar nada...Ahora vamos a hacer una cocina pequeñita en el trabajo y seguro que me tocará encargarme de hacer la comidas muy a menudo. Las verduras las tengo aquí
    al lado...asique esta receta ya queda para cuando la estrenemos!!!

    Por cierto, estuve malita el finde..no pude hacer polvorones..

    Besitos POP!

    • Palmira, 21 de noviembre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias Ade!

      Lo mejor es tener una cocina pequeñita en el trabajo, siempre se come mejor aunque sea algo rápido y sencillo... además con tantas verduras ricas no tendrás ni una excusa jajaja

      Y el mismo relleno que jamón dulce y chorizo está delicioso jajaja

      Besitos,

      POP

  • dolorss, 20 de noviembre de 2011 Responder

    Muchísimas gracias Palmira por esta deliciosa aportación.

    Mucha suerte en el concurso.

     

    Petons

    • Palmira, 20 de noviembre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias Dolorss por este rico concurso que nos aportará muchas más ideas!

      Mucha suerte a todos los concursantes.

      Petonets,

      Palmira

  • Glutoniana, 20 de noviembre de 2011 Responder

    Cuando me llevaba tuppers al trabajo no llevaba cosas así tan ricas! Mira justo he comprado en Andorra pimientos amarillos y naranja a ver si esta semana hago algo tan bueno como esto :)

    • Palmira, 20 de noviembre de 2011 Responder

      Pues yo me los curraba un montón jajaja Me pasaba las tardes del domingo para preparar los tuppers del mediodía y las cenas, es que salíamos de casa comoa a las 7 de la mañana y hasta las
      22/22.30 no volvíamos, agotados después del metro y de todo el rollo.

      Así que por las noches sólo teníamos que recalentar cosas, si sólo comíamos de tupper, no te imaginas el placer ahora de cenar cosas recién preparadas jajaja Aunque al mediodía suelo comer de
      tupper...

      A ver que preparas con ellos, 

      Petonets,

      Palmira

  • nur, 20 de noviembre de 2011 Responder

    A mi me chiflan las verduras rellenas!! soy una fan...ahora tengo que hacerle cambios, pero igualmente me apunto la receta. Yo aquí en casa tengo a un carnívoro, pero amante de las verduras y de
    todas las novedades que le ofrezco si está rico..y como le parece que todo lo que hago lo está..jaja. Besos

    • Palmira, 20 de noviembre de 2011 Responder

      A mi también me encantan, dan mucho juego y siempre salen bien, se congelan perfectamente, recalentados geniales también, vamos una receta como a mi me gustan jejeje

      Pues tenemos mucha suerte en casa las dos entonces ;o)  A mi marido también mientras esté rico puede ser cualquier cosa, y como siempre todo le gusta...

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 20 de noviembre de 2011 Responder

    Palmira, qué ricas estas verduras... Me encantan!. Hoy te hubiera encantado comer en mi casa. En el mercado, esta mañana, he comprado unos calabacines pequeñines y super tiernos y unas
    cebolletas, un poco de sal, aceite y perifollo y al horno. No veas qué ricura!. Un hartón de verduras que nos hemos dado... un festín para mí y Marc ya se ha acostumbrado, así que también las
    disfruta.

    Un besote y suerte en el concurso de Dolorss.

    • Palmira, 20 de noviembre de 2011 Responder

      ¡Madre mía! Sólo leer tu comida se me hace la boca agua... una delicia, sencilla y rica... aunque no me quejo que hoy también las alcachofas baby fueron una pasada;o)

      Yo creo que a muchos chicos no les gusta la verdura porque desde niños se asocian las verduras con las nenas y la carne con los niños, así que ellos comen poca... Pero con chicas guays como
      nosotras aprenden a disfrutar de frutas y verduras ricas jajaja

      A ver si hay suerte...

      Besos,

      Palmira

  • núria, 20 de noviembre de 2011 Responder

    Que rica Palmira...esta la hago seguro....petonets

    • Palmira, 20 de noviembre de 2011 Responder

      Creo que esta receta es sencilla de tunear jajaja

      Además muy rica y sacia un montón ;o)

      Petonets,

      Palmira